{"title":"初めてHOJOのお茶を選ぶ","description":"\u003cp\u003eHOJOのお茶を初めて選ぶ方に向けて、味の方向がわかりやすく、淹れ方に神経を使わなくても失敗しにくいお茶を集めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのお茶は、香りの派手さよりもコクと後味の長さを基準に選んでいます。そのため、一般的なお茶に慣れた方には最初は地味に感じられることがあります。ここに集めたのは、その特徴が最も分かりやすく出ていて、かつ最初の一杯として飲みやすいものです。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"t03","title":"紅茶お試しセット(紅茶7種 x 10g)","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-full wp-image-8363\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7050.jpg\" alt=\"銀色のアルミ袋が7つ並んだ紅茶お試しセット\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e自然栽培（農薬・肥料不使用）の紅茶のみ7種が入った紅茶お試しセットです。このセットに入っている紅茶は全て農薬を使わずにすので、安心して飲んで頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-full wp-image-8365\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7038-2.jpg\" alt=\"HOJOのロゴが入った茶色い紙箱\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e紅茶好きの友人へのちょっとしたギフトにも適してます！\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" class=\"alignleft size-full wp-image-8362\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7047.jpg\" alt=\"箱の中に収められた銀色のアルミ袋\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e農薬不使用の紅茶のみを選択\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eお試しセット用に選んだお茶は、全て自然栽培のお茶です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e自然栽培を選んでいる理由は、農薬を使わずにあるという安全性は勿論ですが、窒素肥料を与えないことでお茶が時間をかけてゆっくりと成長するため、細胞が密になり、その結果成分が濃く、後味の濃い、味に深みのあるお茶ができます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e玉石混淆の中国紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e紅茶というとダージリンやセイロンティというイメージがあるかもしれませんが、紅茶の発祥の地は中国であり、品質的に突出して高い紅茶があるのも中国です。質の高い中国の紅茶を飲まずして紅茶は語れません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eただし、中国というと、偽物が多いイメージがあり、また食の安全性などの点でも不安があるかもしれません。実際、中国という国は強烈に良い品質と、劣悪な品質が混在する国です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e驚かれるかもしれませんが、中国でもトップクラスのお茶になると、農薬・肥料不使用のお茶が多く見られます。無肥料にすることで、質が上がることを生産者が把握しているためです。また、肥料を与えないことで、虫もつかなくなるため、結果的に農薬も入らなくなります。生産者にとって農薬は出費であるため、害虫被害がないのであれば農薬は敢えて使わないわけです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e本当に良い品質に出会うためには、品質に対する客観的な物差しが必要になり、またその品質がどのような要素に関係するかどうかの知識・経験が求められます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHOJOでは、茶園を所有する生産者から直接仕入れ、中国からの輸出、日本での輸入手続きにいたるまで全て自社で管理しております。中間業者を一切通さず生産者と直接取引をすることで、農薬や肥料の使用状況を正確に把握し、管理しております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e紅茶お試しセットの内容\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e紅玉紅茶\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e桐木水仙紅茶\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e正山小種　奇種\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e雲南古樹紅茶　杏蜜香\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e雲南功夫紅茶\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e高山紫紅茶\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e野生紅\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8364\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7053.jpg\" alt=\"木の台に並べられた7つの銀色のアルミ袋\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e紅玉紅茶\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e台湾を代表する紅茶です。\u003cbr\u003e台茶18号という品種から作られ、産地は台湾南投県にある日月潭という湖の周辺です。品種名や産地名から、台茶18号や日月潭紅茶と呼ばれることもあります。\u003cbr\u003e特徴はセイロンティのウバを連想するようなメンソール香です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8351\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/b05_03-1.jpg\" alt=\"白い背景に置かれた黒褐色によれた茶葉のアップ\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e \u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8352\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/b05_02.jpg\" alt=\"竹の茶さじにのせた黒褐色によれた茶葉\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e桐木水仙紅茶\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は水仙種を原料に用いて、伝統的な正山小種の製法を踏襲して作られた紅茶です。 本当は正山小種水仙紅茶とでも呼びたいところなのですが、正山小種の場合、産地である桐木関にある実生のお茶を使うのが標準とされており、それが小種という名称の由来です。従って、水仙種を原料に使っている本商品の場合、桐木水仙紅茶という名称で呼ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りはサツマイモと桃の香り、仄かにマンゴのような香りします。乾燥竜眼のような香りもし、全体に甘い香りがするお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尚、典型的な正山小種のような薫香は一切感じられません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_6532.jpg?v=1737905815\" alt=\"桐木水仙紅茶の茶葉\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e正山小種　奇種\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e正山小種奇種は正山小種（ラプサンスーチョン）の伝説のように、トロピカルフルーツや蜜、桃を思わせるような非常に華やかなフルーツ香のするお茶です。\u003cbr\u003e普通の紅茶は発酵後に乾燥して完成ですが、正山小種　奇種は乾燥後の茶葉を、100℃前後の炭火で長時間焙煎をすることで、熟成度を高め、それによってフルーツ香を引き出します。\u003cbr\u003e奇種は標高1200mの茶園にて実生（種から撒かれたお茶）の老木から作られており、質の良い原料ゆえに、濃い後味と、長い余韻を呈します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e他にも、正山小種　小赤甘、桐木水仙紅茶などが同じカテゴリーに属します。何れも美味しいお茶ですが、今回は奇種を選択しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8356\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/b54_01.jpg\" alt=\"白い背景に山盛りにされた黒褐色の細い茶葉\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e雲南古樹紅茶　杏蜜香\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e中国雲南省臨滄の標高2100mの自然栽培のお茶を原料に、標準的な雲南紅茶の作りかたで作られた紅茶です。標準的な雲南紅茶の特徴は萎凋を極めて軽めに行うことで、口当たりが優しい、穏やかな味わいを重視します。\u003cbr\u003e仄かに蜜の香りが感じられ、また、ウバのようなメンソール香も併せ持ちます。ストレートは勿論、ミルクティにしても美味しいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8357\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/b039_11-3.jpg\" alt=\"白い背景に置かれた金色の産毛を持つ黒褐色によれた茶葉\" width=\"650\" height=\"433\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e雲南功夫紅茶\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e萎凋を殆どせずに作られる雲南古樹紅茶杏蜜香に対し、本銘柄はダージリンのようにしっかりと萎凋を行った上で紅茶に加工しました。萎凋により華やかで仄かにスパイシーな香りが形成され、華やかな紅茶に仕上がっております。\u003cbr\u003e中国雲南省臨滄市の標高2100mの自然栽培の実生のお茶を原料に用い、樹齢100歳を超える老木から収穫されたお茶を原料に用いており、非常に後味が濃く、体の奥に染み入るような深い余韻が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8358\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/b52_01-2.jpg\" alt=\"白い背景に置かれた黒褐色によれた茶葉\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e高山紫紅茶\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e中国雲南省臨滄の標高2000m前後の茶園には紫茶と呼ばれる種類のお茶があります。この紫茶は紫蘇の葉のような特徴的な香りを有することから、プーアル生茶の原料としても非常に人気があります。HOJOでは特注により紫茶を紅茶に加工しました。\u003cbr\u003e高山紫紅茶は仄かに紫蘇の香りを有し、同時にサツマイモを連想する甘い香りのお茶です。紫茶の特徴として、味に広がりが有り、ふくよかさが感じられます。ミルクティにしても美味しいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8354\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8200-1.jpg\" alt=\"木のトレイに盛られた黒褐色の細い茶葉\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e野生紅\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e中国雲南省臨滄の山に自生する野生のお茶、カメリアタリエンシスから作られた紅茶です。野生茶とはその名の如く茶園産では無く、山に自生している野生のお茶です。まるで山菜のような力強い味わいが感じられ、ブドウやハーブ、若い木の皮、乾燥フルーツのような複雑な香りが感じられます。\u003cbr\u003e味は非常にふくよかで輪郭がはっきりとしており、深い余韻と共に飲みごたえの有るお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/products\/b29\" data-wplink-edit=\"true\"\u003e \u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8360\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/b29_06-1.jpg\" alt=\"白い背景に置かれた黒く細くよれた茶葉\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e \u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-8359\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/b29_01.jpg\" alt=\"白い茶碗に入った淹れた後の赤褐色の茶殻\" width=\"600\" height=\"400\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38153554231472,"sku":"t03","price":4600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_7053.jpg?v=1737905891"},{"product_id":"o14","title":"阿里山金萱烏龍茶","description":"\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold; text-align: center;\"\u003e花の香りとフレッシュミルクのような軟らかい香り\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e阿里山で作られた、最新品種の金萱を火を入れずに優しく仕上げることで、まるでフレッシュミルクのような、それでいて花のような香りを実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"白い匙に載せた丸まった緑色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/87A200E1-69C7-471B-A78F-F05A8F1503DB.png?v=1613390603\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e「第一印象はフレッシュミルク」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e阿里山で作られた、品種の金萱を火を入れずに優しく仕上げることで、まるでフレッシュミルクのような、それでいて花のような香りを実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「お茶なのにフレッシュミルク？！そんな変な香りは嫌！」と 思われるかもしれませんが、まずは飲んでみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲んで頂ければフレッシュミルクみたいという表現が、良い意味で使われていることに直ぐ気がついて頂けます。一度飲んだら忘れられなくなる味は、HOJOのクアラルンプール（KL）直営店でも多くのファンを持ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e「値段と品質の好バランス」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"緑色に丸まった乾燥茶葉のアップ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EA7FA793-82C7-4BDD-AFAB-389A095533A0.png?v=1613391063\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e台湾では一般に600m以上の高山で採れた烏龍茶を高山茶と呼びます。