知らないと損する炭と水の関係。炭を使った為にお茶が不味くなることも?!

[2012.12.11] Posted By

sumi01.jpg

「炭を入れたら水は美味しくなりますか?」と良く聞かれます。
実は炭には全く異なる2種類の効果があります。

  1. 塩素除去
  2. ミネラルの放出

塩素除去の目的

1の塩素除去は言うまでもありません。浄水器に用いられる「活性炭フィルター」の、活性炭はいわゆる炭のことです。
一般的に活性炭は炭を粉砕して作られております。炭を水に入れた場合、塩素量を少なくすることが出来ます。
但し、ある程度の期間使用していると、塩素の吸着能力がなくなります。炭の表面が飽和してしまうためです。火で焼き直せば、炭は再度活性化し使用することが出来ます。

味の改質効果

2ですが、炭もお茶と同じく植物由来です。植物には当然ミネラルが含まれております。ミネラルは焼いても無くならないし、飛んでいかないため、炭の中に残っております。
炭を水に入れると、炭に含まれるミネラルはミネラルイオンとして放出され、水の味は変化します。私が複数の炭をテストした結果、炭の質の善し悪しは水の味の善し悪しと全く関係ありませんでした。むしろ炭のグレードではなく、使用する植物の種類、その植物が育った土壌の質、植物の樹齢・部位が味に深く関係しております。但し、炭で水を処理するには注意が必要です。

  1. 炭の元となる植物に亜鉛や銅等のミネラルが含まれている場合、水の味はむしろ不味くなる。
  2. 炭に含まれているミネラルの種類によっては、その炭で処理した水と、鉄瓶や急須、更には鉄観音、鳳凰単叢烏龍、武夷岩茶など、特定のお茶との相性が悪くむしろお茶が不味くなる。

以上の理由から、私は炭は水処理に使用しません。ただ、土物の急須や鉄瓶は使用せず、ガラスか磁器の茶器を用いて台湾烏龍、日本茶、プーアル茶、紅茶等のみを飲まれるのであれば炭で水処理をしても良いと思います。

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …

最新の記事 NEW ARTICLES

中国緑茶2018を4種類発売!
2018年産の中国緑茶を複数発売しました。今回は晴天が続いたことでお茶の素材が非常に良く、例年と比べて、非常に …
高い品質のお茶ほど成長が遅い
3月に雲南省入りし、既に1ヶ月が経過しました。ここ臨滄地域の場合、春の1番茶は3月の20日頃から茶摘みが開始さ …
大雪山野生白茶とプーアル生茶の散茶を限定予約販売
今年も大雪山産の野生茶を原料にプーアル生茶と白茶の生産を行いました。今年は中華正月以降、殆ど雨が降らなかったた …
ゴールデンチップを多く含む紅茶は本当に美味しい?
紅茶に含まれる金色の芽のことをゴールデンチップと呼びます。「ゴールデンチップが多いから稀少」、「ゴールデンチッ …
現地発!2018年の雲南省のお茶の状況
3月31日より雲南省へ来ております。数日こちらに滞在し茶園や生産者を訪問したことで、今年の雲南省におけるお茶の …
とろとろの味わい!火草山古樹熟茶2017を発売
中国で野放茶と呼ばれる、自然のままに放置され、人の手が全く入ってない、野生状態のお茶からプーアル熟茶を作りまし …
高級茶のような味と香りを引き出す魔法のようなブレンド
お茶を正しくブレンドをする事で、単一のお茶では味わえないような素晴らしい香りと品質のお茶を作り上げることができ …
台湾三希の牙白の磁器新商品が各種入荷
台湾の三希製の磁器に複数の新商品を発売しました。また、これまで品切れとなっておりました、牙白蓋碗小 無地と茶海 …
意外!チョコレートと相性が良いプーアル熟茶
お茶請けを上手に選ぶとお茶を飲む楽しみがより増します。お茶に合わせてお茶請けを選ぶのであれば比較的簡単なのです …
村田益規作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶、絞り出し他入荷
村田益規氏作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。今回入荷したのは横手の急須、後手の急須(茶壺)、絞り出し、宝瓶 …

PAGETOP