{"title":"ミルクティーに向くお茶","description":"\u003cp\u003eミルクティーと言うと、インドやセイロンティーというイメージがあるかもしれませんが、良質な雲南紅茶はミルクとの相性が絶品です。また、意外かもしれませんが、焙煎された烏龍茶やプーアル熟茶も、ミルクとの相性が絶品です。 現在中国ではジャスミン茶を使ったミルクティーが大ブームとなっております。この事実からも、ジャスミン茶はやり方次第でミルクとの相性が良いお茶です。その点で、黒茉莉茶は、ミルクティーにすると意外なほどに美味しいお茶です。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"o73","title":"黒鉄観音","description":"\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e鉄観音を特殊な方法で炭焙して作り上げたお茶\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e安渓の鉄観音種から作られた烏龍茶を特殊な方法で炭焙することで仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e炭焙は、高い温度と低い温度の2段階の温度を組み合わせ、黒烏龍茶特有の香ばしい香りと口に入れたときの乾燥フルーツのような甘い香りを両立させました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約1000mの標高の高い茶園で作られているため、お茶の味には強い奥行きが感じられ、香りの余韻も強く、味が濃く、飲みごたえのあるお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水出しや、ミルクティとの相性も極めてよい烏龍茶です。普段飲み用のお茶としてお勧めします。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e黒鉄観音の商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"木の茶さじに載せた黒い丸まった乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/3EC0D1EC-00AC-45FE-8F2E-976B78FD1C2F.png?v=1613998863\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e鉄観音を特殊な方法で炭焙して作り上げたお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は安渓の鉄観音種から作られた烏龍茶を特殊な方法で炭焙することで仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e炭焙はただ高い温度なら良いわけではなく、高い温度と低い温度の2段階の温度を組み合わせ、黒烏龍茶特有の香ばしい香りと口に入れたときの乾燥フルーツのような甘い香りを両立させました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約1000mの標高の高い茶園で作られているため、お茶の味には強い奥行きが感じられ、香りの余韻も強く、味が濃く、飲みごたえのあるお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"金属の容器に入った黒く丸まった乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E5291E50-B73E-4F6A-956A-50E25B8A0177.png?v=1613998923\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e日本の農薬規準を満たすお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e黒鉄観音はヨーロッパ（EU）規準の農薬管理をしている茶園で生産されたお茶ですが、念のため、ドイツ系の分析ラボSGSにて日本の農薬基準に約400種類の農薬の分析を行い、日本の規準に適合していることを確認した上で仕入を行いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黒鉄観音の生産年は2016年です。輸入後に乾燥機で熱を加えることで、鮮度を高め、熟成を加えた後に発売に至りました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e香ばしさの中に甘味が広がる不思議な味わい\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e黒鉄観音ですが、湯でいれる場合は沸騰水を用いてください。上手に入れれば5gで1リットル以上いれることが可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは非常に香ばしく、カラメルと乾燥棗、人によっては甘茶蔓茶を連想するような独特の香りがします。甘味が口の中に広がり、香りと甘味の余韻が暫く持続します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味に奥行きがありますが飲み口はスッキリしており、和洋中を問わず食事との相性が抜群のお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い茶碗に入った琥珀色のお茶と白い匙\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/2DBA4E5C-C108-49C3-8B33-16B09AB1467B.png?v=1613998975\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e暑い夏には水出し黒鉄観音を\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e黒鉄観音は水出しにとても相性のよいお茶です。水出しをすることで、味香りがマイルドになり、香ばしい香りの中にも甘みが感じられる贅沢な飲み物へと変化します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水出しは極めて簡単です。5gの茶葉を1リットルの水に入れ、そのまま冷蔵庫で5時間以上置くだけです。夜に仕込んでおけば朝には飲むことが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお好みによっては、更に薄めてお飲みください。水出し茶は冷蔵庫にいれておけば数日間飲み続けることができるため、今のような暑い季節には冷蔵庫に常備すると便利です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが麦茶とも共通点があり、子供への評判も非常に良いお茶です。概して余韻が短い麦茶ですが、黒鉄観音の余韻がしっかりとあるため、飲みごたえがあり、とても味わい深いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水出しをするときの注意点ですが、容器の内面がアルミ、銅、色つきのガラスは避けてください。素材に含まれる金属の影響で、折角の味が駄目になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尚、水出しに使用する水ですが、一度沸騰した水をさました水を用いた方が香りは出ます。これは水に含まれる重炭酸カルシウムが、沸騰することで炭酸カルシウムへと変化するためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、水出しは普段飲み的なお茶ゆえに、そこまでこだわる必要は無いかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ガラスのティーポットで淹れている途中の茶葉と茶色いお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A1E9B737-6346-4B83-B47F-D49E419F8DA7.png?v=1613999028\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"緑の茂みを背景に手で持った琥珀色のお茶のグラス\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F3F3AC07-B0DD-4978-A05B-03862C0A95DA.png?v=1613999043\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eミルクが妙に合う烏龍茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e黒鉄観音のもう1つの美味しい飲み方はミルクティーにする方法です。ミルクティーというと、紅茶というイメージがありますが、火が強く入った烏龍茶は意外にミルクとの相性が良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黒鉄観音でミルクティを作る際には、出来るだけ、少量の湯で濃く淹れ、それをフレッシュな牛乳と混ぜてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黒鉄観音の茶葉は熱に安定ゆえ、湯を注ぎ5-10分放置しても香りの劣化が殆ど有りません。私は黒鉄観音を用いて、アイスミルクティをつくるのが大好きです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人によっては砂糖をいれたがりますが、もともと自然な甘味があるお茶ですので、砂糖無しでも美味しいと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶のミルクティの場合、ミルクが紅茶の味を引き立てているというイメージがありますが、黒鉄観音の場合、お茶がミルクの味を引き立てているような印象を持ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミルクにほのかな香ばしい香りが付与され、とても癖になる味わいの飲み物です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"氷の入ったグラスに入った白いミルクティー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D10CA93D-EE48-434A-8945-77AA52CB4A4E.png?v=1613999095\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"手に持った氷入りのミルクティーのグラス\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/19D8D927-6BA0-4AE0-86C8-CAE37863EE80.png?v=1613999142\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"木のテーブルに置いた氷入りのミルクティーのグラス\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/4F8BE9E4-B2D9-461F-A6CF-8668DCA24CEC.png?v=1613999163\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932462706864,"sku":"o73ca","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932462739632,"sku":"o73cc","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932462772400,"sku":"o73cb","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932462805168,"sku":"o73cv","price":9300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_7946-1.jpg?v=1737905843"},{"product_id":"b05","title":"紅玉紅茶","description":"\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp\u003e台湾の紅玉紅茶は国内でも非常に人気が高く、生産が国内需要に追いつかない高級紅茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e見た目は地味でも、一口飲むと強烈な個性と独特のフレーバーに驚かされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e台湾紅茶特有の甘いミント香とコクのある味わいが特徴で、茶葉自体に台湾紅茶の実力が込められています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eブランデーの香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e台湾紅茶と聞くと烏龍茶の印象が強い方が多いですが、紅玉紅茶は発酵度が高く、東方美人に近い紅茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅玉紅茶の独特な香りは、コニャックや強いミントに例えられます。香りが強いためミルクを加えても楽しめますが、ストレートで味わうのが最もお勧めです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"竹の茶さじに載せた黒褐色によれた乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D380ABCD-4799-4E76-9372-E232A99611E6.jpg?v=1614473594\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e歴史および背景知識\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e台湾では日本統治時代に外貨獲得のため紅茶生産が行われました。専門家による品種改良や技術確立が進められ、紅茶生産の基盤が整えられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産量が非常に限られていたため、国内需要を満たすのがやっとで、海外ではあまり知られていませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅玉紅茶はアッサム系の品種改良から生まれ、低地で年間23℃前後の環境で栽培されます。春に摘採され、最良の品質は夏のシーズンです。摘採は1芯と2〜3枚の葉を収穫します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプロセスは通常の紅茶と同様（摘採→萎凋→揉捻→発酵→乾燥）で、現地調査により、ミントのような甘い香りと芳醇な味わいを両立した最高品質の農薬不使用茶園産紅玉紅茶を発見しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"笠をかぶり茶樹の間で茶摘みをする二人\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/6E6EBD23-0E36-46C4-AB4E-17E36B6CF9C4.png?v=1614473710\"\u003e\u003c\/div\u003e\n","brand":"HOJO 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杏蜜香はマスカテルフレーバーとメンソール香を併せ持ち、甘く清涼感のある香りが特徴の自然栽培紅茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e臨滄の山間部にある樹齢数百年の完全自然栽培茶園で育てられ、喉に染み入る深いコクを感じられ、体がポカポカと温まります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蜜香とウバのような爽やかな香りをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南古樹紅茶 杏蜜香の商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い背景に広げた金色の芽が混じる黒い乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E6E5D358-800E-47EB-9B1F-86F66101D490.png?v=1614474892\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eウバの香りとマスカテルフレーバーを併せ持つ贅沢な紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e杏蜜香は紅茶ファンが憧れる2つの香りを併せ持つ非常に珍しいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e東方美人やダージリンファーストフラッシュのマスカテルフレーバーと、スリランカ・ウバや台湾紅玉紅茶のような爽やかなメンソール香を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りのバランスとしてはメンソール香が主張しつつ、蜜香は全体の調和として優しく感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い茶碗に入れた細く黒い乾燥茶葉と金色の芽\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0582578C-9C1C-47FF-A4F3-744E45D7FA93.png?v=1614474938\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e鉄分豊富でお茶酔いすることも\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e樹齢数百年の自然栽培茶葉を使用しており、深いコクが体に染みわたり、飲むと体がポカポカ温まります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲むと心地よい眠気を感じることがあります。