阿里山茶の茶園は1500m、標準的な高山茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e梨山茶のように2400mで栽培されたお茶も良いですが、値段が高くなりがちです。 その点、阿里山茶は品質と値段のバランスがよく、お勧めの高山茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e阿里山 金萱烏龍茶の詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"傘のような布をかぶり茶摘みをする人\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F20D0849-BE77-4D83-AE09-D35DC71161F5.png?v=1613391170\"\u003e\u003cbr\u003e【高山茶の茶摘み風景】\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e阿里山に実際に行かれると分かることですが、阿里山はいくつもの峰により構成される非常に懐の深い山です。茶園は阿里山の麓から頂上付近に至るまで至る所に分布しており、それら茶園の位置関係はお茶の品質に大きな影響を与えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは、出来るだけスッキリとして渋みのないお茶を提供したいと考え、標高1500m付近に位置する茶園でとれたノーブレンドの阿里山茶を仕入れております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e更に、本商品は同じ阿里山茶でも金萱と呼ばれる品種により作られたお茶で、従来の阿里山茶とは全く異なる香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、本製品はまったく火が入っていない清香タイプです。このため、より円やかな味わいを重視した品質となっております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e栽培品種と摘採について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eお茶摘みは緑茶とは異なり茶葉が数枚になった時点で収穫されます。収穫が早すぎた場合、旨味成分であるテアニンが豊富な反面、香りが弱いお茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの両物質がバランス良く含まれた茶葉を摘むことが大切です。但し、何時の時期でも良いわけではなく、HOJOでは3月摘みのお茶のみを指定買いしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫時期が後になる程、グレードは低下し、渋みが増し、甘さや円やかさが低下します。 本商品は金萱と呼ばれる品種から作られております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"金萱烏龍と青心烏龍の葉を並べて比べた写真\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/67BB8D5D-ED60-46F8-8309-6B3207B0081E.png?v=1613391470\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに詳しい阿里山茶については以下にてご紹介しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/alishan-tea\" target=\"_blank\"\u003e阿里山茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932467228848,"sku":"o14ta","price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932467261616,"sku":"o14tc","price":4500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932467294384,"sku":"o14tb","price":8700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932467327152,"sku":"o14tv","price":21800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/87A200E1-69C7-471B-A78F-F05A8F1503DB.png?v=1737905886"},{"product_id":"o09","title":"阿里山茶","description":"\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e花のような爽やかな香りと、心地よい喉越し\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e阿里山茶は、フルーティでスッキリとした台湾高山茶を代表する烏龍茶です。 品質と値段のバランスがよく、HOJOでも人気のお勧めの高山茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOの阿里山茶は、限りなく緑茶に近くスッキリとした飲み心地からはフルーツや花の香りを連想します。仄かに甘い後味も特徴的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e台湾でかつて飲んだ美味しい「烏龍茶」が忘れられないというお客様、ぜひHOJOの阿里山茶をお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e高山茶のスタンダード\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e台湾では1000m以上の高山で採れた烏龍茶を高山茶と呼びます。阿里山茶の茶園は1500m、標準的な高山茶です。梨山茶のように2400mで栽培されたお茶も良いですが、値段が猛烈に高くなりがちです。その点、阿里山茶は品質と値段のバランスがよく、お勧めの高山茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e「スッキリ爽やかな烏龍茶」\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHOJOの阿里山茶は、限りなく緑茶に近くスッキリとした飲み心地からはフルーツや花の香りを連想します。煎茶のような爽やかな飲み心地に加え仄かに甘い後味が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e6回もいれられる？！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e200ccの容量に対して5gの茶葉を使うと、6回もいれることが出来ます。仕事中に飲む場合、マグカップやコップに茶葉を入れ、熱湯を注ぐだけでも大丈夫です。 飲み終わったら、熱湯を追加しましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下、阿里山茶のご紹介です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/alishan-tea\" target=\"_blank\"\u003e阿里山茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932466049200,"sku":"o09ta","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932466081968,"sku":"o09tc","price":5200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932466114736,"sku":"o09tb","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932466147504,"sku":"o09tv","price":24900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_9853.jpg?v=1737905871"},{"product_id":"t02","title":"烏龍茶　お試しセット","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e烏龍茶お試しセットを発売しました。お勧めの烏龍茶を7種類選び、10gずつセットにしました。烏龍茶を色々飲んでみたいもののどのお茶を選んだら良いか悩まれている人、カジュアルなギフトをお捜しの人にお勧めです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e各お茶は無酸素包装をしておりますゆえ、未開封であれば10年以上新鮮な鮮度のまま日持ちがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e烏龍茶というとペットボトル飲料のイメージが強く、渋くて茶色いお茶と思われている人が多いと思います。しかし、原料と製法がしっかりと管理された烏龍茶は花やフルーツのような香りがするとても美味しいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"開けた段ボール箱に並んだ銀色の小袋\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\" height=\"420\" width=\"630\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_5532.jpg\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e箱に包装されておりますので、簡単なギフトとしてもお使い頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"HOJOのロゴが付いた紙の箱を手に持つ様子\" sizes=\"(max-width: 630px) 100vw, 630px\" height=\"420\" width=\"630\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2643.jpg\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e7種類のお茶が10gずつ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e以下、烏龍茶お試しセットの内容になります。7種類のお茶、それぞれ10gずつ包装されております。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e阿里山茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e凍頂烏龍炭焙\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e文山包種茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e伝統式凍頂烏龍茶 Special\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鳳凰単叢鴨屎香 No.2\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e安渓肉桂\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e鉄観音中焙火\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e以下各お茶の簡単な説明です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e阿里山茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e台湾を代表する高山烏龍茶の1つです。1500-1600mの茶園で収穫された春のお茶から作られており、柑橘系と花の香りをお楽しみ頂けます。普段煎茶を常飲している人にも好まれるお茶だと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"白い背景に置かれた丸く巻かれた緑色の茶葉\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" height=\"200\" width=\"300\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/pho300_o09.jpg\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e凍頂烏龍炭焙\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e凍頂山（鹿谷）産の凍頂烏龍を10時間以上焙煎することで、乾燥フルーツのような甘い香りを引き出しました。非常に広がりのあるフルボディのお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/pho300_o06.jpg?v=1737905864\" alt=\"凍頂烏龍 炭焙の茶葉\" width=\"300\" height=\"200\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e文山包種茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e数ある烏龍茶の中でも最も発酵度が低く、緑茶の感覚で飲んで頂けます。香りは緑茶よりも遙かに強く、蘭の花を思わせるような甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"木の板の上に置かれた緑色のよれた茶葉\" sizes=\"(max-width: 316px) 100vw, 316px\" height=\"211\" width=\"316\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/011_02.jpg\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e伝統式凍頂烏龍茶 Special\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e台湾茶を代表する凍頂烏龍茶を昔ながらの伝統的な作り方で長時間しっかりと発酵しました。加え、後半の発酵を絶妙に制御することで発酵を葉の内部に留め、花の香りを高めております。凍頂山のお茶の特徴として、味がふくよかで飲みごたえのある味のお茶です。Specialの名称の如く限定のお茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"木の板の上に置かれた丸く巻かれた緑色の茶葉\" sizes=\"(max-width: 316px) 100vw, 316px\" height=\"211\" width=\"316\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1308-2-2.jpg\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e鳳凰単叢鴨屎香 No.2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e中国の烏龍茶を代表する高級茶である鳳凰単叢から現地で絶大な人気がある鴨屎香を選びました。このお茶の発見当時あまりに香りが良いため、所有者が人に盗まれることを恐れて、酷い名前を付けたという伝説のお茶です。花やトロピカルフルーツや桃のような非常に華やかな香りのお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e樹齢の高い茶樹から収穫されたお茶を使用しており、長い余韻・濃い後味がしっかりと感じられるお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/o50_02.jpg?v=1737905496\" alt=\"鳳凰単叢 鴨屎香 2022 No.2 の茶葉\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e鉄観音中焙火\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e鉄観音は安渓を代表する有名な烏龍茶です。本物の鉄観音種から作られた本商品は余韻も長く、しっかりとしたコクが感じられます。軽めの焙煎により香ばしさと同時に、蘭の花のような気品ある香りが感じられます。和洋中を問わず、食事との相性がとても良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"白い背景に置かれた黒褐色に丸まった茶葉\" sizes=\"(max-width: 316px) 100vw, 316px\" height=\"211\" width=\"316\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/o63_01.jpg\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e安渓肉桂\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e肉桂とは日本語でニッキ、つまり、香辛料のカシアの漢字名です。名前の如く仄かにニッキの香りがする品種です。深めの発酵と強めの焙煎により、重厚で香ばしい香りに仕上げられております。食事との相性が抜群のお茶です。 \u003cimg alt=\"白い背景に置かれた黒褐色に丸まった茶葉\" sizes=\"(max-width: 316px) 100vw, 316px\" height=\"211\" width=\"316\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/o54.jpg\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38184157053104,"sku":"t02","price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_5532.jpg?v=1737905870"},{"product_id":"o06","title":"凍頂烏龍茶（中発酵）","description":"\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp\u003e従来から販売している、HOJOの看板商品でもあるお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鹿谷の標高800m付近で収穫されたお茶をしっかりと発酵することで、蜜のような、フルーツのような香りに仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e凍頂烏龍とは思えない深い喉越しのお茶です。非常に高価な原料を仕入れているのですが、看板商品と言うこともあり、価格設定を抑え気味にしております。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e凍頂烏龍茶について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e凍頂烏龍茶は台湾南投県鹿谷郷にある凍頂山で収穫されたお茶から作られた烏龍茶のことです。凍頂山の登山道は非常に滑りやすく、つま先に力を入れて（凍脚尖）山頂へと登ったことから、「凍頂」と呼ばれるようになったと言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e150年ほど昔、中国福建省の武夷から来た烏龍種のお茶が凍頂山にて栽培されるようになったと伝えられております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e良い凍頂烏龍茶の証は？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e渋みが全くなく、甘みが濃い事です。何煎も淹れることが出来て、意外に経済的です。 台湾へ行くと「犬も歩けば」的に至る所で凍頂烏龍に出会います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e凍頂烏龍が美味しいことから、その名声が高まるにつれ他の地域で栽培されたお茶も同様の名称で呼ばれるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年では、低地で栽培されたお茶を強めにローストすることで、こうばしい香りを付け、凍頂烏龍茶として販売されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしながら、実際に凍頂山へ行くと分かりますが、凍頂山の茶園はそう広くなく、正真正銘の凍頂山産の凍頂烏龍は市場に流通している「凍頂烏龍茶」のごく一部です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e凍頂山のある鹿谷のお茶は、味と香りに広がりがあり、非常にふくよかで、ボディが強く感じられるのが特徴です。周辺の産地のお茶とは、はっきりと味が違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e凍頂山は土が非常に特徴的ゆえそれが味に反映します。台湾大学の研究（陳岳民、2003年）では、凍頂山のある鹿谷の茶園の土は、標高の低い楊梅の茶園の土に比べて、カルシウムなどのアルカリ性のミネラル（交換性塩基）を多く抱えていることが分かっております。鹿谷の茶園の土壌がこれらアルカリ性のミネラルを豊富に含むことが、この味の理由だと私達は考えております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e逆に言うと、香りに広がりが無いお茶は、凍頂山産ではありません。凍頂山産の茶葉は標高によっても品質が左右されます。質の良い凍頂烏龍茶は標高800m付近の茶園で収穫されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは凍頂山の800mの標高にある茶園からお茶を仕入れております。お茶を淹れた際、ふんわりと優しい花の香りに感激したという意見をたくさん戴いております。それだけではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOの凍頂烏龍茶は、コクのある甘みと厚みのあるボディが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"漢字で書かれた赤茶色の案内看板\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/70CF7C82-71E8-41CF-9502-915E99918C5E.png?v=1613709905\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e凍頂山\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"霧に霞む山の斜面と手前の木々\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/72FC3A92-52FD-47DB-957F-6FE67CCE8745.png?v=1613709943\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【凍頂山】午後はほとんど霧に覆われています\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"屋根の下に掲げられた黒地の観光農園の案内図\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/991D25DA-7100-4F1C-8000-29A8C835F0E8.png?v=1613710010\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"黒地に白い線で描かれた村や道の案内地図のアップ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/BAE9D525-D87F-4894-B45A-2765A8DEE351.png?v=1613710067%0A\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e美味しさの秘密は、中発酵\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e台湾に流通している凍頂烏龍の殆どが微発酵茶です。台湾茶の場合、標高が高い茶園で採れたお茶ほど値段が増し、また、より美味しいという固定観念があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのため、標高が約800m程の茶園で収穫された凍頂烏龍茶の場合、その価値をアピール出来ないというジレンマが私達にはありました。そこで、注目したのが発酵度でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eより高い発酵度のお茶を生産して貰うことで、飲みごたえのあるお茶が出来ました。凍頂烏龍の場合、発酵度が上がると、蜜のような香りがより強くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的な凍頂烏龍茶を良く熟知した私達が自信を持って紹介する中発酵凍頂烏龍茶は普通の烏龍茶を飲み慣れている方でも、新たな感動と共に楽しんで頂ける品質です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"赤い急須の中でふくらんだ茶葉を上から見た様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C5770441-B393-4C8B-899F-7B7D1CCA1CD0.png?v=1613714167%0A\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e７煎は当たり前という経済性\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e小型の急須（200～250cc）で淹れた場合、7煎以上お茶を楽しむ事が出来ます。つまり、テーブルスプーンに軽く一杯の茶葉から、１リットルものお茶が淹れられます。高級茶ゆえの経済性です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い器に載せた濃い緑の丸まった乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/594F82A8-79B8-4A95-8E9C-D9C0213807DF.png?v=1613712422\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e飲みやすいお茶でリラックスを\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e渋みがなく、柔らかな口当たりのHOJO「凍頂烏龍」は、胃が弱くて強めのお茶が苦手な人にも美味しく飲んで頂けます。朝、目覚めのお茶として、あるいは就寝前に疲れを癒す為のお茶として、少し上品な茶器を用いて淹れてみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"黄金色のお茶を注いだ白い杯2つと、赤い急須の中の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/FE9FB456-A830-41D8-9B16-02C5BB3942B8.png?v=1613714279\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e本物の「凍頂烏龍」をあなたのティーライフに加えてみませんか？\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e栽培品種と摘採\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHOJOの凍頂烏龍茶は青心烏龍種と呼ばれる品種から作られます。この品種から作られたお茶は、飲み心地がスッキリとしていて、それでいて気品ある香りがするのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"ヤシの木立を背景に広がる茶畑の風景\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5545EA1A-6840-4A00-8B9D-45DF02006A9B.png?v=1613709380\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e写真の通り、青々というよりむしろ緑黄色の葉を付け、生育状態も良いとはいえません。しかしながら、これらの成長の遅い葉が美味しい茶を産み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"奥まで続く茶畑の茶樹の列\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1D74ACE1-FDA2-4FC5-B780-64267813CAA3.png?v=1613712684\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e青心烏龍種の茶園\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"茶樹の枝先に伸びる新芽と若い葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9133EC60-A19F-4BA1-9F2B-1F23C841FDBC.png?v=1613712724\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e凍頂烏龍茶を作り出す『青心烏龍種』の茶葉\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e茶摘みは全て手作業により行われます。新芽を含む、3～4葉のお茶を手で摘み取ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶摘みは、春、夏、秋、冬と行われますが、最も高級な茶葉が作られるのは、春摘みと冬摘みの茶葉です。ただ、春茶と冬茶を比較すると、その品質の違いは顕著で、HOJOでは春茶のみを仕入れております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e凍頂烏龍茶の農薬管理について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e凍頂烏龍茶は日本の規格に合致した低農薬茶園産です。仕入れを行う前に台湾のSGSにて400種類の農薬を分析し、日本の農薬規準に合致していることを確認した上で輸入しております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e凍頂烏龍茶の製茶について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e凍頂烏龍の製造には以下の工程を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e日光萎凋（にっこういちょう）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e室内萎凋（しつないいちょう）　～　発酵\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e揉捻（じゅうねん）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e以下に各項目についてご説明いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e日光萎凋（にっこういちょう）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e収穫後、茶葉は日光下、地面に広げられ萎れさせられます。これを日光萎凋と呼びます。通常は、薄曇りの日に萎凋を行い、茶葉が日光によるダメージをうけることを避けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天気が良く、日差しが強い場合、覆いを地面から数メートル上に張ることで、日光を和らげます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日光萎凋を行うことで、茶葉内の水分が蒸発し、緩やかに発酵が開始されます。茶葉は徐々に柔らかくなり、少しずつ爽やかな香りを放ち始めます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e室内萎凋（しつないいちょう）　～　発酵\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e烏龍茶の発酵のさせ方は紅茶とは大きく異なります。日光萎凋の完了した茶葉は、室内へと運び込まれ、シートの上に撒かれます。水分が多くみずみずしい茶葉の場合、茶葉の層を薄くすることで水分の蒸発速度を速めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e次に、茶葉は竹で出来た笊に広げられます。笊の上に広げることで発酵を促し、再度、茶葉を持ち上げては、「斜めにした笊に落とす」、「静置して発酵」を繰り返します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e続いて茶葉は竹で出来たドラムで攪拌されます。この攪拌により、茶葉は持ち上げられては落ち、持ち上げられては落ちることで、縁は次第に傷が付き、酵素発酵が進みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e十分に発酵が進むと、茶葉からは甘く、花のような香りが立ち上ります。優れた職人により加工された茶葉は、縁の部分だけが赤く変色しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは、茶葉の周り（縁）だけが傷つき、部分的に発酵したことを示しており、不均一に赤変している低品質の茶葉と明確に異なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵が完了した茶葉は加熱され、熱で酵素を失活することで発酵を停止します。テンポ良く発酵を止めなかった場合、茶葉の発酵はその後も進行し、紅茶に近い風味になってしまいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e攪拌の回数、静置する時間は茶葉の水分量、香り、色を基準に決断されます。この微妙なタイミングは職人たちの経験により決断されますが、これが烏龍茶の品質を大きく左右します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e職人たちは「親方」の指示で動きます。この親方の優劣により、烏龍茶の香りは大きく左右されます。優れた品質を安定的に得る為には、優れた親方と付き合わねばなりません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e揉捻（じゅうねん）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこの時点で既に茶葉は烏龍茶の風味が感じられます。