- ホーム >
- HOJO通販新着
2016年馬鞍山古樹生茶期間限定にて毛茶/散茶を予約販売
- [2016.04.18] Written By 北城 彰(Akira Hojo)
馬鞍山古樹生茶を仕入れました。馬鞍山古樹生茶はHOJOのプーアル生茶のラインアップの中でもトップクラスの品質のお茶です。今年の馬鞍山は収穫時期の前1週間殆ど雨が降らなかったために、極めて良い品質に仕上がりました。大変満足の行く品質ゆえ、今年も毛茶(散茶)の予約販売を行いたいと思います。
有名産地、老班章のような豊かな味わいのお茶
馬鞍山は鎮康県に位置するお茶の名産地です。この地域は、土質に非常に恵まれており、馬鞍山のお茶を口に含むと、奥行きのある深い味わい(強い余韻)と、広がりのあるふくよかで豊な味わい(ボディ)の両方を楽しむことが出来ます。馬鞍山産の農作物はお茶に限らず、コーヒー、野菜、米など、どれも同じような味の傾向を示します。ふくよかで強いボディのお茶は、多くの人に好まれる傾向があり、老班章、武易、昔帰のような地域が非常に有名になったのも味が非常に太く豊かな香りが感じられるゆえです。馬鞍山のお茶は、これら有名産地のどのお茶にも劣らない非常に強いボディがあり、加え非常に深い余韻があります。にもかかわらず、馬鞍山は非常に遠隔地に位置することから観光客が訪れることが殆ど無く、値段が老班章の1/10以下という、ある意味非常にコストパフォーマンスの高いお茶です。
非常に入手が困難な馬鞍山産の自然栽培茶
ただし、馬鞍山も地元鎮康県やその隣の永德県では非常に名が知れわたっており、馬鞍山の周辺地域ではお茶の栽培方法が現代農業化しており、肥料が使用されつつあります。一般的に肥料が施肥されると、お茶の成長は速まり、余韻の浅いお茶になります。ただ、馬鞍山のお茶の不思議なのは、肥料を与えて育ったお茶でも余韻が非常に強い点です。私は馬鞍山鎮を広範囲にわたって歩き回り、様々な茶園を見て回りましたが、肥料を与えているにもかかわらず、馬鞍山のお茶はどのお茶も非常に深い余韻が感じられました。これは、前述したとおり、馬鞍山周辺の土が非常に優れているためと思われます。ただし、肥料を与えて育ったお茶は、味に透明感が無くなります、苦味が強く、雑味が生じます。肥料の入ったお茶と無肥料のお茶は飲み比べると、顕著な違いが感じられます。私は無肥料のお茶を好むため、HOJOの馬鞍山生茶は馬鞍山村よりも更に奥に位置する標高の高い茶園で作られております。このエリアは村からあまりに距離がありすぎるため、村人は誰も肥料を与えようとせず、お茶の木が自然な状態で生育しております。
熟成によりマスカットのような甘い香りを形成
自然栽培で作られている馬鞍山は、東方美人の原料と同じくウンカが汁を吸った茶葉を多く含みます。このため、HOJOで販売している馬鞍山産の原料で白茶や紅茶をつくり、1-2年熟成することでマスカットのような甘い香りを形成します。プーアル生茶についても同じ原料を使用していることから、経年保存により非常に甘い香りが期待できます。馬鞍山の茶樹は茶葉が大きく一見ごわごわしている点が特徴です。ただ、見た目とは裏腹に、お茶はとろけるように甘く、水によっては仄かにマンゴのような甘い香りが感じられます。前述したとおり、今年は馬鞍山古樹生茶の収穫が始まる1週間前に雨が降らなかったことから、極めて良い質のお茶に仕上がりました。非常に深い余韻と、広がりの強いふくよかで豊かな味わいが特徴です。また、殺青と天日乾燥が非常によく管理されており、焦げ臭はもちろん、蒸れ臭などの異臭が一切無く、透明感のある香りが感じられます。
お茶の熟成について
優れた原料と製茶技術によって作られたお茶は、緊圧しても、散茶の状態で飲んでも楽しめます。まずは作りたての、爽やかな香りを楽しんで頂きたいため、期間限定の予約販売にて毛茶を販売することにしました。馬鞍山古樹生茶は、自然栽培、標高、鉄分を多く含む良質な土壌のおかげでミネラルとポリフェノールが豊富に含まれるお茶です。良質のワインと同じで、ミネラルの濃いお茶は何十年もの熟成にも耐えられます。保存については餅茶も散茶もそれぞれの長所があります。餅茶で保存すると、熟成がより早く進みます。プーアル生茶は毛茶の状態でも熟成をします。毛茶の状態で熟成した場合、メリットは爽やかな甘い香りを維持しつつ、熟成香が形成されることです。時間はかかりますが、最終的に華やかな香りに熟成をすることが出来ます。
ただし、毛茶を保存される場合は、出荷時の状態のまま未開封で保存してください。HOJOでは出荷時に酸素を除去し無酸素状態にてお茶を保存しております。この状態でできるだけ温かい場所(直射日光は避け)に保存すると、数年くらいで甘い香りが非常に強くなります。熟成後は、開封してから2-3日後以降が飲み頃です。袋を開封した状態で保存した場合、熟成速度自体は早くなりますが、漢方薬・土のような香りも同時に形成されることからお勧めいたしません。なお、全商品とも100gパック毎にチャック付のアルミラミネート袋にて包装しております。
なお、本商品が日本に到着するのは5月の末頃の予定です。到着し次第、発送致しますが、通関に予想以上に時間がかかる場合があり、その場合、出荷は6月上旬にずれ込むこともございます。なお、他の商品と併せて注文された場合、発送タイミングをはかりかねますので、出来るだけ本商品のみでの御注文をして頂けますようご配慮ください。
馬鞍山古樹生茶 2016 散茶(毛茶)
予約期間は来週の月曜日25日までの1週間とします。予約の受付を閉め切り次第、残りのお茶は200gの餅茶に緊圧する予定です。
100g 4900円 送料無料(税別)
200g (100g袋 x 2) 9400円 送料無料(税別)
600g (100g袋 x 6) 27800円 送料無料(税別)
1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!
- メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
- メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
- ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
- ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …
- 標高2100mのシングルガーデン産プーアル生茶、 火地古樹生茶2021を発売
- 火地古樹生茶2021を発売しました。 このお茶は、小さな単一茶園(シングルガーデン)のお茶のみから加工されたプーアル生茶です。 https://hojotea.com/item/d147.htm シングルガーデン産のお茶 …
最新の記事 NEW ARTICLES
- ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
- ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …
- 標高2100mのシングルガーデン産プーアル生茶、 火地古樹生茶2021を発売
- 火地古樹生茶2021を発売しました。 このお茶は、小さな単一茶園(シングルガーデン)のお茶のみから加工されたプーアル生茶です。 https://hojotea.com/item/d147.htm シングルガーデン産のお茶 …
- ペットボトル入りのお茶の味に大きく影響するビタミンCの存在
- 近年、多くの人々にとって、お茶を飲むということはペットボトル入りのお茶を飲むことが普通な今日この頃ですが、本コラムでは、ペットボトル入りお茶の特徴的な味に焦点を当ててみたいと思います。 酸化防止目的のビタミンCの添加 コ …
- 鳳凰単叢蜜蘭香2023と老欉姜花香2022を発売
- 鳳凰単叢烏龍茶を2種類発売しました。今回販売したのは、蜜蘭香濃香2023 No.1と老欉姜花香2022です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 質の良い鳳凰単叢の特徴 良質な鳳凰単叢は …
- ちょっと変わった白茶の楽しみ方!驚きの応用アイデアをご紹介
- 水出しで抽出した白茶と、お湯で淹れた白茶はまったく異なる香りになることをご存じでしょうか?本コラムでは、水出しを更に応用した白茶の楽しみ方を紹介したいと思います。 殺青工程の無い白茶には酵素が残存 白茶の特徴は、製茶工程 …
- 大雪山野生茶ベースの特注ジャスミン茶:野生普洱茉莉龍珠
- 半ば好奇心から、大雪山野生生茶をベースとしたジャスミン茶を作ってみました。 日本はもちろん、中国でも極めて珍しいお茶ができました。 https://hojotea.com/item/s08.htm ジャスミン茶を特注生産 …
- ミルクの香りがする烏龍茶とは?
- お客様から偶に「ミルクの香りがする烏龍茶」を紹介してほしいとお電話頂く事があります。また、台湾を訪れた際に飲んだミルク烏龍茶が忘れられないというエピソードも耳にします。このコラムでは、そんなミルクの香りがする烏龍茶に焦点 …
- ジャスミンパール(茉莉龍珠)とスノージャスミン(碧譚漂雪)を発売
- ジャスミン茶の新茶を2種発売しました。 これまで長らく品切れが続いていた、ジャスミンパール(茉莉龍珠)とスノージャスミン(碧譚漂雪)の2種です。 HOJOのジャスミン茶は全て特注生産 当店では、既製のジャスミン茶を購入す …
- 餅茶加工のプロセス解説:こだわりの製法と知られざる工夫
- プーアル茶生茶、プーアル熟茶、白茶など、さまざまなお茶が餅茶として加工されています。通常、餅茶の製造は形状や硬さに焦点を当てられ、品質にはあまり影響がないと思われがちですが、実際には餅茶への緊圧作業はお茶の品質に大きな影 …
- 大茶頭だけから作った贅沢なプーアル熟茶、薄刀山茶頭磚2017を発売
- 薄刀山茶頭磚 2017を発売しました。 このお茶は大茶頭という、春茶のみから作られたプーアル熟茶の発酵過程で自然に生じた塊のみを集めて、ブロック状に加工したお茶です。尚、磚とは形状を示す言葉であり、ブロック状という意味で …
- HOJO通販新着
- 特集
- メールマガジンバックナンバー
- お茶の種類
- お茶の産地
- 茶器・急須
- お茶のコラム-雑学-歴史-文化
- お茶を楽しむ
- お茶の作り方-製法
- お茶の品質を決める各種要素
- お茶の成分と効能
- お茶の安心と安全
- 食品
- お茶ビジネスの運営・記録
- 趣味活動
- お茶のランキング-おすすめ
- お茶に関する動画
- お茶に関するQ&A
- メディア掲載
- an anにてジャスミンパールが紹介されました。
- an an 「マガジンハウス出版」 No.1865、2013年7月24日号「夏のお取り寄せ」特集で弊社のジャスミンパールが紹介されました。
- マレーシアの全国紙 “Star Newspaper”に掲載して貰いました。
- 先日、マレーシアの全国紙「Star Newspaper」でHOJOの特集をしてくれました。 Starはマレーシアで最も購読数の多い新聞で、マレーシアのメディアでは最も影響力の大きな新聞です。 新聞の内容は、茶器によりお茶 …
住所:Lot No. T-215, 3rd Floor, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra 59200 Kuala Lumpur