旬の食材を食べてエネルギーに貢献

[2012.09.04] Posted By

最近思うのですが、旬の食材を食べるのって重要ですね。
マレーシアにいたり、一人暮らしをしているとついついメニューを考えてから、買う食材を考えます。
季節に関係無く、「よし今日はカレーにしよう」と思ったら、カレーの材料となる野菜や肉を買います。
今ではその季節にない材料もスーパーに行けば手に入りますが、当然、旬じゃない野菜は輸入品だったり水耕栽培やハウス栽培で作られており栄養価も低いわけです。
更に、旬じゃない野菜を入手しようと思ったら、色んなところでエネルギーが消費されます。例えば、輸送費、温室栽培のための光熱費、冷蔵・冷凍保存のための電気代等々。
エコロジーや、省エネの観点からも本来好ましくないんだと思います。
長野にいると、次ぎ次と野菜が収穫されてくるため、私の妻は食材を中心に献立を作ります。
逆に、無い材料を必要とする献立は出てきません。数百年前はきっとそれが当たり前だったのでしょうね。

 


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