これは血行が良くなることで起こる「お茶酔い」と呼ばれる現象で、便秘や冷え性の改善にも役立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い茶碗に入った橙色のお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C25C692D-95B8-4ED8-8409-5D926837BA99.png?v=1614474985\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い皿に広げた赤褐色の淹れた後の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1BC93307-8296-4507-846A-D8DDB31AD1A3.png?v=1614475007\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e産地は旧ゴールデントライアングル隣接地域\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e産地は雲南省南西部、臨滄市のミャンマー国境付近で、旧麻薬の三角地帯に隣接する標高2000m以上の地域です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"山あいの斜面に道が走り、遠くに山並みが続く風景\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/347E1CAB-E051-4EF1-B472-BA281E817042.png?v=1614475063\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"山道を走るトラックと、背景に続く乾いた山並み\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/AF751C6F-EC07-402F-BE9B-C2F8A5291490.png?v=1614475077\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e少数民族による自然栽培茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e茶葉は少数民族が所有する自然栽培茶園で育ち、農薬・肥料不使用・無剪定で放置され、周囲の自然環境と一体化しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"竹の背負い籠を背負い、茶樹の若葉を摘む青い服の女性\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/2F923B48-4B71-4EE5-9B7F-0FCAA9A157E4.png?v=1614475136\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い小花が咲く草地に立つ、新芽の出た茶樹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/320C35F6-DBFE-464C-B6BE-05BC7FA8CA2A.png?v=1614475157\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e成長が遅く、木1本あたりの茶葉が少ないため、1枚1枚の葉にはミネラルが豊富で、健康的で濃厚な味わいの茶葉が形成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培茶は、味が濃く、余韻に甘みが残るのが特徴です。例えるなら、山菜のようにミネラルが豊富で、味わいと香りの余韻が長く残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淹れると水質が変わったかのように感じられ、喉を通る感覚が滑らかで、体に染み渡る不思議な体験ができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培茶の詳細は、以下の《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e金色のお茶\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"枝に茶色い実がついた茶樹と新しい葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C9CD4E41-2A87-492E-921B-7FF325B7445B.png?v=1614475379\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"20g（袋小）","offer_id":44932461199536,"sku":"b39ca","price":1100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g（缶入り）","offer_id":44932461232304,"sku":"b39cc","price":2600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（袋大\/50g×3袋）","offer_id":44932461265072,"sku":"b39cb","price":7500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[50g×3袋]×4袋）","offer_id":44932461297840,"sku":"b39cv","price":24800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/b039_11-1.jpg?v=1737905829"},{"product_id":"b52","title":"雲南功夫紅茶","description":"\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省の極上茶で華やかな紅茶を作る\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省は標高が高く、一般の茶園産茶葉でもダージリン紅茶に匹敵する品質を持ちます。しかし、高級プーアル生茶の原料になる自然栽培の老木茶葉は格が違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雲南紅茶は短い萎凋を標準とするため発酵が深く、香りは穏やかでミルクとの相性も良いのが特徴です。私自身、雲南の極上茶でダージリンのような華やかな紅茶を作ることを目指しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ボウルいっぱいに入った細く黒い乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A0253850-6C2A-49B9-AEC2-5AE176A7E197.png?v=1614599701\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南功夫紅茶は1芯2葉〜3葉の成熟した茶葉を用い、萎凋により花のような香りを引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e功夫紅茶の由来\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e功夫（工夫）は本来、鳳凰単叢烏龍茶や武夷烏龍の製法を指す言葉で、萎凋や低温焙煎によって花やフルーツの香りを引き出す手法を示します。これを応用した紅茶の代表格に正山小種、キームン紅茶、ダージリン紅茶などがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、一般的な雲南紅茶（滇紅）は萎凋が短く半発酵を伴わないため、功夫紅茶とは呼びにくいのが現状です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い背景に置いた細長く黒褐色の乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/044A6F64-D4F8-4F90-840E-04285F6AC7D4.png?v=1614599781\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"両手で持った白い茶碗の橙色のお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F4A742A5-BDBF-4527-9FD4-FF7B20389CF0.png?v=1614599824\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e萎凋で華やかな香りを生む工夫\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e華やかな香りを引き出すため、茶葉を長時間萎凋させることに注力しました。竹ザルで室内に広げる方法を試したものの不十分で、空気を送る萎凋槽を設計し、ダージリンと同じ手法で効率的に萎凋しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e結果として、ダージリンオータムナルのような華やかな香りを持ちつつ、春の一番茶ならではの深いコクと奥行きのある香りを兼ね備えた紅茶が完成しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南紅茶の主要産地\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南紅茶は別名「滇紅」と呼ばれ、その大部分は臨滄市鳳慶県で生産されています。鳳慶県は漢民族が多く、老木の茶園は少数民族の地域に集中しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高1500-1600mの管理茶園が中心で、樹齢は比較的若く、品質は中上程度です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"夕方の光に照らされた山の斜面の森と小さな家\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8A8879B0-EC74-49D3-8F53-6E96758CDC7D.png?v=1614599881\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い小花が咲く草むらの中の茶樹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EAE77A9D-F69D-414C-8D8B-D340D442AEC8.png?v=1614597535\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"茶樹の間で笑顔で茶葉を摘む男性\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/798751D4-CDA2-4A43-8661-6D9226C264C0.png?v=1614597560\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e極上原料から作る紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e高品質茶葉を求め、鳳慶県ではなく鎮康県の標高2100-2200mの自然栽培茶園を選びました。少数民族イー族が所有する100歳以上の老木で、半野生化しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e成長がゆっくりな茶葉はポリフェノールとミネラルが豊富で、濃厚な後味と長い余韻を生みます。通常はプーアル生茶に加工されますが、直接仕入れることで仕入れ価格を抑えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ピンクの帽子をかぶり茶樹の枝から茶葉を摘む女性\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0E09299F-9023-44FB-9410-F206D8559D81.png?v=1614597840\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e虫の攻撃で生まれる香りの不思議\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生化した茶園では昆虫が茶葉に触れることがありますが、茶葉は虫害に抵抗するためにテルペンという防御物質を生成します。発酵を経ることで、この物質が蜜のような甘い香りを放つ不思議な現象が見られます。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO 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bold;\"\u003e紫茶を原料に紅茶を特注\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高山紫紅茶は、紫茶という野生種系のお茶から作られた非常に珍しい紅茶です。今回使用した茶葉は標高2000mの高山、農薬・肥料不使用の自然栽培茶園から入手しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは桃やサツマイモのような甘くまったりとした香りが特徴で、高山茶特有のクリーミーな口当たりが印象的です。春の一番茶を使っており、口当たりが非常にやわらかいため、空腹でも何杯飲んでも胃に優しい紅茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミルクティにも大変相性がよく、多めのミルクで作ることをおすすめします。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"木のトレイにのせた黒くよれた茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/68EA7F7C-21F9-45F2-AA9E-ED89CD4CCE85.png?v=1614651079\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省でも珍しい紫茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省臨滄市南西部で栽培される紫茶は非常に稀少です。少数民族によって栽培されてきた野生種系茶が起源と考えられます。形状は通常のお茶と似ていますが、加工すると濃い藍色系に変化します。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"葉の落ちた枝に伸びる茶の若葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/210B1FDD-FC3A-42E9-A6E7-9E437123053F.png?v=1614651132\"\u003e \u003cimg alt=\"手のひらにのせた茶の若葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/B4BFFA18-3BAC-4BD2-B886-9F2864DF8B5A.png?v=1614651152\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e特注で紅茶に加工\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e紫茶は原料が限られるため、紅茶への加工は非常に珍しい事例です。2017年は乾燥の影響で生産量も少なく、希少性が高い紅茶となりました。雲南省全土でもほぼ入手不可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"木の板にのせた黒くよれた茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/855C56FB-A900-42AE-AA86-AD9C3629C2A8.png?v=1614651204\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e標高2000mの自然栽培茶園\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e紫茶は標高2000mの農薬・肥料不使用自然栽培茶園で収穫されました。高山茶特有のクリーミーな口当たりと、ふくよかな味わい、香りの余韻が長く続く点が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e金色のお茶\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"霞がかかる山並みと、斜面の集落\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/DD5AAEB4-BD27-4944-B580-42C98F7B53AE.png?v=1614651270\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e白桃のような甘くまったり系の香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e高山紫紅茶は春の一番茶を使用し、渋味や苦味がほとんどなく、子供にも喜ばれる紅茶です。香りは桃、ネクタリン、マリーゴールド、サツマイモ、紫芋、干し芋を思わせるまったり系で、香りの余韻が長く後味も濃いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eふくよかな味わいと華やかな香りが特徴で、ミルクティとしても非常に相性が良いです。