ただし、茶葉の細胞は縁を除き、無傷のままであるため、このままではお茶を淹れても味・香りが十分に抽出されません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、紅茶の生産のように高い圧力をかけ揉む作業（揉捻）を行った場合、①不要な雑味がお茶に溶け出します。②更に、成分が過剰に空気にさらされるため、非酵素的（酵素による発酵を伴わない）な酸化が進行し、味や香りが変化してしまいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらのジレンマを解消すべく、烏龍茶の製造に用いられる手法は「包揉」と呼ばれる方法です。包揉とは文字の如く、包んでから揉む作業のことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉は暖かく柔らかい内に、布製の袋に入れられます。一回あたり10-20kgの茶葉が袋に包まれ、バスケットボール大のサイズに丸められます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今日では袋の端を機械で強力にねじります。ぐるぐると強力にねじることで、袋は圧縮され茶葉は強く加圧されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e次に、ボール状の茶葉は円盤状の装置にかけられます。上下に円盤が付いており、2枚のプレートで茶葉のボールを挟み込みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上の円盤は固定式で動かず、下の円盤だけが回転します。茶葉の入ったボールは回転しながら揉まれます。暫く揉んだところで、茶葉は再び穏やかに加熱されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉が冷えると、硬くなり、割れてしまうことから、定期的に熱をかけ茶葉を柔らかくします。茶葉は次第に硬くしまり、球状に成形されていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高級茶葉になるほど、茶葉は良くしまっており、重さが感じられます。良質の茶葉はまた、茶葉から出たエキス分が固まることにより艶のある表面をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら一連の作業は、何度も繰り返されます。回数や揉み方、熱のかけ方は、茶葉の状態により異なります。例えば、栄養や水が不足気味の茶園で収穫された茶葉は、相対的に低い水分を含んでおります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの茶葉を同じように揉捻した場合、水分量の低下から茶葉の割れ、或いは、加熱による変色が起こります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉の状態、その日の天気、その他様々な要素を考慮に入れ、一連の作業の条件を適時変更するのが大切であり、それが「親方」の力量です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e揉捻が完了した茶葉は、乾燥機で乾燥され水分を5%以下に落とし完成となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e参考文献\u003cbr\u003e陳岳民（2003）「在不同海拔高度下三種茶樹品種之根圈及本體土壤物理化學特性」国立台湾大学 農業化学研究所 修士論文（指導：王明光）\u003cbr\u003eChen, Y.M., Wang, M.K., Zhuang, S.Y., Chiang, P.N. (2006) Chemical and physical properties of rhizosphere and bulk soils of three tea plants cultivated in Ultisols. Geoderma. doi:10.1016\/j.geoderma.2006.04.003\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932464836784,"sku":"o06ta","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932464869552,"sku":"o06tc","price":5200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932464902320,"sku":"o06tb","price":9900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932464935088,"sku":"o06tv","price":24900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/314C2C8E-DA8B-40F1-A83F-83D7F077B920.png?v=1737905862"},{"product_id":"b52","title":"雲南功夫紅茶","description":"\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省の極上茶で華やかな紅茶を作る\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省は標高が高く、一般の茶園産茶葉でもダージリン紅茶に匹敵する品質を持ちます。しかし、高級プーアル生茶の原料になる自然栽培の老木茶葉は格が違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雲南紅茶は短い萎凋を標準とするため発酵が深く、香りは穏やかでミルクとの相性も良いのが特徴です。私自身、雲南の極上茶でダージリンのような華やかな紅茶を作ることを目指しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ボウルいっぱいに入った細く黒い乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A0253850-6C2A-49B9-AEC2-5AE176A7E197.png?v=1614599701\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南功夫紅茶は1芯2葉〜3葉の成熟した茶葉を用い、萎凋により花のような香りを引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e功夫紅茶の由来\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e功夫（工夫）は本来、鳳凰単叢烏龍茶や武夷烏龍の製法を指す言葉で、萎凋や低温焙煎によって花やフルーツの香りを引き出す手法を示します。これを応用した紅茶の代表格に正山小種、キームン紅茶、ダージリン紅茶などがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、一般的な雲南紅茶（滇紅）は萎凋が短く半発酵を伴わないため、功夫紅茶とは呼びにくいのが現状です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い背景に置いた細長く黒褐色の乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/044A6F64-D4F8-4F90-840E-04285F6AC7D4.png?v=1614599781\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"両手で持った白い茶碗の橙色のお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F4A742A5-BDBF-4527-9FD4-FF7B20389CF0.png?v=1614599824\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e萎凋で華やかな香りを生む工夫\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e華やかな香りを引き出すため、茶葉を長時間萎凋させることに注力しました。竹ザルで室内に広げる方法を試したものの不十分で、空気を送る萎凋槽を設計し、ダージリンと同じ手法で効率的に萎凋しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e結果として、ダージリンオータムナルのような華やかな香りを持ちつつ、春の一番茶ならではの深いコクと奥行きのある香りを兼ね備えた紅茶が完成しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南紅茶の主要産地\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南紅茶は別名「滇紅」と呼ばれ、その大部分は臨滄市鳳慶県で生産されています。鳳慶県は漢民族が多く、老木の茶園は少数民族の地域に集中しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高1500-1600mの管理茶園が中心で、樹齢は比較的若く、品質は中上程度です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"夕方の光に照らされた山の斜面の森と小さな家\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8A8879B0-EC74-49D3-8F53-6E96758CDC7D.png?v=1614599881\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い小花が咲く草むらの中の茶樹\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EAE77A9D-F69D-414C-8D8B-D340D442AEC8.png?v=1614597535\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"茶樹の間で笑顔で茶葉を摘む男性\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/798751D4-CDA2-4A43-8661-6D9226C264C0.png?v=1614597560\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e極上原料から作る紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e高品質茶葉を求め、鳳慶県ではなく鎮康県の標高2100-2200mの自然栽培茶園を選びました。少数民族イー族が所有する100歳以上の老木で、半野生化しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e成長がゆっくりな茶葉はポリフェノールとミネラルが豊富で、濃厚な後味と長い余韻を生みます。通常はプーアル生茶に加工されますが、直接仕入れることで仕入れ価格を抑えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ピンクの帽子をかぶり茶樹の枝から茶葉を摘む女性\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0E09299F-9023-44FB-9410-F206D8559D81.png?v=1614597840\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e虫の攻撃で生まれる香りの不思議\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生化した茶園では昆虫が茶葉に触れることがありますが、茶葉は虫害に抵抗するためにテルペンという防御物質を生成します。発酵を経ることで、この物質が蜜のような甘い香りを放つ不思議な現象が見られます。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932460937392,"sku":"b52ca","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g（缶入り）","offer_id":44932460970160,"sku":"b52cc","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（袋大\/50g×3袋）","offer_id":44932461002928,"sku":"b52cb","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[50g×3袋]×4袋）","offer_id":44932461035696,"sku":"b52cv","price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_2414_1.jpg?v=1737905827"},{"product_id":"b29","title":"野生紅","description":"\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省・山奥の野生茶から生まれた紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生紅は雲南省の人里離れた山奥に自生する野生茶から作られた紅茶です。野生茶とは、人間の手が全く入らず、山の中で自然に育った茶のことを指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蜜のような甘い香りと力強いボディが特徴で、深いコクを持ち、ミネラル豊富で体を温めリラックス効果があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"青い花模様の蓋碗に入れた黒い乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F951F0DF-1894-430D-AC8F-941ACD71D306.png?v=1614601516\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e2016年産は樹齢の高い老木を中心に仕入れ、透明感のある気品ある香りに仕上がっています。リピート率も非常に高い人気商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e野生茶の特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い背景に置いた黒くよれた茶葉のアップ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C7161E64-87F2-45EA-B72F-F70234602154.png?v=1614601610\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e野生茶は雲南省の山奥に自生している天然のお茶の木です。これまで紅茶ではほとんど見られず、今回HOJOが取り扱うのは初めての試みです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは複雑でボディが強く、水によって香りの変化も楽しめます。東方美人のような蜜香を感じる場合もあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い蓋碗に入れた淹れ終わりの茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5358359D-10CF-42F6-BDDA-D4F56455C6AD.png?v=1614601694\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eミネラル豊富で血行を促進し、飲むと体が温かくなり、自然な眠気を感じることがあります。夕方以降のリラックスタイムに最適です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e山菜のような甘みと香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"枝先に伸びる茶の新芽\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5EF94331-3B6B-41C0-8102-A0DA748D3313.png?v=1614601850\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e野生茶は山菜のように自然で甘く、喉に残る余韻が特徴です。HOJOで扱うお茶の中でも非常に喉越しが強く、飲むとお茶酔いを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山ブドウや乾燥杏のような果実香もあり、苦みがなく、力強く濃厚な香りを楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e子供も楽しめるお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生紅は鉄分が豊富で、体が求めるため自然と美味しいと感じやすく、子供たちも好んで飲みます。飲むと体が温まりリラックスできます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e野生茶の価値と違い\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生茶は自然環境で厳しい条件の中育つため、少量でもミネラル豊富で味が濃厚です。