金芽入荷

[2012.07.12] Posted By

広西で買ってきた金芽が入荷しました。
http://www.hojotea.com/item/b03.htm
昨年より金芽は政府関係者のギフト用に用いられるようになったためか、値段が異常に高騰し、気がつけば原料価格が高級茶並みになっておりました。
そればかりか、金芽の一番最初に作られたバッチは超人気で、私が広西を訪問した際には在庫が殆どない状況でした。
今年は大量に金芽を仕入れようと考えていただけに出鼻をくじかれた形となりました。
因みに、金芽は現在に至るまで毎月生産され続けており、生産は秋まで続きます。
後になればなるほど、茶葉のサイズが大きくなり、金色に多少の黒が混じります、
早春ではなく、5-10月に生産されたバッチは、香りこそ同じであるものの、味の奥行き、飲んだ後の甘みが感じられません。
この様な理由から、早春に生産されたバッチ以外を買うことはあきらめ、ごく少量ですが一番摘みの気に入った品質のお茶のみを仕入れました。
今回、広西の産地を訪れた際、多くの生産会社が金芽を生産しておりました。
その多くは、有機栽培もしくは、無農薬栽培に取り組んではいるものの、肥料については有機肥料をふんだんに与えており、味の奥行きがない、軽い味のものが殆どでした。
更に、生産会社によっては発酵が上手に行えておらず、茶葉が全体に暗黒食をしたものが多く見られました。
過度の発酵は、テアルビンなどのような茶色をしたタンニンを生み出します。こうなると、金芽独特の花の香りがしません。
代わりに蒸れたような、湿ったような、草が腐ったような香りがします。
今回金芽に加え、あと2つの紅茶を買いました。
広西紅茶と金螺です。
広西紅茶は香りと味が金芽とそっくりです。
見た目は金と黒の斑です。金芽に非常に近い性格のお茶にも関わらず、値段が安いため大変お薦めの茶です。
もう一つの金螺は今年仕入れた紅茶一番の目玉です。
この紅茶は、これまで感じたことのない、不思議な甘いフルーツの香りがします。
この香りは非常に独特で、杏のような、棗椰子のような、干し柿のような不思議な香りです。
金芽と同じく、凌雲白豪種から作られたお茶で、一度飲んだら、ほぼ確実に癖になるお茶だと確信しております。
これら2つの紅茶は、今週から来週にかけて発売予定です。
R0011055.jpg
広西の茶園

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