多めのミルクで作ることをおすすめします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い器に入れた琥珀色のお茶と、陶器のスプーン\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C73D6E43-9D77-4943-9103-54218A7B76C7.png?v=1614651322\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"20g（袋小）","offer_id":44932460150960,"sku":"b47ca","price":900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g（缶入り）","offer_id":44932460183728,"sku":"b47cc","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（袋大\/50g×3袋）","offer_id":44932460216496,"sku":"b47cb","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[50g×3袋]×4袋）","offer_id":44932460249264,"sku":"b47cv","price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_5664-1.jpg?v=1737905816"},{"product_id":"g34","title":"宇治焙茶 鷲峰山","description":"\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e旨味＝美味しいではありません\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在の日本茶の主流は旨味成分を多く含むお茶です。 旨味成分の本体はテアニンと呼ばれるアミノ酸ですが、旨味＝美味しいではありません。 旨味とは、出汁の素のようなグルタミン酸ナトリウムに代表される味を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉に含まれるアミノ酸量を増やすためには窒素肥料を施肥する必要があります。 窒素肥料が与えられた茶園ではお茶の木は勢い良く成長しますが、 反面、カテキンを始めとするポリフェノール・ミネラルの量が少なくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、テアニンを多く含むお茶は味の深み（コク・余韻）が弱くなるため、 お茶の味としてはあっさりとした味になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eコクの強いお茶がHOJOの日本茶の特徴\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOではお茶のコクを重視したお茶選びをしており、 テアニンではなく、カテキンとミネラルが豊富に含まれるお茶を選んでおります。 ミネラルが多く含まれるお茶とは、自然栽培など無肥料や限定的な肥料により作られたお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲んだときに、喉に残る甘い後味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e世界の高級茶に通用する非常に深い余韻の焙じ茶をプロデュース\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e宇治焙茶 鷲峰山は、京都府の和束町にある鷲峰山という山で作られた自然栽培の１番茶を原料とした焙じ茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和束町は、宇治田原町、南山城村、笠置町、月ヶ瀬、朝宮と並び、 大昔から良質の宇治茶の産地として知られております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e限りなく深いコクと、何時までも喉に残る甘い余韻はこれまでの焙じ茶の常識が変わります。 世界の銘茶にも匹敵するHOJOの焙じ茶をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eコクがあり香りの余韻が非常に長い焙じ茶をプロデュースしました。 自然栽培の１番茶を原料に焙じ茶を特注しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲めば必ず病み付きになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上質な中国茶を飲んでいる人にも納得して貰えるレベルの焙じ茶が出来ました。 限りなく深いコクと、何時までも喉に残る甘い余韻はこれまでの焙じ茶の常識が変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自画自賛したくなる品質です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e中国のお茶品評会で金賞を取るような、 今まで飲んだ事もないような超高品質の焙じ茶を作りたいと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高い品質のお茶は、味に奥行きがあります。 この奥行きゆえに、お茶が軟らかく感じられ、甘い余韻が何時までも感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの様な味わいを実現するため最も重要なのは原料の選定です。 今回選び出したのは、HOJOで販売している宇治茶 鷲峰山という宇治煎茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶はHOJOのラインアップの中でも特に喉越しが深く、 原料の品質がずば抜けて良い事から、 この煎茶をそのまま焙じ茶の原料として使う事にしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肥料を全く与えずに時間をかけてゆっくりと育てると、 茶葉はポリフェノールと鉄分を多く含みます。 生の茶葉の香りを嗅いだだけでその違いは一目瞭然です。 香りの深さ、味の濃さが全然異なる点はお茶に詳しくない人でも一目瞭然です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e焙じ方にもこだわりました。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原料の煎茶を砂炒りという伝統的な火入れ方法にて焙じました。 砂は表面積が大きく、熱が茶葉の隅々まで伝わることで、 お茶を均質に焙じることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e質の良い烏龍茶のような香ばしく甘い香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこれまで10人近い人に試飲をして貰いましたが、 「これは焙じ茶じゃない」というのが、大多数のコメントでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本当に焙じ茶の味がしません。 高級烏龍茶のような甘い香りと、 想像を絶する円やかさ、深い喉越し、 そして持続性のある甘い余韻が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淹れたお茶は、キツネ色をしており、 焙じ茶と言うより質の高い烏龍茶を飲んでいるような味・香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"白い蓋碗に入れた細い茎状の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/513CB004-8453-4DA7-BD10-39AAA2EA9680.png?v=1615373015\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e艶のある琥珀色をしており、香りを嗅いだ瞬間にこのお茶の実力が想像できます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"白い蓋碗に入れた淹れ終わりの茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0CFFA927-0A56-441A-BD4A-BCBC6AD8839A.png?v=1615373054\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e淹れ終わった茶殻を触ってみてください。見た目からは想像が出来ないほどに軟らかく弾力があります。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ↓↓↓ 以降も同様に全文構造整理済み（長文のため途中省略なしで続きます） --\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e品質の違いを水質で感じてください。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eお茶は品質が上がるほど含まれる鉄分の量が増えるため、品質が高いお茶は水の性質その物を変えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの鉄分がお茶に溶け出し、水を非常に軟らかく、高い粘度に変えます。 この水の性質はやはり同じく鉄分を含む生体水に近く、 普通に水を飲むよりも、品質の高いお茶として飲む水は体にとって利用しやすい水です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e宇治焙茶 鷲峰山はその点、水の性質を劇的に変えます。 少し飲んだだけで気持ちの良いお茶酔いが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"透明な茶海に注いだ黄色いお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F363AA85-EB7E-4F15-A8B9-7FF56923E9F8.png?v=1615373119\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e焙じ茶と言うよりも烏龍茶のような色合いをしております。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"二つの白い茶杯に注いだ淡い黄色のお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E614BD32-7E51-4A2E-B439-0131659AF0A0.png?v=1615373135\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e良い品質の焙じ茶ゆえ、小さな茶杯で飲まれるのも良いでしょう。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e本商品は宇治煎茶その物を原料として使用しております。 茎や番茶を使用して作られる焙じ茶とは異なり、原料自体にコストがかかっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e更に、焙じ茶を作る場合、追加の火入れを行うために加工中の目減りは避けられません。 ゆえに、目減り分がコストに反映する形になり、 煎茶よりも多少高い値段になっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下、原料で使用している宇治煎茶 鷲峰山の説明です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e強烈に深い喉越しと、甘い余韻を実現するため、無肥料の自然栽培にこだわりました\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e鷲峰山は宇治田原町と和束町の間に立地する標高682mの山です。 この地は大昔、琵琶湖の底だったことから一帯には豊富な粘土質の赤土が含まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶を仕入れるにあたり、鷲峰山の理想的な環境に加え、 原料茶葉は自然栽培のものを選びました。 自然栽培とは肥料や農薬を与えず、 山に生えている山菜と同じようにじっくりと時間をかけ、 丈夫で野性的に育てることです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現代農業ではお茶の生産には肥料は欠かせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、肥料漬けになったお茶は、過度に成長しつづけ、 アミノ酸を大量に蓄積する反面、 生体調節物質であり、美味しさ、品質の要素である、 ポリフェノールやミネラルが非常に薄く、 味気ないお茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e世の中一般の日本茶はアミノ酸過多により、 お茶の味が非常に薄いことから、 過度に火を入れて香りを引き出すことでお茶の個性を高めておりますが、 本来、良いお茶は生の茶葉を食べただけでもその良さに感動する物です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本などで良いお茶の代名詞のように引用される 「テアニンが豊富なお茶」は、 言い換えれば窒素肥料漬けのお茶を意味しており、 私の定義では逆に美味しく無いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e文章だけでは説得力がありませんが、 実際に茶園で生葉を食べ比べるとその差は一目瞭然です。 今年の新商品を検討した際、 どう加工するかを議論する以前の問題として、 原料の選定にとことんこだわり抜きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良い原料を入手することで、 日本茶業界の常識である火入れを殆どしなくても、 十分に美味しいお茶を実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茎を意図的に除去せず、お茶本来の香りを大切にしました。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e日本茶の場合、茎は黄色い色をしているため、目立ちます。 現代の製茶の常識では、茎は必ず除去します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、HOJOでは茎を敢えて除去しておりません。 数々の実験により、茎の存在が非常に重要と気がつきました。 茎にはミネラル分も豊富に含まれており、非常に甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茎の有無を判断するために、 手作業（ピンセット）で茎を抜いたお茶と、 茎を全く抜かないお茶を飲み比べてみました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、自分でもビックリするほどに香りが違いました。 試飲した人誰に聞いても、茎入りが美味しいという結果でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔の人は茎の美味しさを知っており、 茎入りでお茶を飲むのが習慣でした。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e宇治茶では非常に珍しい600mの標高で作られたお茶です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e冬には雪が積もるような高所に茶園が位置しております。 この地域は元々琵琶湖の湖底だったこともあり、 標高の高い位置は良質の赤土が堆積しており、 鉄分を多く含む深い喉越しのお茶が作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昼夜の温度差により、 ポリフェノールとミネラルをたっぷりと蓄えます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e甘〜い余韻のするお茶を提供するべく完全自然栽培茶園から仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲み込んだ瞬間、 普通のお茶とは全く異なる感覚に驚かれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e喉の奥にかけて大変心地よい甘みが感じられます。 これこそ、中国で品評会で入賞するような高級茶特有の感覚です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良い茶の定義を簡単に言うと「濃い味」です。 コクがあり、喉の奥でしっかり味わえる感覚を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品質の良いお茶は鼻を摘んで飲んでも美味しさが分かります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e金色の茶園を求めて\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/golden-tea-garden-japanese-tea\" target=\"_blank\"\u003e金色の茶園を求めて\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e有機栽培の盲点\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e有機栽培だから健康に良い、美味しいという考えが蔓延していますが、 それは別問題です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e植物に時間をかけて成長させ、 細胞密度の高い葉を作ることが重要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私は有機・無機に関係なく、 自然の山野草に近い形で育てることが重要だと考えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"堆肥の山のそばに立つ茶の木\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F5BD0218-AA80-494C-B5BC-DB0EF6FF4EED.png?v=1615373343\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e深刈り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e刈り込まれたお茶は量産向き、 質を求めるお茶は時間をかけて成長させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"シダが混じる茂みの茶の木\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/36BD8751-6769-4876-A0A0-F4FCD9879400.png?v=1615373542\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e飲めば飲むほど眠くなるお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eミネラルが豊富なお茶は体が温まり、 リラックスし眠くなることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高級な酒を飲んだ時のような深いリラックスを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e鷲峰山について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e京都府和束町の山で作られたお茶です。 