剪定や肥料も不要で、細胞が密で厚みのある葉となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e新茶でも褐色系の色を持ち、特異的なミネラルを含むのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"栽培茶の老木が並ぶ丘と、新芽をつまむ手\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/4E8FD2D8-5CF8-4582-BBE8-D69054B75477.png?v=1614601916\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e樹齢数百年の老木から作られる高品質プーアル茶とは異なり、野生茶は標高2000m付近の山奥に自生し、芽の数は少なく、厚みと弾力のある葉が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"野生茶の木が茂る森と、新芽を持つ手\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5FAE1385-56DA-4B9B-B9DF-EEBA8E67E605.png?v=1614601962\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e多様な野生茶の味わい\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生茶は自然に交配して育つため、木ごとに味や香りが異なります。摘み取る茶葉の組み合わせで最終的な味わいも変化し、非常に奥深い体験が楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e野生茶探索のビデオ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e野生茶の採取現場や自然環境を知るためのビデオです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"野生茶探索ビデオ\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/k6WRvgJl80g\" height=\"315\" width=\"560\" allow=\"encrypted-media; picture-in-picture; fullscreen\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"20g（袋小）","offer_id":44932460806320,"sku":"b29ca","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g（缶入り）","offer_id":44932460839088,"sku":"b29cc","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（袋大\/50g×3袋）","offer_id":44932460871856,"sku":"b29cb","price":10400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[50g×3袋]×4袋）","offer_id":44932460904624,"sku":"b29cv","price":34200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/b29_06.jpg?v=1737905825"},{"product_id":"o103","title":"鳳凰単叢 蜜蘭香濃香 2025　No.2","description":"\u003cdiv class=\"hojo-phoenix-common\"\u003e\n\u003cp\u003e私達は良い鳳凰単叢烏龍茶を仕入れるため、頻繁に広東省潮州の鳳凰鎮に通い、現地で仕入れを行っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7967.jpg\" alt=\"烏崠山の鳳凰単叢の古木と私、北城彰\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003cbr\u003e烏崠山の鳳凰単叢の古木と私、北城彰\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7986.jpg\" alt=\"岩の多い烏崠山の急斜面に育つ茶樹\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003cbr\u003e岩の多い烏崠山の急斜面に育つ茶樹\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e当店の定番商品は、鳳凰単叢 蜜蘭香 No.1です。価格と品質のバランスに優れ、当店で最も人気の高い鳳凰単叢です。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回発売した蜜蘭香 No.2は、No.1と同程度の樹齢（約60〜70年）の茶樹から作られていますが、より標高の高い茶園で生産された、ワンランク上の品質のお茶です。 産地は大庵村、標高約950m。樹齢60〜70年ほどの茶樹から摘採し、比較的濃香タイプに仕上げています。ライチを思わせる非常に甘く華やかな香りと、濃厚で甘い後味が特徴です。 60〜70歳と言う樹齢だけを見れば、一般的には老欉として販売されても遜色のないお茶です。しかし、当社では「老欉」の名を冠する商品には、さらに樹齢が高く、標高も高い茶園のお茶を選んでいます。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNo.2は、No.1よりも香り、余韻、透明感に優れながら、老欉蜜蘭香ほど高価ではありません。定番商品のNo.1では少し物足りないものの、老欉までは必要ないという方に最適な、両者の間を埋める蜜蘭香です。 \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10662\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/o103_a.jpg\" alt=\"黒褐色によれた細長い蜜蘭香の乾燥茶葉\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"15g（袋小）","offer_id":44932459495600,"sku":"o103ca","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40g（缶入り）","offer_id":44932459528368,"sku":"o103cc","price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"120g（袋大\/40g×3袋）","offer_id":44932459561136,"sku":"o103cb","price":14600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[40g×3袋]×5袋）","offer_id":44932459593904,"sku":"o103cv","price":59600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/o103_05.jpg?v=1737905810"},{"product_id":"t01","title":"お茶お試しセット7種類","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e各カテゴリーからお勧めのお茶を7種類選び、10gずつセットにしました。どのお茶を選んだら良いか悩まれている人、カジュアルなギフトをお探しの人にお勧めです。各お茶は無酸素包装をしておりますゆえ、未開封であれば数年以上、新鮮な鮮度のまま日持ちがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7257\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2650-1.jpg\" alt=\"ふたを開けた紙の箱に収められた銀色のアルミ袋\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e箱に包装されておりますので、簡単なギフトとしてもお使い頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7260\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2643.jpg\" alt=\"HOJOのロゴが付いた紙の箱を手に持つ様子\" width=\"630\" height=\"420\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2658.jpg\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e7種類のお茶が10gずつ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e以下、お試しセットの内容になります。7種類のお茶、それぞれ10gずつ包装されております。 \u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e白茶：古樹白茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e紅茶：雲南功夫紅茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e烏龍茶：凍頂烏龍\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e緑茶：月ヶ瀬在来煎茶\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eジャスミン茶：碧潭飄雪\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eプーアル茶　生茶：无量山古樹生茶 2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eプーアル茶　熟茶：无量山古樹熟茶 2019\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003e白茶：古樹白茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省の標高2000m付近で収穫された自然栽培茶から作った白茶です。農薬は勿論、肥料も使わず、野生のように育ったお茶を使用しており、花のような透明感ある香りと、体に染み入るようなやわらかな味わいが特徴のお茶です。白茶は女性に特に人気のあるお茶です。 白牡丹は水出しで淹れても非常に美味しいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_8415.jpg?v=1737905528\" alt=\"古樹白茶の茶葉\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e紅茶：雲南功夫紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e萎凋を殆どせずに作られる雲南古樹紅茶杏蜜香に対し、本銘柄はダージリンのようにしっかりと萎凋を行った上で紅茶に加工しました。萎凋により華やかで仄かにスパイシーな香りが形成され、華やかな紅茶に仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中国雲南省臨滄市の標高2100mの自然栽培の実生のお茶を原料に用い、樹齢100歳を超える老木から収穫されたお茶を原料に用いており、非常に後味が濃く、体の奥に染み入るような深い余韻が感じられます。ミルクティとの相性も良いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_2414_1.jpg?v=1737905827\" alt=\"雲南功夫紅茶の茶葉\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e烏龍茶：凍頂烏龍\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e台湾を代表する烏龍茶です。長めに発酵させることで、花の香りに加え、蜜のような香りを高めました。正真正銘の凍頂山で収穫されたお茶ゆえに、口に含んだときに非常にふくよかな味わいが感じられます。香りが非常に良く、まるで緑茶のような飲み心地のお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7242\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/o06_01.jpg\" alt=\"丸まった暗緑色の茶葉が白い背景に散らばる様子\" width=\"300\" height=\"200\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e緑茶：月ヶ瀬在来煎茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e奈良県月ヶ瀬産の無農薬無肥料栽培の浅蒸し煎茶です。無肥料ゆえに、ポリフェノールを豊富に含み、台湾の烏龍茶を連想するようなフローラルな香りがするお茶です。日本茶のイメージが良い意味で崩れる、とても面白いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/5DD8B62E-8E6B-489E-B521-20258143C2D1.png?v=1737905771\" alt=\"月ヶ瀬在来煎茶の茶葉\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eジャスミン茶：碧潭飄雪（スノージャスミン）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e四川省の自然栽培茶園で摘まれた春一番茶を使った緑茶ベースのジャスミン茶。ジャスミンの香りが非常に強く、まるで花が目の前にあるような鮮烈な香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_4734-1.jpg?v=1737905681\" alt=\"白い花が混ざる碧潭飄雪の茶葉\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eプーアル茶　生茶：无量山古樹生茶 2016\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eプーアル茶には生茶と熟茶があります。それぞれの特徴を理解して頂くために、両種類からお勧めのお茶を選びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山古樹生茶は、無農薬無肥料の茶園産のお茶から作られたプーアル生茶です。程良く熟成が進み、甘いサトウキビのような香りが形成されており、とても飲みやすいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/d47_05.jpg?v=1737905703\" alt=\"无量山古樹生茶の包装\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eプーアル茶　熟茶：无量山古樹熟茶 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e癖がなく、乾燥棗を連想するような甘いフルーツ香を呈し、体に染み入るような長い余韻が感じられるお茶です。意外にもミルクとの相性も良く、ミルクティとして飲まれるのもお薦めです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/d107_01.jpg?v=1737905735\" alt=\"无量山熟茶の餅茶\" width=\"316\" height=\"211\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39316671922352,"sku":"t01","price":3600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_2654-1.jpg?v=1737905783"},{"product_id":"g25","title":"月ヶ瀬在来煎茶","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e旨味＝美味しいではありません\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在の日本茶の主流は旨味成分を多く含むお茶です。旨味成分の本体はテアニンと呼ばれるアミノ酸ですが、旨味＝美味しいではありません。旨味とは、出汁の素のようなグルタミン酸ナトリウムに代表される味を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉に含まれるアミノ酸量を増やすためには窒素肥料を施肥する必要があります。窒素肥料が与えられた茶園ではお茶の木は勢い良く成長しますが、反面、カテキンを始めとするポリフェノール・ミネラルの量が少なくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、テアニンを多く含むお茶は味の深み（コク・余韻）が弱くなるため、お茶の味としてはあっさりとした味になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eコクの強いお茶がHOJOの日本茶の特徴\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOではお茶のコクを重視したお茶選びをしており、テアニンではなく、カテキンとミネラルが豊富に含まれるお茶を選んでおります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミネラルが多く含まれるお茶とは、自然栽培など無肥料や限定的な肥料により作られたお茶です。 