ダージリンオータムナル新商品 Gopaldhara Estate

[2012.01.15] Posted By

DJ01.jpg

今日から新しいダージリンティを発売しました。
今月中に2つのオータムティを発売する予定ですが、そのうちの1つGopaldhara Estateと言う名称のお茶です。

個性が抑えめのオータムティだからこそ素材が重要

ダージリンティのファーストフラッシュと秋摘み茶の関係は、最近の日本茶事情と少し似ている部分があります。日本茶の場合、原料の質が低くても、旨味成分を濃厚にしたり、火を入れて香りを付けたり、深蒸しにしてドロッとした感じにすることで個性でアピールしているお茶が沢山見られます。正直それが日本茶の主流になりつつあります。
ところが浅蒸し茶で火入れを殆どしない日本茶の場合、個性が弱いために、そのお茶を輝かせるためには原料茶葉自体の品質が求められます。
ダージリンティの場合も似ている部分があります。ファーストフラッシュの場合、香りが非常に個性的ゆえに、原料茶葉の品質が低くても初心者には受け入れらやすいように思います。
逆に香りがそんなに華やかで個性的ではないオータムティの場合、香りが個性的でない分、原料茶葉の品質が求められます。
私がオータムティーを探す際には、以下の点を注意しました。

  1. アミノ酸が少なく、ミネラルとポリフェノールが豊富
  2. 味と香りの厚み
  3. 焦げ臭さが無いこと
  4. 蒸れ臭や酸化臭がしないこと
  5. プラスに感じられる個性がある事

値段では判断できないダージリンティの質

最近思うのですが、ダージリンの茶葉の値段の付けられ方には一貫性がありません。
私が思う限り、品質と値段が相関しておりません。
茶園の名称、標高、作り方、摘む時期等々の「生産者都合」で値段が付けられており、茶葉そのものの品質が値段に反映されておりません。
何となく雲南省の少数民族のプーアル生茶の売り方と似ております。雲南省の少数民族は樹齢で値段を決めます。(実際には値段と品質は全く相関しておりません。)
このため味や香りの厚みなどのような品質を決め込む重要なポイントをおさえて、しっかりとテースティングをすれば、意外に良い品質が安く買えたりもします。
今回発売した商品も丁度そんなお茶です。見た目的に、物凄く美しいわけでも、華やかな香りがするわけでもありませんが、味香り煮厚みがあり、しっかりとしたボディと、甘くフルーティな香りと、飲んだ後の甘い余韻が特徴のお茶です。
値段的にそんなに高いお茶ではないため、普段飲み用のお茶として如何でしょうか?

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

現地でも珍しい台湾烏龍茶2種を予約販売
台湾に1週間程滞在し、烏龍茶の仕入れをしてきました。台湾茶の仕入れをする際は、例年と同じレベルの品質と価格を維 …
渡辺陶三 野坂粗土
無名異、信楽、伊賀の急須・宝瓶各種入荷
各種茶器が入荷しました。今回入荷した茶器は、渡辺陶三氏作の秋津無名異酸化焼成、炭化還元焼成、野坂粗土還元焼成、 …

最新の記事 NEW ARTICLES

現地でも珍しい台湾烏龍茶2種を予約販売
台湾に1週間程滞在し、烏龍茶の仕入れをしてきました。台湾茶の仕入れをする際は、例年と同じレベルの品質と価格を維 …
安渓の烏龍茶を鳳凰単叢烏龍のように仕上げる実験
潮州を代表する鳳凰単叢烏龍茶は、お茶とは思えないレベルのフルーツのような甘い香りがするお茶です。初めて飲まれる …
渡辺陶三 野坂粗土
無名異、信楽、伊賀の急須・宝瓶各種入荷
各種茶器が入荷しました。今回入荷した茶器は、渡辺陶三氏作の秋津無名異酸化焼成、炭化還元焼成、野坂粗土還元焼成、 …
日当たりの優劣とお茶の味香りの関係
同じ無肥料の自然栽培茶であっても、日陰や森の中で作られたお茶と日が良くあたる場所で作られたお茶は香りや味に大き …
雲南省の自然栽培茶から作る白茶!白牡丹
HOJOでは雲南省の標高2100mクラスに自生する老樹から収穫された茶葉を用い、オリジナルの白牡丹を作りました …
老木の自然栽培茶から作られた大茶頭を予約販売
茶頭はプーアル熟茶の発酵過程で自然に形成される塊です。今回、茶頭の中でも、大茶頭と呼ばれるとても珍しい茶頭を入 …
中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
高い品質のお茶ほど成長が遅い
3月に雲南省入りし、既に1ヶ月が経過しました。ここ臨滄地域の場合、春の1番茶は3月の20日頃から茶摘みが開始さ …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …
ゴールデンチップを多く含む紅茶は本当に美味しい?
紅茶に含まれる金色の芽のことをゴールデンチップと呼びます。「ゴールデンチップが多いから稀少」、「ゴールデンチッ …

PAGETOP