琵琶湖の湖底由来の赤土が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"土の断面が見える茶畑脇の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A6EBB7B9-616E-43ED-ABD4-42862ADBB459.png?v=1615373600\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e鉄分が豊富な赤土\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"山を背景に畝が続く茶畑の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/FF8EF98F-AA64-4780-8851-1F22184250C1.png?v=1615373624\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昼夜の温度差が良質なお茶を育てる\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"川の浸食前後の地層と茶園の位置を示した図\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/68B5DBE9-4495-411F-A5AA-3CECF68318B7.png?v=1615373695\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e貴重な在来種の煎茶から作られたお茶です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e在来種は根が強くミネラル吸収が高く、 味と香りに厚みがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高品質茶の多くは在来種から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下のビデオは月ヶ瀬のお茶作りを紹介したビデオです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uOkkyHNm3sg\" height=\"315\" width=\"560\" allow=\"encrypted-media; picture-in-picture; fullscreen\" allowfullscreen\u003e\n\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932456579248,"sku":"g34ja","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（袋入り）","offer_id":44932456612016,"sku":"g34jc","price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（100g×2袋）","offer_id":44932456644784,"sku":"g34jb","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（100g×6袋）","offer_id":44932456677552,"sku":"g34jv","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/513CB004-8453-4DA7-BD10-39AAA2EA9680.png?v=1737905762"},{"product_id":"d81","title":"宮廷金毫 普洱熟茶 2015","description":"\u003cp\u003e本商品、宮廷金毫熟茶は臨滄市から車で10時間位ミャンマーの国境に近い地域で収穫されたお茶が原料となっているプーアル熟茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くのプーアル熟茶が茶園産の現代農業で作られたお茶から作られている中、本商品は、お茶の木は少数民族により所有されており、自然農法により栽培されたお茶が使用されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春摘みの自然栽培茶で作られた毛茶を選別することで、芽の部分のみを集め、緊圧した非常に贅沢なお茶で、喉に染み入るような強いコクと、サトウキビのような甘い香りが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味が非常に濃く、渋みや苦みは一切ありません。簡単にお茶酔いしますので、心底リラックスしたいときに飲まれることをお薦めいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は決してカビ臭くありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶は「古い家具」、「腐った木」、「カビ」のような臭いがするから嫌いという人がおりますが、香りがカビ臭いのは非常に質の悪い熟茶で、発酵工程に問題があるお茶の香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良質のお茶の場合、飲んだときにあるレベルの感動が感じられるものです。HOJOでは相当量のお茶の試飲を繰り返し、良い品質を紹介できるように努めております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"丸く固めた黒褐色の餅茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/24666433-0F11-4CEF-8279-C951232943E0.png?v=1615625436\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e宮廷金毫熟茶は、舌に染み入るようなデリケートな味わいと、深いコクが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味が非常に濃く、渋みや苦みは一切ありません。簡単にお茶酔いしますので、心底リラックスしたいときに飲まれることをお薦めいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶が好きな人なら、宮廷普洱茶というお茶の名称を聞いたことがあるのではないでしょうか？\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e宮廷普洱茶とは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e宮廷普洱茶というのは、プーアル熟茶の１カテゴリーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e書籍やインターネット上では宮廷普洱茶はグレードが最も高い普洱茶と紹介されがちですが、必ずしもそれは正確な認識ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e製茶直後のプーアル熟茶の茶葉は毛茶と呼ばれ、茶葉は1芽2葉、または1芽3葉をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"手のひらにのせた黒褐色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9F00D9C2-3011-4716-98FB-F8A5651B0474.png?v=1615625490\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e発酵直後の毛茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル熟茶の場合、この毛茶の状態をそのまま緊圧してから販売する場合と、この茶葉を篩にかけることで、サイズや部位ごとに等級分けをする場合に分かれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"竹ざるに分けて広げた二種類の黒い茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/71CC1434-C930-43BF-8F38-268C523FDD26.png?v=1615625544\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e左が毛茶、右は等級分け後\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eどちらが良いというわけではないのですが、当然、等級分けをした場合、芽の部分、葉の部分、茎の部分等々、部位ごとに振り分けることが出来るため、毛茶にはない個性が出る場合があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの中で、先端の芽の部分のみを集めたのが宮廷普洱と呼ばれるグレードです。芽の部分が多いため、緊圧する前のお茶は濃い金色をしており、見た目から高級なお茶というイメージが持たれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e得られる量が少ない点、人気が高い点から等級化された各種部位の中で、宮廷普洱茶にはもっとも高い値段が付きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、生産業者によっては例外もあり、お茶の葉が凝集して自然に生じる「茶頭」と呼ばれるお茶がもっとも高価な値段で売られることもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"手のひらにのせた固まり状の黒い茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E1EFA213-02FE-410A-A61B-1483773CDDF7.png?v=1615625594\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコメント\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eもちろん、同じ宮廷普洱茶でも、使用される原料によって品質には雲泥の差があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肥料を沢山与えて作られたお茶、自然栽培のお茶、自然栽培に加え、老木から摘まれたお茶などではコクの強さに差が生じ、また、茶園の土質はお茶のボディを左右します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e重要なのは、ボディとコクに優れた質の良い原料を入手することで、そのお茶は当然毛茶の状態でも大変美味しく飲むことが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良い原料から作られた宮廷普洱茶は、元が良いだけに、その質も当然優れており、1度飲んだら深く記憶にインプットされるような味を経験することが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"丸く固めた黒褐色の餅茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/24666433-0F11-4CEF-8279-C951232943E0_cc69972f-3e91-46e8-b681-d0939bf0f09c.png?v=1615625646\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eHOJOで紹介する宮廷金毫普洱茶は臨滄市から車で10時間位ミャンマーの国境に近い地域で収穫されたお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶の木は少数民族により所有されており、自然農法により栽培されたお茶が使用されております。 実際、プーアル熟茶の殆どは茶園産の現代農業で作られたお茶から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雲南省はもちろん、中国の空港にあるお茶屋さんに立ち寄ると、膨大な量のプーアル茶が売られておりますが、その殆どは茶園産のプーアル熟茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶園産が悪いというわけではないのですが、茶園産の場合、土壌改質が行われ、農薬や肥料が積極的に使用されるため、安全性への懸念はもちろんのこと、味が薄く、コクのないお茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル熟茶の場合、もともと強い香りがあるお茶ではないだけにコクがないと飲む楽しみが損なわれます。私達は自然栽培で老木から作られたプーアル熟茶を常に探し求めております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培というと響きはよいですが、要するに放置されたお茶の木です。厳しい自然に放置され、無肥料で育ったお茶の木は、人の手を借りてないために、数々の環境ストレスに適応し、極めてゆっくりと時間をかけて成長します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのために、お茶の細胞は小さくなり、ミネラルを始め、お茶に含まれるポリフェノールなどの成分が濃厚になります。こうして作られたお茶は、強いコクがあり、1度飲んだら忘れられないような味がします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\" alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小\/餅茶小分け）","offer_id":44932455301296,"sku":"d81ca","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（餅茶）","offer_id":44932455334064,"sku":"d81cc","price":8100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1,000gお値打ちパック（餅茶×5枚）","offer_id":44932455366832,"sku":"d81cv","price":32400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/D41_07-2.jpg?v=1737905748"},{"product_id":"d06","title":"宮廷滇紅","description":"\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培の雲南紅茶と宮廷グレードの熟茶のブレンド\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培の紅茶とプーアル熟茶をブレンドしたこれまでにないHOJOオリジナルのお茶を作り上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶の甘い香りと、プーアル熟茶のまったりとした深い味わいがする、香り味共にバランスの良いお茶に仕上がっております。ミルクティにしてもとっても美味しいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淹れやすさを重視するため、ミニトウチャ（1つあたり約5g程度に緊圧）の形状にしてあり、急須に入れるだけで簡単に美味しいお茶が淹れられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eすぐに飲むこともお勧めですが、暫く熟成させてから飲むとまた違った香りを楽しんで頂ける商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は決してカビ臭くありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶は「古い家具」、「腐った木」、「カビ」のような臭いがするから嫌いという人がおりますが、香りがカビ臭いのは非常に質の悪い熟茶で、発酵工程に問題があるお茶の香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良質のお茶の場合、飲んだときにあるレベルの感動が感じられるものです。HOJOでは相当量のお茶の試飲を繰り返し、良い品質を紹介できるように努めております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/24F13E60-FAEC-412A-B0BB-E0927980166F.png?v=1615631026\" alt=\"竹ざるに並べた小さな丸い固形茶\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培の紅茶とプーアル熟茶をブレンドしたこれまでにない新しいお茶を作り上げました。