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お茶の講習会

[2011.07.30] Posted By

東京でお茶の講習会を行いました。
詳細は紅茶教室をやられているTea Smileさんのブログに書かれております。非常にまとまっており、ポイントがしっかりとした内容なので、紹介したいと思います。
紅茶教室「TEA SMILE]
Tea Smileさん:細部にわたっての段取りと心配り、誠にありございました。とても気持ちよく講習を行うことが出来ました。
講習内容で一番重視したのは、お茶の個性と品質は異なるという点です。
香りには種類と質が混在しております。好みが左右する個性と絶対品質が切り分けられないと、そのお茶を客観的に評価することが出来ません。
甘い香りがしたり、果物のような香りがするお茶は、香りの種類が魅力的ゆえ、ついつい質も高いと勘違いしてしまいます。
但し、質の高いお茶は、例え劣化したとしてもその香りの質は変化しません。その辺も良く理解して貰うために、敢えて、酸化劣化した高品質茶葉を用いたりもしました。酸化してても質の高いお茶は美味しいんですよね。
講習ではまた、普段飲むことの出来ないような献上茶・品評会の受賞茶などの紹介も織り交ぜ、受講者の方には本当に質の高いお茶を飲むことで、高品質とは何かと言うことも体で感じて頂く事が出来たと思います。
講習を通じて色んな出会いがあり、私としてもとても楽しい体験でした。今後、より積極的に講習を企画する事も必要ですね。講習を企画されたい方は是非一声かけてくださいね!

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