樹齢500年の木から採れた上質茶を始め、13種類の鳳凰単叢烏龍が入荷

[2011.08.20] Posted By

今日、今年6月に仕入れた鳳凰単叢烏龍が入荷しました。海外を含め、お茶好きの人にとても人気のあるお茶だけに、今年は多くの種類をを追加しました。
どれも、単叢と呼ばれ、個々の独立したお茶の木から選ばれたお茶です。どの木から摘んでも基本的に味香りが類似している、茶園産のお茶と違い、香りも味も大変特徴的です。
特に、老欉(老木という意味)の場合、特定の保存された木の茶葉だけが使用されるため、最大で1.5kg程度しか収穫量が無く、非常に希少なお茶です。今年は、お茶が完成した直後に産地を訪問したために、貴重な老欉類を複数仕入れることが出来ました。
尚、茶園産、単叢、老欉の違いは以下のビデオを参考にしてください。

今年の大きな改善点として、輸入時の劣化を実質ゼロにしました。
中国でお茶を仕入れた場合、一般的にはビニール袋に入れ、口をゴムやひもできつく縛るのが一般的な包装方法です。
業者によっては、シーラーで熱シールしてくれるところもありますが、インパルス式のシーラーを使用しているために、高頻度でピンホールが生じます。
お茶は飛行機で輸送するわけですが、飛行機の貨物室はマイナス50℃の低温に曝されます。空港に着いた時、茶葉は強烈に冷えており、逆に外気は暖かい為、袋の表面には結露が生じ、ベトベトに濡れます。
しかし、結露が生じるのは袋の表面だけではありません。当然茶葉も冷え冷えなので、茶葉の表面にも結露が生じます。ここで重要になるのがシールの精度です。
シールが100%行われていれば、外気は入ってこない為、お茶は結露しません。
しかし、縛った程度では100%密封状態ではありません。更に、僅かなピンホールがあったとしても、内部が冷温になるために、圧力が低下し陰圧になります。この為、僅かなピンホールから掃除機のように外気を吸い込んでしまいます。
この問題は非常に深刻で、どんなに素晴らしいお茶を中国で購入しても、結露により香りの鮮度が大きく変化します。
私はこの問題を解消するために、中国で再包装をし輸出しております。昨年もこの方法を採っており、お茶の品質はかなり改善されました。
ただ今年からは、高品質のシーラー(両面直熱式)と高品質のアルミラミネート袋、更に脱酸素剤を導入し、輸出前に中国国内で完璧な包装を行っております。
この為、参加劣化に敏感な鳳凰烏龍ですが、鳳凰山の麓で飲んだ時と全く同じ香りを維持することが出来るようになります。
今年購入したお茶は
鳳凰雪片 玉蘭単叢
鳳凰烏崠 蜜蘭香単叢
鳳凰烏崠 金玉蘭単叢
鳳凰烏崠 老欉水仙単叢
鳳凰烏崠 宋種単叢
鳳凰烏崠 黄枝香単叢
鳳凰烏崠 芝蘭香単叢
鳳凰烏崠 鴨屎香 単叢
鳳凰烏崠 八仙単叢
鳳凰烏崠 老欉東方紅単叢
鳳凰烏崠 老欉通天香単叢
鳳凰烏崠 老欉夜来香単叢
鳳凰烏崠 金賞蜜花香単叢

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

渡辺陶三 野坂粗土
無名異、信楽、伊賀の急須・宝瓶各種入荷
各種茶器が入荷しました。今回入荷した茶器は、渡辺陶三氏作の秋津無名異酸化焼成、炭化還元焼成、野坂粗土還元焼成、 …
雲南省の自然栽培茶から作る白茶!白牡丹
HOJOでは雲南省の標高2100mクラスに自生する老樹から収穫された茶葉を用い、オリジナルの白牡丹を作りました …

最新の記事 NEW ARTICLES

安渓の烏龍茶を鳳凰単叢烏龍のように仕上げる実験
潮州を代表する鳳凰単叢烏龍茶は、お茶とは思えないレベルのフルーツのような甘い香りがするお茶です。初めて飲まれる …
渡辺陶三 野坂粗土
無名異、信楽、伊賀の急須・宝瓶各種入荷
各種茶器が入荷しました。今回入荷した茶器は、渡辺陶三氏作の秋津無名異酸化焼成、炭化還元焼成、野坂粗土還元焼成、 …
日当たりの優劣とお茶の味香りの関係
同じ無肥料の自然栽培茶であっても、日陰や森の中で作られたお茶と日が良くあたる場所で作られたお茶は香りや味に大き …
雲南省の自然栽培茶から作る白茶!白牡丹
HOJOでは雲南省の標高2100mクラスに自生する老樹から収穫された茶葉を用い、オリジナルの白牡丹を作りました …
老木の自然栽培茶から作られた大茶頭を予約販売
茶頭はプーアル熟茶の発酵過程で自然に形成される塊です。今回、茶頭の中でも、大茶頭と呼ばれるとても珍しい茶頭を入 …
中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
高い品質のお茶ほど成長が遅い
3月に雲南省入りし、既に1ヶ月が経過しました。ここ臨滄地域の場合、春の1番茶は3月の20日頃から茶摘みが開始さ …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …
ゴールデンチップを多く含む紅茶は本当に美味しい?
紅茶に含まれる金色の芽のことをゴールデンチップと呼びます。「ゴールデンチップが多いから稀少」、「ゴールデンチッ …
現地発!2018年の雲南省のお茶の状況
3月31日より雲南省へ来ております。数日こちらに滞在し茶園や生産者を訪問したことで、今年の雲南省におけるお茶の …

PAGETOP