お茶を飲んだときに、喉に残る甘い後味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eお茶が胸に吸い込まれていく感覚をご存知ですか？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶は、奈良県月ヶ瀬にて収穫された自然栽培茶です。HOJOのお茶専用の茶園を予約しており、特注のオリジナル煎茶を仕入れております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本茶でありながら、深い喉越しをもつお茶で、上質の中国茶のような味の奥行きを感じることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e喉に吸い込まれるようにすう〜〜と奥に入り、まるで胸に落ちてゆくような感覚。このお茶を飲み込んだ瞬間、普通のお茶とは全く異なる事に驚かれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれこそ、中国で品評会で入賞するような高級茶特有の感覚です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミネラルを多く含んでいるため、飲むと体がポカポカと暖かくなり、内面からリラックスします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e中国茶葉品評会入賞茶に匹敵する味の奥行き\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い背景に置いた細い緑の煎茶の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5DD8B62E-8E6B-489E-B521-20258143C2D1.png?v=1615175832\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e普通の日本茶の常識では考えられない、鳳凰単叢烏龍茶レベルのとてつもなく深い喉越しをもつ日本茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"霧に包まれた斜面に立つ茶の木\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C85ADC5E-92CA-4277-814A-8B925C236B3E.png?v=1615175912\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e鳳凰単叢烏龍の茶園：このような老樹から出来たお茶と対等に張り合える月ヶ瀬在来煎茶は凄い\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲み込んだ瞬間、普通のお茶とは全く異なる感覚に驚かれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶が喉に吸い込まれるようにすうーーーーと奥に入り、まるで胸に落ちてゆくような感覚を感じて頂けるお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの感覚こそが、質の高い茶葉原料の特徴です。中国における高品質な茶葉も同様の特徴があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良い茶の定義を簡単に言うと、「濃い味」がすることです。濃いとは、コクがあり、喉の奥でしっかりと味わえる感覚を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e安いお茶は茶葉を沢山使って濃く淹れても、渋みと苦みは強くなるものの、「濃く」はなりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶は、この定義での濃さが有るお茶です。微量の茶葉でお茶を淹れても、水そのものの味が濃くなるため、深い満足感が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶は、また、最近の日本茶にありがちなアミノ酸系の香りは全くなく、まるで烏龍茶かと思うほどにスッキリとした、爽やかな香りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e烏龍茶がお好きな方にもピッタリのお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶は見た目的には茶葉が大きめでお世辞にも美しいとは言えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、お茶は飲んで楽しむ物、一度でも飲んで頂ければこのお茶の大ファンになられると思うのではないでしょうか？少なくとも私は大ファンになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e「お茶を飲んだら眠れなくなる？」と心配されてませんか？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶に関してはその問題はありません。むしろその逆です。深い眠りを求めている人に最適なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミネラルの多いお茶、つまり、海外のお茶市場で言う所の「高級茶」を飲むと、体がポカポカと暖かくなり、逆に眠たくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶にはカフェインが含まれており、飲み過ぎると眠れなくなると言うのは一般的に知られております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、品質が上がると、ミネラルの量が増え、その結果血行が改善されることから、むしろ眠くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶の場合、ミネラルが豊富に含まれるために、軽いお茶酔いをする場合もあり、高級なブランデー、ウイスキー、ワインを飲んだときのように、内面からリラックスします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは精神論的な話ではなく、飲み続けると、顔が赤くなり、ふんわり・ほんわかとした気分になってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e昔の琵琶湖の湖底で作られたお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶は、奈良県奈良市の月ヶ瀬という場所で作られたお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬は大昔からお茶の産地として知られており、名張川（下流は淀川）を通じて京都に出荷されておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのため、ごく最近の産地表示の義務化が行われる前までは、宇治茶として流通しておりました。 月ヶ瀬という場所は、奈良県でも県境に位置しており、三重県、滋賀県、京都府が直ぐ隣に位置しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e元々、琵琶湖の湖底だった土地が隆起し、その後、名張川の浸食により月ヶ瀬特有の河岸段丘が形成されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e琵琶湖の湖底だったことが関係してか、月ヶ瀬にはきめの細かい極めて良質な赤土があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、月ヶ瀬であればどこの地域にも赤土があるわけではなく、浸食されていない山の頂上付近に位置する茶園にのみこの土があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当然、HOJOの月ヶ瀬煎茶は赤土がとても豊富な場所で育ったお茶です。 逆に、河川による浸食で出来た土地の場合、砂が多く含まれ、喉越しのない一般的な日本茶が出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下の図は、なぜ赤土層が高い位置にしか存在しないのかを図説しております。川による浸食で山から土砂が押し流され、その結果、赤土層は限られた場所にしか残っておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"川の浸食前後の地層と茶園の位置を示した図\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/95C24F8A-B254-4D09-B148-C5054829F0CB.png?v=1615175991\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e大変貴重な「大和茶」、月ヶ瀬在来煎茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e月ヶ瀬在来煎茶はその名の如く、在来種というお茶から作られております。在来種とはその昔から日本にある固有種・原生種という意味にとられがちですが、正確には種から撒かれたお茶（実生のお茶）という意味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実生のお茶の場合、根が縦に伸びる特徴があり、品種もののお茶と比べると、根の全長が長くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのため、一般的な品種と比べると、よりミネラルの吸収能が高く、味香りに厚みがあるお茶が出来ます。（味の厚みとは、苦さや渋さのことではなく、味の豊かさ、つまり、余韻の深さを指します。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在来種と呼ばれる品種は、種から作られたお茶であるため、複雑交配により、同じ茶園でもAからZまでの様々な葉の形、サイズ、色、香り、味が見られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中国でも高品質なお茶になるとその多くは実生のお茶から作られており、混合種という呼ばれ方をする場合があります。かの有名な龍井茶なども高級品になると混合種から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然農法で作られたお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e更に、私の購入先の農家では、自然農法にて栽培を行っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然農法の良さは、人工的な肥料は与えず、下草や野山から集められた草のリサイクルで栽培を行うため、ミネラル分の補給はしても、窒素肥料は与えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの為、お茶が自然の植物に近い状態で育ち、時間をかけてゆっくりと育つために、細胞の密度が高く味わい深いお茶が出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"手袋をした男性が茶の木の葉をつまむ様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8EEFE65F-8269-4ED2-AB7B-56FB40744086.png?v=1615176040\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e虫取りも手作業：茶葉に付いたミノムシを除去する作業\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"畑に積み上げたススキの束\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/C0BE0A95-656F-40AE-A129-520F01EDCF8B.png?v=1615176063\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e肥料も天然：肥料にするために堆積されているススキやヨシ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e更に、HOJOの選んだ茶園は農家の方の類い希なる努力により、非常に特殊な作り方で作られております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常、一般的茶農家はシーズンオフになるとお茶の木を深く刈り込みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e深く刈られた枝はストローのように太く、肥料を勢いよくするために、春になると勢いよく成長します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、これはある意味不自然な作り方で、茶葉がグングン成長するために、収穫量は増える物の、味が薄く香りも軽いお茶に仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOの仕入れ先の農家では、極めて軽くしか剪定をしない栽培方法を採っており、茶園が程良く人の手が入った最適な状態に維持されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの栽培方法がゆえに、お茶の葉のサイズは非常に小さく、細胞が高密度ゆえに手で触るとしっかりとした芯の強い茶葉が出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、収穫量は劇的に減るため、ポリシーを持って作っている農家しかこのような手法は用いません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"茶の木の葉の上に手をかざした様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/B3EFA526-4D52-4074-BE27-7B537A8A476D.png?v=1615176220\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e半自然的な栽培法：秋にもかかわらず、茶葉のサイズが均一ではりがある\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"赤い枝が見える茶の木の葉の茂み\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/736FFE6D-B302-42F1-A7E5-368BBB66B9CA.png?v=1615176238\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e一般的な栽培法：茶葉のサイズはバラバラで茶葉に勢いがない\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e以下のビデオをご覧頂くと、月ヶ瀬の最高品質のお茶が出来る土、お茶の作り方を詳しく学んで頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uOkkyHNm3sg\" height=\"315\" width=\"560\" allow=\"encrypted-media; picture-in-picture; fullscreen\" allowfullscreen\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eHOJO専用の茶園を予約\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e以上の各種条件に合ったお茶を仕入れるために、HOJOでは農家で作られたお茶を、茶園毎に評価させて頂き、特定の茶園のお茶を頂くという大変贅沢な手法を採っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eある意味、マグロの大トロだけを戴いているようで恐縮な限りです。このような特権を与えてくださっている農家には大変感謝しております。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932457496752,"sku":"g25ja","price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932457529520,"sku":"g25jc","price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932457562288,"sku":"g25jb","price":5100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932457595056,"sku":"g25jv","price":13000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/5DD8B62E-8E6B-489E-B521-20258143C2D1.png?v=1737905771"},{"product_id":"g34","title":"宇治焙茶 鷲峰山","description":"\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e旨味＝美味しいではありません\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在の日本茶の主流は旨味成分を多く含むお茶です。 旨味成分の本体はテアニンと呼ばれるアミノ酸ですが、旨味＝美味しいではありません。 旨味とは、出汁の素のようなグルタミン酸ナトリウムに代表される味を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉に含まれるアミノ酸量を増やすためには窒素肥料を施肥する必要があります。 