ダージリンを代表する人気の銘柄、シンブリ、ティンリン

[2014.06.02] Posted By

HOJOパッケージ

シンブリというとダージリンの中でも歴史と名声を併せ持つ茶園です。シンブリの中にはティンリン地区(Ting Ling)というエリアがあります。この地域はダージリンの中でも高品質のお茶が出来る点で高い名声を誇っており、ダージリンティの中でも特に高級なお茶が生産される地域です。なぜティンリンが有名になったかという点ですが、ティンリン地区で収穫されたお茶は、非常にボディが強く、お茶を口にいれると香りが華かに広がる感覚が強く感じられます。強いボディはお茶の香りを豊かにし、また、口に含んだときに甘味が感じられます。また、茶園は自然農法に準じた有機農法により管理されており、お茶の木が時間をかけてゆっくり成長する事から極めて深いコクのお茶に仕上がっております。

茶園とお付き合いがないと入手が難しいティンリンのお茶

ティンリンのお茶、特に早摘みのロットは一般にブローカーや貿易会社経由で売られることは希で、お茶の生産会社によって直接販売の形式がとられます。テインリンはシンブリを代表する銘柄であり、ゆえにシンブリ茶園としてもティンリン産のお茶は特別に扱っております。もちろん、販売価格は非常に高く、数あるダージリンティの中でも極めて高級な部類に属するお茶と言えます。

甘いフルーツの香り

香りですが、若い桃のような、マリーゴールドのような、甘い香りが特徴です。と言うのも、シンブリティンリン産のお茶は伝統的にやや深めに発酵が行われており、茶葉は緑と言うより黄色をしております。このため、シンブリティンリンのお茶は甘い香りがし、花やハーブと言うよりもむしろフルーツのような香りがします。

HOJOパッケージ

熟成により香りは更に濃厚に

昨年もティンリン産のお茶を仕入れており、Singbulli Clornal Flowery(シンブリクローナルフラワリー)の名称で販売しております。ダージリンファーストフラッシュはプーアル茶と同じく、熟成を重ねるほどに香りが強くなり、また、熟成によりマスカット系の甘いフルーティな香りが生成します。ただし、正しく熟成を行うためには酸素を100%除去し、水分量を一定値内に保つ必要があります。無酸素・低水分の状態で熟成を行った場合、何年もおいても鮮度が落ちることはありません。新茶と昨年のお茶を比較してみるのも面白いかと思います。

この記事に関連するHOJO Teaの商品


関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

火草山産の茶頭磚(プーアル熟茶)2017の販売開始
2017年産の火草山古樹熟茶の発酵過程で回収した茶頭磚250g(ブロック)プーアル熟茶の販売を開始しました。商 …
佐渡島の渡辺陶三氏の手作り無名異焼急須4種入荷販売
佐渡島の渡辺陶三氏作の無名異焼が数種類入荷・発売しました。具体的には以下の商品が入荷しました。 今回入荷分より …

最新の記事 NEW ARTICLES

火草山産の茶頭磚(プーアル熟茶)2017の販売開始
2017年産の火草山古樹熟茶の発酵過程で回収した茶頭磚250g(ブロック)プーアル熟茶の販売を開始しました。商 …
外出先で簡単に美味しいお茶をいれる方法
お茶が好きな人にとって、外出時に美味しいお茶が飲めないのはとても悲しいことです。お茶が大好きな私としても旅行中 …
佐渡島の渡辺陶三氏の手作り無名異焼急須4種入荷販売
佐渡島の渡辺陶三氏作の無名異焼が数種類入荷・発売しました。具体的には以下の商品が入荷しました。 今回入荷分より …
お勧めの自然栽培茶!岩鳴山古樹白茶2018の販売を開始
岩鳴山古樹白茶2018の販売を開始しました。岩鳴山産の白茶はHOJOの白茶の中でも非常に人気があり、リーピート …
無農薬無肥料の自然栽培プーアル茶!劉家古樹生茶2018を販売開始
人気のプーアル茶、劉家古樹生茶 2018を発売しました。今年は生産工程に工夫を行い、非常に個性的で飲みごたえの …
誰でも簡単に出来る水出し茶の作り方
暑い季節には水出しでお茶をいれるのがお勧めです。水出し茶の簡単な作り方、水出しに適したお茶を紹介したいと思いま …
現地でも珍しい台湾烏龍茶2種を予約販売
台湾に1週間程滞在し、烏龍茶の仕入れをしてきました。台湾茶の仕入れをする際は、例年と同じレベルの品質と価格を維 …
安渓の烏龍茶を鳳凰単叢烏龍のように仕上げる実験
潮州を代表する鳳凰単叢烏龍茶は、お茶とは思えないレベルのフルーツのような甘い香りがするお茶です。初めて飲まれる …
渡辺陶三 野坂粗土
無名異、信楽、伊賀の急須・宝瓶各種入荷
各種茶器が入荷しました。今回入荷した茶器は、渡辺陶三氏作の秋津無名異酸化焼成、炭化還元焼成、野坂粗土還元焼成、 …
日当たりの優劣とお茶の味香りの関係
同じ無肥料の自然栽培茶であっても、日陰や森の中で作られたお茶と日が良くあたる場所で作られたお茶は香りや味に大き …

PAGETOP