あるある大事件

[2007.01.25] Posted By

有名番組、あるある・・・のデータ捏造問題、非常に腹立たしい問題ですね。

今回の件は氷山の一角であり、これからも「食品の機能」だけに過剰に着目した非常に偏った番組、食品の安全性や美味しさではなく機能性だけを売りとする商売は後を絶たないと思います。これらの問題に関し、国がしかるべき法律を策定することが急務だと思います。
 
私自身食品の機能性に関し、その昔、大学・大学院と人一倍深く学習しました。それだけに、特定の食品の機能性をピンポイントで語ることがいかに無意味なことに感じます。
ありとあらゆる食品には、身体に有益な物質も、有毒な物質も含まれております。その気になれば、ススキからだって、タンポポからだって、ツクシからだって、金魚からだって、ベニテングダケからだって有益な物質、抗酸化物質、色々な物質を見いだすことが出来ます。
研究者の論文を見ると、「ある食品から抗癌活性のある物質を発見」的な記述があります。研究者にとってはそれが仕事だから構わないのですが、そのデータの一面だけを強調し、商売に利用することは嘆かわしいことです。
「癌に効く」という食品がメディアには頻繁に登場します。「癌」とは、自分自身の細胞が、様々な外部ストレス(毒素、活性酸素、ウイルス等々)により「突然変異して出来た細胞」です。癌に効くという食品由来の成分の場合、「細胞増殖させない」、「細胞を殺す」という活性を持つことが多く、取りすぎは逆に肝臓にダメージを与えます。
体調を健康な状態に維持することで、身体が本当に必要とする「物質」を本能的に求める事が出来るはずです。食事、規則性のある睡眠を取ることで、脳を健康な状態に維持すること。そうすることで脳が身体にとって本当に必要なものを教えてくれます。お茶についても、味の感じ方はその時の体調によって異なります。お茶が美味しく飲めると言うことは、体がお茶を求めていると言うことですね。
 


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