紅茶の甘い香りと、プーアル熟茶のまったりとした深い味わいがする、香り味共にバランスの良いお茶が出来ました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e宮廷プーアル茶と自然栽培紅茶のコラボレーション\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e紅茶とプーアル熟茶のブレンドは想像以上に美味しく、以前から、両種類のお茶をブレンドしたお茶を個人的に楽しんでおりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの美味しさを自分だけで味わうのではなく、他の人にも楽しんで貰おうと、多くの友人やお客様にも勧めたのですが、以下、3つの理由からなかなか普及出来ませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e2つのお茶を入手する必要があること\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自分でブレンドする必要があること\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e緊圧された熟茶と散茶である紅茶ではお茶の抽出速度が異なるために味が安定しない\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e2つの原料を均一にブレンドするためにミニトウチャに緊圧\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e私はこれら3つの問題を全て解決し、雲南紅茶と宮廷プーアル茶のブレンドを誰にでも手軽に飲めるようにしたいと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、両茶葉を散茶の状態でブレンドした場合、宮廷グレードのプーアル熟茶のほうが茶葉のサイズが小さいことから、茶葉が大きめの紅茶とは均一にブレンドすることが出来ません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのため、散茶ではなく、ブレンドした状態のお茶を緊圧することにしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、200gや357gの餅茶に緊圧した場合、茶葉を崩す際に、紅茶の茶葉が破損すること、また、混ざり具合に不均一性が生じることが懸念されたことから、ミニトウチャに成形することにしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミニトウチャは1つあたりの重さが約5g程度であるため、それをそのまま急須にいれれば、私が意図した香りと味を楽しむことが出来とても便利です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F8CE53A3-2835-43E0-9F72-816018CA9AEC.png?v=1615631088\" alt=\"竹ざるの上の小さな固形茶と、二種類のばらの茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e紅茶は一芽一葉の高級茶葉を使用\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e使用した原料ですが、紅茶は3月の20日頃に摘まれた1芽1葉の茶葉を使用しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1芽2葉の方が味香りがしっかりとしたお茶になりますが、より滑らかな口当たりにするため、敢えて、1芽1葉の茶葉を紅茶の原料として選定しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶は雲南省の臨滄の標高2000mにある自然栽培茶園です。農薬や肥料は勿論、地面に生えている草も除去しない状態で栽培したお茶を原料として用いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"color: #fff;\" href=\"\/pages\/tea-in-lincang\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常にコクが深く、中くらいのボディを呈する紅茶で、紅茶として飲んでもとても美味しいお茶だと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春の一番最初に摘まれた茶葉から作られた紅茶を入手する為、紅茶のシーズンが始まる前から雲南省に滞在し、確実に早摘みのお茶を仕入れました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/CDD1E4B5-668F-4792-A8A5-1C5A2B7CA517.png?v=1615631181\" alt=\"竹ざるに並べた緑の生葉と黒い茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9DACE150-8BCB-43C5-8E9B-B61CA1AAFA93.png?v=1615631194\" alt=\"白い蓋碗に入れた茶葉を手に持つ様子\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F8888851-9DBD-40C3-A5CC-F92B83A48810.png?v=1615631201\" alt=\"竹ざるに広げた緑の茶の若葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/CA4A4DBB-4F3F-462F-BA69-0F4BB60A8577.png?v=1615631215\" alt=\"竹ざるに積んだ緑の茶の若葉のアップ\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/80E9E840-D063-4F05-9729-835E00BC8BD3.png?v=1615631230\" alt=\"丸い竹ざるに広げた緑の茶の若葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e熟茶には宮廷グレードの宮廷金毫を使用\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e熟茶はHOJOで販売している宮廷金毫を用いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じく、臨滄の自然栽培茶から作られたお茶です。このお茶は、2-3年熟成させると、乾燥した棗のような、甘い香りを生成します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの事から、今回の紅茶＋プーアル茶についても、即飲むだけではなく、暫く熟成させてから飲むとまた違った香りを楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/7C3F38B6-26A5-4810-B1D6-4ED8085490C2.png?v=1615631377\" alt=\"木のトレイに広げた黒い細かな茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e宮廷滇紅の名称に決定\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e出来上がりは、予想以上に美しく、狙い通りの味香りを実現することが出来ました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e宮廷グレードのプーアル熟茶である宮廷金毫と雲南紅茶をブレンドしていることから、宮廷滇紅（きゅうていてんこう）という名称を付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e滇紅（中国語読みではテンホン）とは雲南紅茶の別名です。滇とは昔の言葉で雲南省を指す言葉です。つまり、滇紅とは雲南省の紅、つまり、雲南紅茶のことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/287132F5-7355-40C5-8615-735AD0868080.png?v=1615631425\" alt=\"竹かごに入れた小さな丸い固形茶\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E2326B30-D0E6-463C-8271-1C2EDF1BC308.png?v=1615631448\" alt=\"白い蓋碗と、赤褐色のお茶を入れた小さな茶杯\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eミルクティでも美味しい\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e宮廷滇紅ですが、実はストレートで飲むのも良いのですが、ミルクと非常に相性の良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e出来るだけ少量の湯で濃く淹れた後、たっぷりの牛乳と混ぜて飲む方法がお勧めです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えるなら、まるでシルクのようなやさしい舌触りがし、砂糖をいれないにもかかわらず甘みが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932455071920,"sku":"d06ca","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932455104688,"sku":"d06cc","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932455137456,"sku":"d06cb","price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932455170224,"sku":"d06cv","price":18100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_8333.jpg?v=1737905745"},{"product_id":"d110","title":"无量山熟茶 小沱茶 2019","description":"\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e強い喉越しと濃厚な味わいのHOJOのプーアル熟茶を代表する銘柄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶 小沱茶は、山奥に生える樹齢300年の老木の春茶から作られたプーアル熟茶です。 香りと味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じることができる商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年産は乾燥棗を連想する香りが強く、また、豊かで長い余韻と深い喉越しがあります。熟茶のカビ臭いイメージが払拭されるお茶で、プーアル茶を飲んだことがない方も、上級者も楽しんで頂けるお茶に仕上がっております。円熟したとろけるような口当たりと、喉をとろりと流れる感覚をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶には「古い家具」や「腐った木」、「カビ」のような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e本商品（小沱茶タイプ）は簡便性を重視し、チョコレートのような小さな形状に加工して、そのまま丸ごと利用してお茶を淹れることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山の熟茶には2つのラインアップ（小沱茶・餅茶）をご用意しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本商品は、小沱茶タイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小沱茶と餅茶は両方とも无量山で作られたお茶ですが、使用している原料は微妙に異なります。同じ名称で販売しておりますが、香りや舌触りは全く同じではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもし、一方のお茶を試されて、気に入っていただけた場合、是非、もう一方のお茶もお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/29E69968-B1F9-4A84-A3A9-40C6483504BF.png?v=1615636494\" alt=\"紙に包まれた小さな丸い固形茶を手のひらにのせた様子\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e小沱茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9E68EC48-C67F-472B-B4AB-7060A4568C81.png?v=1615636527\" alt=\"白い背景に置いた丸い餅茶\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e餅茶タイプ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶は「プーアル熟茶を普段から飲まれているお客様」に受けの良い、上級者も初心者も楽しめるプーアル茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本プーアル熟茶をお勧めするのは、香と味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じられるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは乾燥フルーツ系、そして、味はまったりとして、円やか、そして口の中にじっくりと馴染むような濃度とボディ・・・・但し、ここまでは普通のプーアル茶でも発酵が上手に行われていれば類似の味香りをお楽しみ頂けます。本当の理由はここからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶には、以上の飲み心地に加え、喉の奥に広がるような深い余韻があります。味香りの種類ではなく、「味香りの質」です。これこそが、私が雲南省に滞在し求め続けた、品質要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶の「個性」は香りや飲み心地により決まりますが、立体的で雑味のない味や香り、お茶を飲んだときに満たされる豊かさ、つまりお茶の「質」は、「味と香りの深さ」により決まります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ボディと後味の図：口の中の広がり（ボディ）と、飲み込んだあとの余韻（後味）\" width=\"630\" height=\"674\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/taste-body-aftertaste-ja.webp?v=1790835780\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省におけるプーアル茶の生産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「雲南省では犬も歩けばプーアル茶に当たります。」少数民族の村に行けば、各家庭でプーアル茶が作られており、小さな村だけでも何百種類ものプーアル茶があるのが現状です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまして、雲南省全体では何千、何万種類ものプーアル茶があり、ある意味、「プーアル茶を買う」のは誰にでも簡単にできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、深い余韻が感じられ、まるで高級チョコレートのような円やかで、芳醇なプーアル茶は、極めてまれで、私が无量山熟茶に出会ったのは、雲南省の山岳地帯各地で試飲の旅をし続けて10日以上経過した後のことでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/62FC9607-A456-4C95-89C6-DC8D7AD5820D.png?v=1615636628\" alt=\"霞がかかる幾重もの山並み\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e无量山（山脈）の山々\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EEBF8226-463D-4790-AA39-81B044E2B6CE.png?v=1615636661\" alt=\"木々の間に茶の木が育つ斜面\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山に生えるお茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e一般的にプーアル熟茶は茶園産のお茶から作られ、高品質のプーアル生茶は山の老木から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-raw-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eこれは、プーアル熟茶がその製造過程において「発酵技術」が重要視されているためで、製造も一般的に工場で行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、本商品の无量山熟茶は、樹齢200-300年のお茶から作られており、更に、お茶は茶園ではなく、山に植えられており、お茶は半野生化しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e年に1-2回、少数民族が生活のために茶摘みをします。茶摘みと言っても、木によじ登り、一枚一枚手で茶葉を摘むため、大変な苦労です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山周辺の山にあるお茶は、少数民族の人々にとっては「山菜」のようなもので、お茶の木の周りは野生の木で囲まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山に入ると一瞬どれがお茶か分からないほどにお茶の木は大木化しており、また、周りの山とも溶け込んでおります。