本場インド人も吃驚!?のマレーシアインド料理

[2006.05.18] Posted By
マレーシアには3つの民族、マレー人、中国人、インド人が住んでおります。その為、街には各民族の衣食住に対応した店があふれており、食事も例外ではありません。
私は特にインド系の料理が好きです。ペナンでも色んなインド料理屋でカレーを食べ歩きました。
所で、マレーシアのインド料理は、インドで食べるインド料理と同じかと思っておりました。しかし、有る出来事により実はマレーシアのインド料理は本場インド料理とも異なる非常に特殊性の高い料理であることが分かりました。
それはインドからアメリカに移民したインド人の業者と一緒にインド料理屋に入った時
のことでした。彼はボンベイ(今のムンバイ)で生まれ青春時代をインドで過ごしており、いわば生粋のインド人です。
彼はマレーシアのインド料理を見て非常に驚いておりました。何を驚いているかと思い尋ねたところ、マレーシアのインド料理は100-200年前の伝統的なインド料理そのものだと言うのです。現在のインド料理とは全く異なる大昔のインド料理がマレーシアでは現在も当たり前に作られ、食べられているのです。
何故そのようなことが起きたのかは容易に推察することが出来ます。いわゆる、移民文化と言われますが、祖国の文化風習が外部からの影響を受けずそのまま保存された結果、現在に至るまで移民当時の文化風習が残っているのだと思います。日本からハワイやブラジルに移民した日本人は、当時の食文化をずっと受け継ぎ、今も移民当時の日本料理が食されているそうです。
つまり、マレーシアにはインド系移民が渡来した当時100-200年前のインド料理がそのまま残っているのです。その間100年、インドの食生活も大きく変わり、現在の形に進化したのでしょう。
明日はペナンのインド料理とそのマナーについて解説いたします。

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