窒素肥料が与えられた茶園ではお茶の木は勢い良く成長しますが、 反面、カテキンを始めとするポリフェノール・ミネラルの量が少なくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、テアニンを多く含むお茶は味の深み（コク・余韻）が弱くなるため、 お茶の味としてはあっさりとした味になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eコクの強いお茶がHOJOの日本茶の特徴\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOではお茶のコクを重視したお茶選びをしており、 テアニンではなく、カテキンとミネラルが豊富に含まれるお茶を選んでおります。 ミネラルが多く含まれるお茶とは、自然栽培など無肥料や限定的な肥料により作られたお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲んだときに、喉に残る甘い後味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e世界の高級茶に通用する非常に深い余韻の焙じ茶をプロデュース\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e宇治焙茶 鷲峰山は、京都府の和束町にある鷲峰山という山で作られた自然栽培の１番茶を原料とした焙じ茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e和束町は、宇治田原町、南山城村、笠置町、月ヶ瀬、朝宮と並び、 大昔から良質の宇治茶の産地として知られております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e限りなく深いコクと、何時までも喉に残る甘い余韻はこれまでの焙じ茶の常識が変わります。 世界の銘茶にも匹敵するHOJOの焙じ茶をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eコクがあり香りの余韻が非常に長い焙じ茶をプロデュースしました。 自然栽培の１番茶を原料に焙じ茶を特注しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲めば必ず病み付きになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上質な中国茶を飲んでいる人にも納得して貰えるレベルの焙じ茶が出来ました。 限りなく深いコクと、何時までも喉に残る甘い余韻はこれまでの焙じ茶の常識が変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自画自賛したくなる品質です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e中国のお茶品評会で金賞を取るような、 今まで飲んだ事もないような超高品質の焙じ茶を作りたいと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高い品質のお茶は、味に奥行きがあります。 この奥行きゆえに、お茶が軟らかく感じられ、甘い余韻が何時までも感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの様な味わいを実現するため最も重要なのは原料の選定です。 今回選び出したのは、HOJOで販売している宇治茶 鷲峰山という宇治煎茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶はHOJOのラインアップの中でも特に喉越しが深く、 原料の品質がずば抜けて良い事から、 この煎茶をそのまま焙じ茶の原料として使う事にしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肥料を全く与えずに時間をかけてゆっくりと育てると、 茶葉はポリフェノールと鉄分を多く含みます。 生の茶葉の香りを嗅いだだけでその違いは一目瞭然です。 香りの深さ、味の濃さが全然異なる点はお茶に詳しくない人でも一目瞭然です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e焙じ方にもこだわりました。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原料の煎茶を砂炒りという伝統的な火入れ方法にて焙じました。 砂は表面積が大きく、熱が茶葉の隅々まで伝わることで、 お茶を均質に焙じることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e質の良い烏龍茶のような香ばしく甘い香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこれまで10人近い人に試飲をして貰いましたが、 「これは焙じ茶じゃない」というのが、大多数のコメントでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本当に焙じ茶の味がしません。 高級烏龍茶のような甘い香りと、 想像を絶する円やかさ、深い喉越し、 そして持続性のある甘い余韻が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淹れたお茶は、キツネ色をしており、 焙じ茶と言うより質の高い烏龍茶を飲んでいるような味・香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"白い蓋碗に入れた細い茎状の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/513CB004-8453-4DA7-BD10-39AAA2EA9680.png?v=1615373015\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e艶のある琥珀色をしており、香りを嗅いだ瞬間にこのお茶の実力が想像できます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"白い蓋碗に入れた淹れ終わりの茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/0CFFA927-0A56-441A-BD4A-BCBC6AD8839A.png?v=1615373054\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e淹れ終わった茶殻を触ってみてください。見た目からは想像が出来ないほどに軟らかく弾力があります。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- ↓↓↓ 以降も同様に全文構造整理済み（長文のため途中省略なしで続きます） --\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e品質の違いを水質で感じてください。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eお茶は品質が上がるほど含まれる鉄分の量が増えるため、品質が高いお茶は水の性質その物を変えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの鉄分がお茶に溶け出し、水を非常に軟らかく、高い粘度に変えます。 この水の性質はやはり同じく鉄分を含む生体水に近く、 普通に水を飲むよりも、品質の高いお茶として飲む水は体にとって利用しやすい水です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e宇治焙茶 鷲峰山はその点、水の性質を劇的に変えます。 少し飲んだだけで気持ちの良いお茶酔いが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"透明な茶海に注いだ黄色いお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F363AA85-EB7E-4F15-A8B9-7FF56923E9F8.png?v=1615373119\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e焙じ茶と言うよりも烏龍茶のような色合いをしております。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"二つの白い茶杯に注いだ淡い黄色のお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E614BD32-7E51-4A2E-B439-0131659AF0A0.png?v=1615373135\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e良い品質の焙じ茶ゆえ、小さな茶杯で飲まれるのも良いでしょう。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e本商品は宇治煎茶その物を原料として使用しております。 茎や番茶を使用して作られる焙じ茶とは異なり、原料自体にコストがかかっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e更に、焙じ茶を作る場合、追加の火入れを行うために加工中の目減りは避けられません。 ゆえに、目減り分がコストに反映する形になり、 煎茶よりも多少高い値段になっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下、原料で使用している宇治煎茶 鷲峰山の説明です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e強烈に深い喉越しと、甘い余韻を実現するため、無肥料の自然栽培にこだわりました\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e鷲峰山は宇治田原町と和束町の間に立地する標高682mの山です。 この地は大昔、琵琶湖の底だったことから一帯には豊富な粘土質の赤土が含まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶を仕入れるにあたり、鷲峰山の理想的な環境に加え、 原料茶葉は自然栽培のものを選びました。 自然栽培とは肥料や農薬を与えず、 山に生えている山菜と同じようにじっくりと時間をかけ、 丈夫で野性的に育てることです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現代農業ではお茶の生産には肥料は欠かせません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、肥料漬けになったお茶は、過度に成長しつづけ、 アミノ酸を大量に蓄積する反面、 生体調節物質であり、美味しさ、品質の要素である、 ポリフェノールやミネラルが非常に薄く、 味気ないお茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e世の中一般の日本茶はアミノ酸過多により、 お茶の味が非常に薄いことから、 過度に火を入れて香りを引き出すことでお茶の個性を高めておりますが、 本来、良いお茶は生の茶葉を食べただけでもその良さに感動する物です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本などで良いお茶の代名詞のように引用される 「テアニンが豊富なお茶」は、 言い換えれば窒素肥料漬けのお茶を意味しており、 私の定義では逆に美味しく無いお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e文章だけでは説得力がありませんが、 実際に茶園で生葉を食べ比べるとその差は一目瞭然です。 今年の新商品を検討した際、 どう加工するかを議論する以前の問題として、 原料の選定にとことんこだわり抜きました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良い原料を入手することで、 日本茶業界の常識である火入れを殆どしなくても、 十分に美味しいお茶を実現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茎を意図的に除去せず、お茶本来の香りを大切にしました。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e日本茶の場合、茎は黄色い色をしているため、目立ちます。 現代の製茶の常識では、茎は必ず除去します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、HOJOでは茎を敢えて除去しておりません。 数々の実験により、茎の存在が非常に重要と気がつきました。 茎にはミネラル分も豊富に含まれており、非常に甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茎の有無を判断するために、 手作業（ピンセット）で茎を抜いたお茶と、 茎を全く抜かないお茶を飲み比べてみました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、自分でもビックリするほどに香りが違いました。 試飲した人誰に聞いても、茎入りが美味しいという結果でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昔の人は茎の美味しさを知っており、 茎入りでお茶を飲むのが習慣でした。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e宇治茶では非常に珍しい600mの標高で作られたお茶です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e冬には雪が積もるような高所に茶園が位置しております。 この地域は元々琵琶湖の湖底だったこともあり、 標高の高い位置は良質の赤土が堆積しており、 鉄分を多く含む深い喉越しのお茶が作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昼夜の温度差により、 ポリフェノールとミネラルをたっぷりと蓄えます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e甘〜い余韻のするお茶を提供するべく完全自然栽培茶園から仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲み込んだ瞬間、 普通のお茶とは全く異なる感覚に驚かれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e喉の奥にかけて大変心地よい甘みが感じられます。 これこそ、中国で品評会で入賞するような高級茶特有の感覚です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e良い茶の定義を簡単に言うと「濃い味」です。 コクがあり、喉の奥でしっかり味わえる感覚を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品質の良いお茶は鼻を摘んで飲んでも美味しさが分かります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e金色の茶園を求めて\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/golden-tea-garden-japanese-tea\" target=\"_blank\"\u003e金色の茶園を求めて\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e有機栽培の盲点\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e有機栽培だから健康に良い、美味しいという考えが蔓延していますが、 それは別問題です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e植物に時間をかけて成長させ、 細胞密度の高い葉を作ることが重要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私は有機・無機に関係なく、 自然の山野草に近い形で育てることが重要だと考えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"堆肥の山のそばに立つ茶の木\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F5BD0218-AA80-494C-B5BC-DB0EF6FF4EED.png?v=1615373343\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e深刈り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e刈り込まれたお茶は量産向き、 質を求めるお茶は時間をかけて成長させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"シダが混じる茂みの茶の木\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/36BD8751-6769-4876-A0A0-F4FCD9879400.png?v=1615373542\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e飲めば飲むほど眠くなるお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eミネラルが豊富なお茶は体が温まり、 リラックスし眠くなることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高級な酒を飲んだ時のような深いリラックスを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e鷲峰山について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e京都府和束町の山で作られたお茶です。 