• ホーム >
  • お茶の品質を決める各種要素
お茶の品質の見分け方に関し、説明が途中になっておりました。見分ける方法は、1つだけ覚えればいいと言う訳ではなく、様々な方法があります。今後、機会あるごとに紹介していきたいと思います。
 
まずは台湾烏龍茶の乾燥茶葉の外観からお茶の質を評価するポイントを説明します。観察するポイントは、幾つかあります。それらを論理的な観点から説明します。
 
乾燥茶葉の見分け方その1:ぱっと見たときに、茶葉のサイズが揃っていること
 DO.jpg
凍頂烏龍の比較写真:左が私の商品、右はクアラルンプールのお茶屋で買った茶葉です。右の茶葉はサイズが余り揃っておりません。
台湾烏龍茶は、1本の芽+数枚の葉を枝ごと摘み取ります。実際摘み取る葉の数は、お茶の木のどの部分の葉を摘むか、成長が早い葉かどうか等の要素により変わります。柔らかい部分の茎は黄緑色をしておりますが、成長するに従い緑色へと変色します。茶摘みをする際には色が黄緑から緑に変わる茎の中間あたりをナイフで切り取ります。
ところが、低級品になると、最初に出てきた芽ではなく、一回摘み取った後に生えてきた芽、つまり番茶に相当する芽から作られます。その場合、葉の数や、茎の全長はとても不揃いになりその結果、製茶した際に茶葉のサイズは極めてバラバラになります。
因みに、高級茶でもある程度のばらつきはあります。お茶を摘む際、成長が遅い茶葉もあり、茶葉の枚数が少ないために、製茶時のサイズが小さくなります。
 

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …

最新の記事 NEW ARTICLES

中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
高い品質のお茶ほど成長が遅い
3月に雲南省入りし、既に1ヶ月が経過しました。ここ臨滄地域の場合、春の1番茶は3月の20日頃から茶摘みが開始さ …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …
ゴールデンチップを多く含む紅茶は本当に美味しい?
紅茶に含まれる金色の芽のことをゴールデンチップと呼びます。「ゴールデンチップが多いから稀少」、「ゴールデンチッ …
現地発!2018年の雲南省のお茶の状況
3月31日より雲南省へ来ております。数日こちらに滞在し茶園や生産者を訪問したことで、今年の雲南省におけるお茶の …
とろとろの味わい!火草山古樹熟茶2017を発売
中国で野放茶と呼ばれる、自然のままに放置され、人の手が全く入ってない、野生状態のお茶からプーアル熟茶を作りまし …
高級茶のような味と香りを引き出す魔法のようなブレンド
お茶を正しくブレンドをする事で、単一のお茶では味わえないような素晴らしい香りと品質のお茶を作り上げることができ …
台湾三希の牙白の磁器新商品が各種入荷
台湾の三希製の磁器に複数の新商品を発売しました。また、これまで品切れとなっておりました、牙白蓋碗小 無地と茶海 …
意外!チョコレートと相性が良いプーアル熟茶
お茶請けを上手に選ぶとお茶を飲む楽しみがより増します。お茶に合わせてお茶請けを選ぶのであれば比較的簡単なのです …
村田益規作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶、絞り出し他入荷
村田益規氏作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。今回入荷したのは横手の急須、後手の急須(茶壺)、絞り出し、宝瓶 …

PAGETOP