勿論、消毒も肥料も与えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなぜなら、彼ら少数民族の人々にとってお茶は山に生える山菜なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山の場合、茶園産のお茶よりもミネラル量が多く、また、老木は、成長速度が遅い上に、根が非常に張っており、茶葉には特に多くのミネラルが含まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら、豊富なミネラル故に、お茶の味が豊かに感じられます。プーアル茶に含まれる主要なミネラルは鉄なわけですが、鉄は血液を作り出すうえで重要な働きがあり、貧血気味の女性にとって欠かすことの出来ないミネラルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/6DAD9A31-6CA0-4247-9A11-0167018A9435.png?v=1615636732\" alt=\"茶の木の枝の上で茶摘みをする女性\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e木の上に女性が？！老木の茶摘みは命がけです。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D261671E-A5C8-4B98-B08E-8B4A72DADB92.png?v=1615636748\" alt=\"木々の下に枝を広げる茶の古木\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山に生えるお茶の老木\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e用途によって様々な形に成形されるプーアル熟茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル熟茶は用途によって円形、ブロック形など様々な形に成形されます。プーアル茶も最初はバラバラの茶葉の状態をしております。これを散茶と呼びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵が完了した時点では、プーアル茶は一見紅茶のような外観をしております。私達はこの状態で茶葉を買い付け、希望する形状へとプレス成形をしてもらいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/15E2616E-276C-4040-966F-AE0955E413DE.png?v=1615636815\" alt=\"白い背景に置いた黒褐色のばらの茶葉\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e成形をする前のプーアル熟茶毛茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932454645936,"sku":"d110ca","price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932454678704,"sku":"d110cc","price":2600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932454711472,"sku":"d110cb","price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932454744240,"sku":"d110cv","price":10900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/29E69968-B1F9-4A84-A3A9-40C6483504BF.png?v=1737905737"},{"product_id":"d107","title":"无量山熟茶 餅茶 2019","description":"\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e強い喉越しと濃厚な味わいのHOJOのプーアル熟茶を代表する銘柄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶 小沱茶は、山奥に生える樹齢300年の老木の春茶から作られたプーアル熟茶です。 香りと味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じることができる商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年産は乾燥棗を連想する香りが強く、また、豊かで長い余韻と深い喉越しがあります。熟茶のカビ臭いイメージが払拭されるお茶で、プーアル茶を飲んだことがない方も、上級者も楽しんで頂けるお茶に仕上がっております。円熟したとろけるような口当たりと、喉をとろりと流れる感覚をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶には「古い家具」や「腐った木」、「カビ」のような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e无量山の熟茶には2つのラインアップ（小沱茶・餅茶）をご用意しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本商品は、餅茶タイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小沱茶と餅茶は両方とも无量山で作られたお茶ですが、使用している原料は微妙に異なります。同じ名称で販売しておりますが、香りや舌触りは全く同じではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもし、一方のお茶を試されて、気に入っていただけた場合、是非、もう一方のお茶もお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9E68EC48-C67F-472B-B4AB-7060A4568C81.png?v=1615636527\" alt=\"白い背景に置いた丸い餅茶\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e餅茶タイプ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/29E69968-B1F9-4A84-A3A9-40C6483504BF.png?v=1615636494\" alt=\"紙に包まれた小さな丸い固形茶を手のひらにのせた様子\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e小沱茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶は「プーアル熟茶を普段から飲まれているお客様」に受けの良い、上級者も初心者も楽しめるプーアル茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本プーアル熟茶をお勧めするのは、香と味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じられるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは乾燥フルーツ系、そして、味はまったりとして、円やか、そして口の中にじっくりと馴染むような濃度とボディ・・・・但し、ここまでは普通のプーアル茶でも発酵が上手に行われていれば類似の味香りをお楽しみ頂けます。本当の理由はここからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶には、以上の飲み心地に加え、喉の奥に広がるような深い余韻があります。味香りの種類ではなく、「味香りの質」です。これこそが、私が雲南省に滞在し求め続けた、品質要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶の「個性」は香りや飲み心地により決まりますが、立体的で雑味のない味や香り、お茶を飲んだときに満たされる豊かさ、つまりお茶の「質」は、「味と香りの深さ」により決まります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ボディと後味の図：口の中の広がり（ボディ）と、飲み込んだあとの余韻（後味）\" width=\"630\" height=\"674\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/taste-body-aftertaste-ja.webp?v=1790835780\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省におけるプーアル茶の生産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「雲南省では犬も歩けばプーアル茶に当たります。」少数民族の村に行けば、各家庭でプーアル茶が作られており、小さな村だけでも何百種類ものプーアル茶があるのが現状です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまして、雲南省全体では何千、何万種類ものプーアル茶があり、ある意味、「プーアル茶を買う」のは誰にでも簡単にできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、深い余韻が感じられ、まるで高級チョコレートのような円やかで、芳醇なプーアル茶は、極めてまれで、私が无量山熟茶に出会ったのは、雲南省の山岳地帯各地で試飲の旅をし続けて10日以上経過した後のことでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/62FC9607-A456-4C95-89C6-DC8D7AD5820D.png?v=1615636628\" alt=\"霞がかかる幾重もの山並み\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e无量山（山脈）の山々\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EEBF8226-463D-4790-AA39-81B044E2B6CE.png?v=1615636661\" alt=\"木々の間に茶の木が育つ斜面\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山に生えるお茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e一般的にプーアル熟茶は茶園産のお茶から作られ、高品質のプーアル生茶は山の老木から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-raw-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eこれは、プーアル熟茶がその製造過程において「発酵技術」が重要視されているためで、製造も一般的に工場で行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、本商品の无量山熟茶は、樹齢200-300年のお茶から作られており、更に、お茶は茶園ではなく、山に植えられており、お茶は半野生化しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e年に1-2回、少数民族が生活のために茶摘みをします。茶摘みと言っても、木によじ登り、一枚一枚手で茶葉を摘むため、大変な苦労です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山周辺の山にあるお茶は、少数民族の人々にとっては「山菜」のようなもので、お茶の木の周りは野生の木で囲まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山に入ると一瞬どれがお茶か分からないほどにお茶の木は大木化しており、また、周りの山とも溶け込んでおります。勿論、消毒も肥料も与えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなぜなら、彼ら少数民族の人々にとってお茶は山に生える山菜なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山の場合、茶園産のお茶よりもミネラル量が多く、また、老木は、成長速度が遅い上に、根が非常に張っており、茶葉には特に多くのミネラルが含まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら、豊富なミネラル故に、お茶の味が豊かに感じられます。プーアル茶に含まれる主要なミネラルは鉄なわけですが、鉄は血液を作り出すうえで重要な働きがあり、貧血気味の女性にとって欠かすことの出来ないミネラルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/6DAD9A31-6CA0-4247-9A11-0167018A9435.png?v=1615636732\" alt=\"茶の木の枝の上で茶摘みをする女性\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e木の上に女性が？！老木の茶摘みは命がけです。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D261671E-A5C8-4B98-B08E-8B4A72DADB92.png?v=1615636748\" alt=\"木々の下に枝を広げる茶の古木\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山に生えるお茶の老木\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e用途によって様々な形に成形されるプーアル熟茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル熟茶は用途によって円形、ブロック形など様々な形に成形されます。プーアル茶も最初はバラバラの茶葉の状態をしております。これを散茶と呼びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵が完了した時点では、プーアル茶は一見紅茶のような外観をしております。私達はこの状態で茶葉を買い付け、希望する形状へとプレス成形をしてもらいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg 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12px;\"\u003e无量山熟茶は、とっても経済的\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e本プーアル茶は、少量の茶葉から何度も繰り返し（5gで2リットル）お茶を淹れることができるため、とても経済的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e更に、飲みきれなかった場合、1日以内であれば、継続していれることが可能です。 例えば、前日の夜にいれたお茶を、翌日の朝に継続する事は全く問題ありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F914142E-0B51-4F98-BC96-D5FEAF21B7AB.png?v=1615636942\" alt=\"白い茶杯に入れた濃い赤褐色のお茶\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e濃いめにいれ、少しずつ飲むのもプーアル茶の楽しみ方\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小\/餅茶小分け）","offer_id":44932454547632,"sku":"d107ca","price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（餅茶）","offer_id":44932454580400,"sku":"d107cc","price":5200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1,000gお値打ちパック（餅茶×5枚）","offer_id":44932454613168,"sku":"d107cv","price":20300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/d107_01.jpg?v=1737905735"},{"product_id":"s09","title":"黒茉莉茶（黒ジャスミン茶）","description":"\u003cp\u003e私たちは完成したジャスミン茶を仕入れるのではなく、自分たちで選んだ原料をジャスミン工場に持ち込むことで、オリジナルのジャスミン茶を特注生産しています。これまでにも、プーアル生茶を原料としたプーアルジャスミン茶、古樹銀針（白茶）を原料に作られた茉莉銀針、野生白芽を原料とした茉莉野生白芽など、他では手に入らないジャスミン茶を数多く生み出してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は、ずっとやってみたかったお茶をジャスミン茶に加工しました。それは、プーアル熟茶です！「熟茶とジャスミン茶が合わないのでは？」と思われるかもしれませんが、ぜひ一度飲んでみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e圧倒的な存在感と、驚くほどにジャスミンとの相性が良く、むしろ、これまでこういうお茶がなかったことが不思議なくらいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e黒茶から作られたジャスミン茶なので、黒茉莉茶（黒ジャスミン茶）と命名しました。