雲南省のお茶は大葉種というのは間違い

[2011.05.16] Posted By

老樹により構成される高品質のプーアル茶、鳳凰単叢烏龍や武夷岩茶の場合、木によって、茶葉のサイズ、色形、香りから味に至るまでバラバラです。
従って、同じ山の同じ農家から毎年購入したとしても、茶葉の組み合わせにより、品質も性格も全く異なる物となります。
まして山の名前だけを規準にお茶選びをした場合、山の名前は品質やお茶の性格を理解する上で全く参考になりません。
ただ、実際はこの現実に反し、多くのプール茶コレクターは山の名前を重要な判断基準としております。
一般的な中国茶の本を見ると、プーアル茶は大葉種の茶葉から作られると記載されております。
しかし、実際に色んな山や茶園を歩き回ると、それは誤った情報であることが分かります。
実際お茶が1000年以上も生育されてきた過程で、お茶同士の複雑交配が生じ、雲南省には樹齢が1000年近い木であっても、小葉種、極小葉種、中葉種、大葉種と様々な種類のお茶があります。
この様な多種多様なお茶の種類は、同一のエリア内でも見られ、同じ範囲内に大小様々なサイズの茶葉の木が乱立しているのが現実です。片っ端からお茶を摘み、その場で食べてみると木によって味は千差万別であることが分かります。
後にブログで詳しく説明したいと思いますが、実は野生のお茶の木に関しても全く同じ事が言えます。今回の雲南省への旅では野生のお茶の探索も行いました。
実際に野生のお茶が多数自生しているエリアに行って分かったことですが、野生のお茶であってもその種類は単一ではなく、小葉種・中葉種・大葉種と形だけとっても様々な種類の葉があり、雲南省の野生のお茶は大葉種という一般論は正しくありません。
この様な現実ゆえに、高品質のプーアル茶(一般に老樹から採れたお茶)ともなると、その場で品質を評価して、その場で買わねばなりません。
それゆえに毎年雲南省へと行き、その場で茶葉の品質を見極めお茶を仕入れる必要があるのです。
以下の写真は、全て同じエリア内(无量山のとある小村)で撮影した物です。同じアリアにも関わらず、茶葉のサイズ形は様々です。
Leaf02.jpg
Leaf03.jpg
Leaf04.jpg
Leaf06.jpg
Leaf08.jpg
Leaf07.jpg
Leaf05.jpg
Leaf01.jpg

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

老木の自然栽培茶から作られた大茶頭を予約販売
茶頭はプーアル熟茶の発酵過程で自然に形成される塊です。今回、茶頭の中でも、大茶頭と呼ばれるとても珍しい茶頭を入 …
中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …

最新の記事 NEW ARTICLES

老木の自然栽培茶から作られた大茶頭を予約販売
茶頭はプーアル熟茶の発酵過程で自然に形成される塊です。今回、茶頭の中でも、大茶頭と呼ばれるとても珍しい茶頭を入 …
中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
高い品質のお茶ほど成長が遅い
3月に雲南省入りし、既に1ヶ月が経過しました。ここ臨滄地域の場合、春の1番茶は3月の20日頃から茶摘みが開始さ …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …
ゴールデンチップを多く含む紅茶は本当に美味しい?
紅茶に含まれる金色の芽のことをゴールデンチップと呼びます。「ゴールデンチップが多いから稀少」、「ゴールデンチッ …
現地発!2018年の雲南省のお茶の状況
3月31日より雲南省へ来ております。数日こちらに滞在し茶園や生産者を訪問したことで、今年の雲南省におけるお茶の …
とろとろの味わい!火草山古樹熟茶2017を発売
中国で野放茶と呼ばれる、自然のままに放置され、人の手が全く入ってない、野生状態のお茶からプーアル熟茶を作りまし …
高級茶のような味と香りを引き出す魔法のようなブレンド
お茶を正しくブレンドをする事で、単一のお茶では味わえないような素晴らしい香りと品質のお茶を作り上げることができ …
台湾三希の牙白の磁器新商品が各種入荷
台湾の三希製の磁器に複数の新商品を発売しました。また、これまで品切れとなっておりました、牙白蓋碗小 無地と茶海 …
意外!チョコレートと相性が良いプーアル熟茶
お茶請けを上手に選ぶとお茶を飲む楽しみがより増します。お茶に合わせてお茶請けを選ぶのであれば比較的簡単なのです …

PAGETOP