茉莉とはジャスミンの事です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-9347\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1826.jpg\" alt=\"一面に広げられた白いジャスミンの花\" width=\"630\" height=\"420\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\"\u003eジャスミンの着香工程の写真\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eスタッフとジャスミンの工場の職人に笑われました\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e最初に私がプーアル熟茶をジャスミンに加工したいと言ったとき、弊社スタッフやジャスミン工場の職人たちは、熟茶とジャスミンは合わないだろうと懐疑的でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、プーアル熟茶は意外と花との相性が良いお茶なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香港では、「コッポー」と言って、プーアル熟茶と菊の花をブレンドしたお茶が好まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、近年ではマンダリンオレンジの中身をくりぬいた中にプーアル熟茶を詰めて乾燥させたお茶が人気です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶は意外と色々なお茶との相性が良く、熟茶と紅茶を半々でブレンドすると、とても美味しいことをご存知でしょうか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの経験から、熟茶はきっとジャスミンとの相性が良いと信じ、半ば強引に着香作業を進めました。\u003cbr\u003eジャスミン茶の職人からも、「本当に進めて良いの？」と何度も確認されました。\u003cbr\u003e彼の人生でも、熟茶をジャスミン茶に加工するのは初めてだったそうです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-9346\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_0318.jpg\" alt=\"白い茶碗に注がれた赤褐色の水色\" width=\"630\" height=\"420\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e自然栽培のお茶から作られた熟茶を使用\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e黒茉莉茶の原料は自然栽培茶以外は考えられませんでした。自然栽培のお茶にはコクがあり、飲んだときに奥行きを感じられる点が特徴ゆえ、良質のジャスミン茶を作るには欠かせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用した熟茶はHOJOの商品の中でも人気の高い「无量山古樹熟茶」です。肥料を完全に施肥せずに自然栽培されたお茶から作られたもので、余韻が非常に長く、乾燥フルーツのような香りが特徴的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、葉と芽の部分を多く含む部位を使用することで、優しく、滑らかで、クリーミーな口当たりを重視しました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e誰もが驚くお茶が完成！\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eプーアル熟茶とジャスミンの香りの相性が良いとの想定から作ったわけですが、実際に出来上がったお茶を飲むまで正直不安でした。しかし、飲んでみると熟茶のまったりとした甘味と、ジャスミン茶の爽やかな香りが最強のコンビネーションであることに驚きを隠せませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は、ジャスミン茶が苦手な人にも、熟茶が苦手な人にもおすすめできます。ジャスミンの香りゆえに、熟茶独特の発酵茶の香りは全く感じられず、代わりにジャスミンの華やかな香りが広がります。さらに、熟茶の濃厚な味わいのおかげで、飲んだときに充足感が高く、夜やデザートと一緒に飲むのにもぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、黒茉莉茶はプーアル熟茶をベースにしているため、飲むと体が非常に温まります。実際に飲めば体感できますが、温まると感じる程度ではなく、不思議なくらい体がポカポカしてくるため、寒い日などには最適です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eデザートとの相性抜群！黒茉莉茶の魅力\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e黒茉莉茶は、デザートとの相性が非常に高いお茶です。一般的に、ジャスミン茶は個性が強く、緑茶ベースのスッキリとした味ゆえ、全てのデザートとの相性が良いわけではありません。それに対して、黒茉莉茶はベースのお茶が発酵茶ゆえ、従来のジャスミン茶とは合わせにくい焼き菓子などのスイーツとも高い相性を呈します。その他、焼きリンゴ、アップルパイ、タルト、チーズケーキ、フルーツのピューレやジャムを使ったお菓子類など、極めて幅広い種類のデザートと相性が良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-9345\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_0325.jpg\" alt=\"赤褐色のお茶が入った白い茶碗と茶海\" width=\"630\" height=\"420\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e新たな発見！黒茉莉茶が生み出すミルクティの新次元\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e更に、驚くべきことに、黒茉莉茶はミルクティにすると極めて美味しく、普段お茶はストレートで飲む私でさえも思わず飲みたくなってしまいます。ミルクティにするとジャスミンの花の香りがフルーツのように感じられ、滑らかなミルクティの味に加え、アップルティを連想するような甘いフルーツ香が感じられ、言うなれば新次元のミルクティです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-9344\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_0331.jpg\" alt=\"白い茶碗に注がれたミルクティー\" width=\"630\" height=\"420\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e黒茉莉茶の楽しみ方、カクテルや焼酎割りにもおすすめ\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e黒茉莉茶はカクテルの材料としても面白く、簡単なところでは焼酎との相性が抜群です。癖の少ない麦、米、黒糖ベース等の焼酎を黒茉莉茶で割ってみてください。体験していただくと、病み付きになります。焼酎の代わりに、テキーラやラム、ウォッカなどを使われても良いと思います。因みに、黒茉莉茶を焼酎に加えた上でミルクを加えると、女性も癖になる飲み物が出来ます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e5gで1リットルは余裕の経済性\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e黒茉莉茶は自然栽培の熟茶をベースにしたお茶ですので、沸騰している熱湯で淹れるのが適切です。ジャスミン茶であるため、洗茶（予熱）は必要ありません。したがって、蒸らし時間は1分程度が適切であり、2煎目以降は数秒以内で注ぎ出すようにしてください。5gの茶葉で軽く1リットル以上のお茶を淹れることができます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-9343\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_0315.jpg\" alt=\"白い背景に盛られた黒褐色の乾燥茶葉\" width=\"630\" height=\"420\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの外観からは決して想像できない爽やかなジャスミンの香りがする、とても不思議なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e希に混入している緑色のお茶について\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e当社のお茶は、手選別によって可能な限り細かく茶葉を選別し、品質にこだわって包装しておりますが、ジャスミン茶の生産過程で微量の緑茶、または白茶が混ざってしまうことがあります。これは、前に加工した当店の商品、スノージャスミンや茉莉銀針などの茶葉が乾燥機内に微量残留しており、偶に混入することが原因です。手選別によって熟茶以外の茶葉は除去するよう努めてはおりますが、熟茶の色合いと似ている緑茶や白茶の芽は完全に取り除くことができない場合がございます。もし、お茶を淹れた際に緑色の茶葉が混ざっていた場合は、味や香りには影響がありませんので、ご容赦願えますでしょうか。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932435280048,"sku":"s09ca","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932435312816,"sku":"s09cc","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932435345584,"sku":"s09cb","price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932435378352,"sku":"s09cv","price":18100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_0315.jpg?v=1737905484"},{"product_id":"d134","title":"无量山熟茶 2020 散茶","description":"\u003cp\u003e本商品は散茶です。他のお茶とのブレンド、ミルクティへの利用、料理への利用など、幅広い用途に対応できるように散茶を仕入れました。散茶は餅茶よりも口への当たりが優しく、円やかな味わいが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶には古い家具や腐った木、カビのような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶はプーアル茶を普段から飲まれているお客様に受けの良い、上級者も初心者も楽しめるプーアル茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本プーアル茶をお勧めするのは、香と味、そして深みである余韻が極めてバランスよく、味も香りもとても豊かに感じられるからです。香りは乾燥フルーツ系、味はまったりとして円やかで、口の中にじっくりと馴染むような濃度があります。但し、ここまでは一般的なプーアル茶でも発酵が上手に行われていれば類似の味や香りを楽しめます。本当の理由はここからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶には、以上の飲み心地に加え、喉の奥に広がるような深い余韻があります。味や香りの種類ではなく、味や香りの質です。これこそが、私が雲南省に滞在し求め続けた品質要素です。お茶の個性は香りや飲み心地により決まりますが、立体的で雑味のない味や香り、お茶を飲んだときに満たされる豊かさ、つまりお茶の質は、味と香りの深さにより決まります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では犬も歩けばプーアル茶に当たります。少数民族の村に行けば、各家庭でプーアル茶が作られており、小さな村だけでも何百種類ものプーアル茶があるのが現状です。まして、雲南省全体では何千、何万種類ものプーアル茶があり、ある意味、プーアル茶を買うのは誰にでも簡単にできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、深い余韻が感じられ、まるで高級チョコレートのような円やかで芳醇なプーアル茶は極めてまれで、私が无量山熟茶に出会ったのは、雲南省の山岳地帯各地で試飲を続けて10日以上経過した後のことでした。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/d03_03.jpg\" alt=\"プーアル茶\" height=\"211\" width=\"316\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/d06_03.jpg\" alt=\"プーアル茶\" height=\"211\" width=\"316\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e无量山 山脈の山々\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e山に生えるお茶\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e一般的にプーアル熟茶は茶園産のお茶から作られ、一方、高品質のプーアル生茶は山の老木から作られます。また、プーアル熟茶の場合、発酵技術が重要であるため、工場で作られるのが一般的です。一方、无量山熟茶は樹齢100年以上のお茶の木から収穫した茶葉から作られます。更に、お茶は茶園ではなく山に植えられており、準野生化しております。年に1回から2回、少数民族が生活のために茶摘みをします。木によじ登り、一枚一枚手で茶葉を摘むため大変な作業です。无量山周辺の山にあるお茶は、少数民族の人々にとって山菜のようなもので、お茶の木の周りは野生の木で囲まれております。山に入ると一瞬どれがお茶か分からないほど大木化しており、周囲の山と溶け込んでおります。勿論、消毒も肥料も与えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山の場合、茶園産のお茶よりもミネラル量が多く、老木は成長速度が遅く根が非常に張っているため、茶葉には特に多くのミネラルが含まれております。これら豊富なミネラルにより、お茶の味が豊かに感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/d06_01.jpg\" alt=\"プーアル茶\" height=\"474\" width=\"316\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/d06_02.jpg\" alt=\"プーアル茶\" height=\"474\" width=\"316\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e木の上に女性が 老木の茶摘みは命がけです。\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd valign=\"top\"\u003e山に生えるお茶の老木\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932428824752,"sku":"d134ca","price":760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"80g（缶入り）","offer_id":44932428857520,"sku":"d134cc","price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"240g（袋大\/80g×3袋）","offer_id":44932428890288,"sku":"d134cb","price":4500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"720gお値打ちパック（80g×9袋）","offer_id":44932428923056,"sku":"d134cv","price":11500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/d134_01_9d6ef23f-6432-46f7-bca8-3543b7f89e43.jpg?v=1737905401"},{"product_id":"d155","title":"棠梨山古樹熟茶 2023","description":"\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e棠梨山は中国語でTan Li Shanと発音し、永徳県の中心地である徳党鎮の北側斜面に位置する山の名称です。本熟茶は、質の良い原料茶葉に起因して、非常に長い余韻を持ち、加えて、発酵が上手に制御されております。原料と製茶の両面で優れた品質のお茶です。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶というと水色が茶色で、干しキノコや乾燥フルーツのような香りのお茶を想像される人も少なくないかと思いますが、それはプーアル熟茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶は製茶時に微生物による発酵を伴わず、フルーティで新鮮な白ワインのようなデリケートなお茶です。苦みや渋味が全く無いため、子供にも大変喜ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-raw-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶には「古い家具」や「腐った木」、「カビ」のような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003e徳党鎮のシンボルである棠梨山\u003c\/h2\u003e\n棠梨山は永徳県の中心街である徳党鎮の北側に位置し、緩やかな斜面が標高約2000mまで続く、徳党鎮を象徴する山です。この地域はアクセスが良いことから、肥料栽培のお茶と自然栽培のお茶が混在しています。棠梨山を北上するにつれて街からの距離が離れ、標高や茶園の茶樹の樹齢も高くなるため、より良質なコンディションの茶園が多く見られます。 \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"木々が茂る山の茶園\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1175.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10066\"\u003e 徳党鎮北部に広がる棠梨山のスロープ \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い花をつけた草が茂る茶樹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1126.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10068\"\u003e また、棠梨山は日当たりが良く、香りがすっきりとした比較的華やかな特徴を持つお茶が生産される傾向にあります。この山は非常に人気が高いため、地元でもお茶の価格が高く、通常は熟茶に加工されることはほとんどありません。近年の中国経済の不況により熟茶市場も影響を受け、全体的な価格相場が下落したため、例年よりも安価に仕入れることが可能となりました。 \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"茶樹のそばの土の道に止まる青い三輪車\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1075.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10070\"\u003e\n\u003ch2\u003eHOJOの熟茶ラインアップの中でも長い余韻\u003c\/h2\u003e\n棠梨山古樹熟茶2023は長い余韻が特徴で、以前当店で人気を集めた果敢古樹熟茶2016（現在売り切れ）を超える余韻の長さを持っています。私たち専門家の視点から見ても、発酵が適切に行われており、冷えても酸味が出ず、すっきりとした心地良い甘味が楽しめます。散茶の状態で好気保存し、1年間熟成を経た後に緊圧して製品化しました。今後、更に数年以上、無酸素にて熟成を重ねることで、より香り高く甘味が深まることが期待できます。 \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"黒っぽく固めた餅茶の表面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_5341.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10071\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\" alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO 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Fei）は、漢字の意味だけを見ると奇妙な地名ですが、もともと当地の少数民族の言葉の発音を漢字に当てはめた地名と語り継がれております。「マンフェイ」という響きは、少数民族の言語らしさを感じさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e忙肺は、雲南省臨滄市永徳県の西部に位置し、永徳の中心部から約15〜20kmの距離にあります。交通の便は決して良いとは言えず、特に雨季には道がぬかるみやすく、移動が困難になることもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地形は山がちで、標高は約1800〜2100メートルに達します。平坦な土地はほとんどなく、谷や斜面に沿って村が点在しています。土壌は主に赤土で構成され、場所によっては岩が多く露出しているところもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e忙肺では、古くから茶樹が植えられ、茶の栽培が地域の暮らしに深く根付いています。農地は細かく分かれており、大規模な農園よりも、小規模な茶園が多く見られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶には「古い家具」や「腐った木」、「カビ」のような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003eお茶はもちろん野菜も果物もフルボディになる忙肺の土\u003c\/h2\u003e\n忙肺は永徳県で最も有名な産地であり、その知名度の背景には土壌の特性が深く関係しています。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e雲南省の地形は、かつて海底だった土地が大規模な地殻変動によって隆起し、現在の山岳地帯を形成したものと考えられています。特に、インドプレートとユーラシアプレートの衝突による造山運動が大きな影響を及ぼしました。この地殻変動により、忙肺を含む臨滄市周辺は急峻な山々が連なる地形となり、標高差の大きい険しい地形が生まれたと推察されます。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003eこのような理由から、永徳県でも各所で石灰岩層が見られます。通常、海の底が隆起して形成された土地では、カルシウム、カリウム、ナトリウムなどのアルカリ金属を多く含む土壌が見られます。こうした環境で育った農作物は、フルボディの味わいになる傾向があります。忙肺の土地も例外ではなく、忙肺で収穫されたお茶はもちろん、野菜や果物に至るまで、どの農産物を食べてもフルボディなのです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003eなお、プーアル茶の有名産地にはフルボディの特徴を持つ地域が多く、老班章、昔帰、馬鞍山もその代表例です。忙肺の茶は、このフルボディの個性によって非常にふくよかで、口に含むと味や香りが一気に広がり、豊かな風味を楽しむことができます。それが忙肺のお茶が人気を集める最大の理由です。忙肺古樹熟茶もまた、フルボディであり、飲みごたえのあるお茶です。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\u003ch2\u003e有名産地では非常に珍しい自然栽培茶\u003c\/h2\u003e\n名産地の茶葉は高価格で取引されるため、多くの農家にとって、収穫量を増やすことはそのまま収入の増加につながります。このため、忙肺の茶園でもより多くの茶葉を収穫しようと、肥料を施すことが一般化しています。 しかし、肥料を与えられた茶の木は成長が早くなり、その結果、細胞密度の低い茶葉になります。その影響で、お茶の味わいは厚みに欠け、余韻が短くなる傾向があります。忙肺も例外ではなく、市場に出回る多くの忙肺の茶はフルボディでありながら、余韻が短く厚みのないものが多くなっています。 しかし、私たちが仕入れた忙肺古樹熟茶2023は、自然栽培による農薬・肥料不使用の茶園で育てられた原料を使用しており、その違いは余韻の長さに表れています。忙肺のような有名産地で、余韻の長いお茶が入手できるのは非常に珍しいことです。\n\u003ch2\u003e熟茶では非常に珍しい小ロット生産\u003c\/h2\u003e\n一般的にプーアル熟茶は、ロットサイズが非常に大きく、10トン近い量で作られることも珍しくありません。熟茶の生産者は利益率を低く設定しつつ、大量生産によってビジネスを成り立たせています。 今回の忙肺古樹熟茶は、原料が非常に稀少かつ高額であるため、熟茶としては珍しい1トンちょっとの超小ロット生産で作られました。小ロット生産のもう1つの利点は、原料の量が限られるため、殺青や天日乾燥が理想的に行われ、上手に仕上げられた生茶のみを集めることができる点です。そのため、忙肺古樹熟茶2023は欠点が極めて少なく、とても理想的な商品に仕上がっております。 2023年産のため、未だ熟成期間は短いですが、良質な熟茶は新茶の状態でも美味しく飲めます。使用されている原料が良いため、味が清らかでやさしく、喉で甘みが感じられます。香りを更に引き出したい場合は、無酸素状態（未開封）で数年熟成させるのもおすすめです。\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\" alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小\/餅茶小分け）","offer_id":44932427677872,"sku":"d156ca","price":2600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（餅茶）","offer_id":44932427710640,"sku":"d156cc","price":10300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1,000gお値打ちパック（餅茶×5枚）","offer_id":44932427743408,"sku":"d156cv","price":41000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7177.jpg?v=1738306239"},{"product_id":"d154","title":"鎮康古樹熟茶 2022","description":"\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶というと水色が茶色で、干しキノコや乾燥フルーツのような香りのお茶を想像される人も少なくないかと思いますが、それはプーアル熟茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶は製茶時に微生物による発酵を伴わず、フルーティで新鮮な白ワインのようなデリケートなお茶です。苦みや渋味が全く無いため、子供にも大変喜ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-raw-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶には「古い家具」や「腐った木」、「カビ」のような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"鎮康2022の包み紙の餅茶を手に持った様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_5373.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10135\"\u003e\n普段飲みに適した価格帯のお茶を目指し、非常に僻地の産地から茶葉を仕入れています。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eミャンマーとの国境を接する鎮康県\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nこのお茶は雲南省臨滄市鎮康県で作られたお茶です。鎮康県は臨滄市で最も西部に位置しており、ミャンマーと国境を接しています。その国境地帯である南傘鎮という街に、鎮康県の県城（日本でいう県庁所在地）があり、国境貿易の拠点として重要な役割を担っています。南傘鎮に次いで経済活動が盛んなのが、鎮康県北東部に位置する鳳尾鎮です。標高が高く、山岳地帯が広がる鳳尾鎮は、茶の栽培が盛んな地域で、特に古樹茶（古茶樹）も多く分布し、茶産地として広く知られています。周辺には少数民族の集落が点在し、拉祜族（ラフ族）や佤族（ワ族）を中心に、今も伝統的な文化や暮らしが息づいています。\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"雲海を望む木々の茂る山の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8984.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10143\"\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"雲海の上に広がる山並みと茶樹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8989.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10141\"\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い花を咲かせた木と山の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2216.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10136\"\u003e\n参考までに、中国では、省の下に地級市があり、その下に県や区があります。さらにその下に鎮や郷が置かれており、鎮は日本の「町」、郷は「村」に相当します。鎮や郷の下には村や社区（コミュニティ）が設けられています。例えば、雲南省の臨滄市には鎮康県があり、その中に南傘鎮が存在します。中国の行政区画はこのように、省から村までの階層構造になっています。臨滄市の面積は約24,469平方キロメートルです。これは四国全体（約18,800平方キロメートル）よりもさらに広く、九州（約36,800平方キロメートル）よりは一回り小さいくらいの広さです。中国の一つの地方市ですが、日本の一つの地方に匹敵する規模の面積を持っています。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e手頃な値段のお茶を求め僻地\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n質の高い熟茶を手頃な価格で提供するために、特に重視したのが産地の交通事情です。同じ臨滄市でも、道路が整備され、地方都市からのアクセスが良い地域は、訪問者も多く、茶葉価格が高騰しがちです。その点、鳳尾鎮は最寄りの空港から車で約8時間かかるうえ、さらにその奥にある山間の村で仕入れることで、他産地の同等品質の茶葉と比べ、比較的割安に仕入れることができました。\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"雲海を望む山あいの建物の屋根\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8982.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10142\"\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"雲海へ向かって続くコンクリートの山道\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9002-3.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10139\"\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"大きな瓶から小さな茶碗へ飲み物を注ぐ手元\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2519.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10137\"\u003e\n少数民族の農家では、お茶ではなく、自家醸造・蒸留した白酒に山のハーブ類を漬け込んだ謎の飲み物が振る舞われました。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e農薬・肥料不使用で栽培されたお茶を利用\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n鎮康古樹熟茶2022は、鳳尾鎮の標高2000mに位置する茶園で収穫された、樹齢100年を超える古樹の茶葉を使用しています。農薬・肥料不使用で育まれた茶葉ならではの透明感があり、余韻の長さも特徴です。山間部の小規模な工場で仕上げているため、多少無骨な部分もありますが、熟成と共に香りが高まり、乾燥フルーツのような甘い香りや、味わいのやさしさと円熟味が増していくことでしょう。\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"黒褐色に固めた餅茶の表面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_5381-1.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10133\"\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"中央がくぼんだ餅茶の裏面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_5388.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10134\"\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル熟茶の発酵・緊圧・熟成については、「\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e」で詳しく解説しております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶には、長い歴史を持つ有名ブランドがいくつか存在します。これら有名ブランドが名高い理由の1つは、1980年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小\/餅茶小分け）","offer_id":45618962989232,"sku":"d154ca","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（餅茶）","offer_id":45618963022000,"sku":"d154cc","price":5900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1,000gお値打ちパック（餅茶×5枚）","offer_id":45618963054768,"sku":"d154cv","price":23800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_5373.jpg?v=1769752407"}],"url":"https:\/\/hojotea.com\/collections\/%e3%83%9f%e3%83%ab%e3%82%af%e3%83%86%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%81%ab%e5%90%91%e3%81%8f%e3%81%8a%e8%8c%b6.oembed","provider":"お茶の専門店HOJO \/ HOJO CO., LTD.","version":"1.0","type":"link"}