琵琶湖の湖底由来の赤土が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"土の断面が見える茶畑脇の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A6EBB7B9-616E-43ED-ABD4-42862ADBB459.png?v=1615373600\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e鉄分が豊富な赤土\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"山を背景に畝が続く茶畑の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/FF8EF98F-AA64-4780-8851-1F22184250C1.png?v=1615373624\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003e昼夜の温度差が良質なお茶を育てる\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"川の浸食前後の地層と茶園の位置を示した図\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/68B5DBE9-4495-411F-A5AA-3CECF68318B7.png?v=1615373695\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e貴重な在来種の煎茶から作られたお茶です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e在来種は根が強くミネラル吸収が高く、 味と香りに厚みがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e高品質茶の多くは在来種から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下のビデオは月ヶ瀬のお茶作りを紹介したビデオです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uOkkyHNm3sg\" height=\"315\" width=\"560\" allow=\"encrypted-media; picture-in-picture; fullscreen\" allowfullscreen\u003e\n\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932456579248,"sku":"g34ja","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（袋入り）","offer_id":44932456612016,"sku":"g34jc","price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（100g×2袋）","offer_id":44932456644784,"sku":"g34jb","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（100g×6袋）","offer_id":44932456677552,"sku":"g34jv","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/513CB004-8453-4DA7-BD10-39AAA2EA9680.png?v=1737905762"},{"product_id":"d110","title":"无量山熟茶 小沱茶 2019","description":"\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e強い喉越しと濃厚な味わいのHOJOのプーアル熟茶を代表する銘柄\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶 小沱茶は、山奥に生える樹齢300年の老木の春茶から作られたプーアル熟茶です。 香りと味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じることができる商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年産は乾燥棗を連想する香りが強く、また、豊かで長い余韻と深い喉越しがあります。熟茶のカビ臭いイメージが払拭されるお茶で、プーアル茶を飲んだことがない方も、上級者も楽しんで頂けるお茶に仕上がっております。円熟したとろけるような口当たりと、喉をとろりと流れる感覚をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center; font-weight: bold;\"\u003e品質の高いプーアル熟茶は甘い香りがします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟茶には「古い家具」や「腐った木」、「カビ」のような香りがするから嫌いだという人もいます。しかし、本来、適切な原料と製茶で作られた熟茶は、乾燥フルーツのような甘い香りがします。不快に感じるような香りがする場合、それは原料であるプーアル生茶の品質や、堆積時の微生物発酵工程に問題があることが原因かもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-ripe-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル熟茶について\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e本商品（小沱茶タイプ）は簡便性を重視し、チョコレートのような小さな形状に加工して、そのまま丸ごと利用してお茶を淹れることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山の熟茶には2つのラインアップ（小沱茶・餅茶）をご用意しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本商品は、小沱茶タイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小沱茶と餅茶は両方とも无量山で作られたお茶ですが、使用している原料は微妙に異なります。同じ名称で販売しておりますが、香りや舌触りは全く同じではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもし、一方のお茶を試されて、気に入っていただけた場合、是非、もう一方のお茶もお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/29E69968-B1F9-4A84-A3A9-40C6483504BF.png?v=1615636494\" alt=\"紙に包まれた小さな丸い固形茶を手のひらにのせた様子\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e小沱茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9E68EC48-C67F-472B-B4AB-7060A4568C81.png?v=1615636527\" alt=\"白い背景に置いた丸い餅茶\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e餅茶タイプ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶は「プーアル熟茶を普段から飲まれているお客様」に受けの良い、上級者も初心者も楽しめるプーアル茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本プーアル熟茶をお勧めするのは、香と味、そして深み（余韻）が極めてバランスがよく、味も香りがとても豊かに感じられるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りは乾燥フルーツ系、そして、味はまったりとして、円やか、そして口の中にじっくりと馴染むような濃度とボディ・・・・但し、ここまでは普通のプーアル茶でも発酵が上手に行われていれば類似の味香りをお楽しみ頂けます。本当の理由はここからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山熟茶には、以上の飲み心地に加え、喉の奥に広がるような深い余韻があります。味香りの種類ではなく、「味香りの質」です。これこそが、私が雲南省に滞在し求め続けた、品質要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶の「個性」は香りや飲み心地により決まりますが、立体的で雑味のない味や香り、お茶を飲んだときに満たされる豊かさ、つまりお茶の「質」は、「味と香りの深さ」により決まります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ボディと後味の図：口の中の広がり（ボディ）と、飲み込んだあとの余韻（後味）\" width=\"630\" height=\"674\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/taste-body-aftertaste-ja.webp?v=1790835780\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e雲南省におけるプーアル茶の生産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「雲南省では犬も歩けばプーアル茶に当たります。」少数民族の村に行けば、各家庭でプーアル茶が作られており、小さな村だけでも何百種類ものプーアル茶があるのが現状です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまして、雲南省全体では何千、何万種類ものプーアル茶があり、ある意味、「プーアル茶を買う」のは誰にでも簡単にできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、深い余韻が感じられ、まるで高級チョコレートのような円やかで、芳醇なプーアル茶は、極めてまれで、私が无量山熟茶に出会ったのは、雲南省の山岳地帯各地で試飲の旅をし続けて10日以上経過した後のことでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/62FC9607-A456-4C95-89C6-DC8D7AD5820D.png?v=1615636628\" alt=\"霞がかかる幾重もの山並み\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e无量山（山脈）の山々\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/EEBF8226-463D-4790-AA39-81B044E2B6CE.png?v=1615636661\" alt=\"木々の間に茶の木が育つ斜面\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山に生えるお茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e一般的にプーアル熟茶は茶園産のお茶から作られ、高品質のプーアル生茶は山の老木から作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-raw-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eこれは、プーアル熟茶がその製造過程において「発酵技術」が重要視されているためで、製造も一般的に工場で行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、本商品の无量山熟茶は、樹齢200-300年のお茶から作られており、更に、お茶は茶園ではなく、山に植えられており、お茶は半野生化しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e年に1-2回、少数民族が生活のために茶摘みをします。茶摘みと言っても、木によじ登り、一枚一枚手で茶葉を摘むため、大変な苦労です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e无量山周辺の山にあるお茶は、少数民族の人々にとっては「山菜」のようなもので、お茶の木の周りは野生の木で囲まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山に入ると一瞬どれがお茶か分からないほどにお茶の木は大木化しており、また、周りの山とも溶け込んでおります。勿論、消毒も肥料も与えません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eなぜなら、彼ら少数民族の人々にとってお茶は山に生える山菜なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山の場合、茶園産のお茶よりもミネラル量が多く、また、老木は、成長速度が遅い上に、根が非常に張っており、茶葉には特に多くのミネラルが含まれております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら、豊富なミネラル故に、お茶の味が豊かに感じられます。プーアル茶に含まれる主要なミネラルは鉄なわけですが、鉄は血液を作り出すうえで重要な働きがあり、貧血気味の女性にとって欠かすことの出来ないミネラルです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/6DAD9A31-6CA0-4247-9A11-0167018A9435.png?v=1615636732\" alt=\"茶の木の枝の上で茶摘みをする女性\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e木の上に女性が？！老木の茶摘みは命がけです。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D261671E-A5C8-4B98-B08E-8B4A72DADB92.png?v=1615636748\" alt=\"木々の下に枝を広げる茶の古木\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山に生えるお茶の老木\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e用途によって様々な形に成形されるプーアル熟茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル熟茶は用途によって円形、ブロック形など様々な形に成形されます。プーアル茶も最初はバラバラの茶葉の状態をしております。これを散茶と呼びます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵が完了した時点では、プーアル茶は一見紅茶のような外観をしております。私達はこの状態で茶葉を買い付け、希望する形状へとプレス成形をしてもらいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/15E2616E-276C-4040-966F-AE0955E413DE.png?v=1615636815\" alt=\"白い背景に置いた黒褐色のばらの茶葉\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e成形をする前のプーアル熟茶毛茶\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932454645936,"sku":"d110ca","price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932454678704,"sku":"d110cc","price":2600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932454711472,"sku":"d110cb","price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932454744240,"sku":"d110cv","price":10900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/29E69968-B1F9-4A84-A3A9-40C6483504BF.png?v=1737905737"},{"product_id":"w03","title":"古樹白牡丹","description":"\u003cp\u003e白牡丹は、3月に摘まれた1芯2葉の茶葉を原料に作られた白茶で、福建省を代表するお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは、雲南省の自然栽培の老木から摘まれた1芽1葉の茶葉を使い、白牡丹を作っており、質と見た目の美しさを兼ね備えているという点で、中国でも極めて希です。白茶らしさが凝縮された花のような香りがするお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白茶は香りが優しく、子供の受けも良く、水出し茶もお薦めです。また熟成向きのお茶でもあり、未開封の状態（脱酸素状態）で数年おくと、マスカットのようなフルーツ系の香りが生じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培の白牡丹を作るために、雲南省の農薬・肥料不使用の茶園から原料茶葉を仕入れ、私達が自ら加工方法を管理することで理想的な白茶に仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推定樹齢100歳以上の老木から茶葉を集めているため、染み入るような深い味わいをお楽しみ頂けます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/2018-01-25_13.20.53.png?v=1615892740\" alt=\"白い背景に置いた白牡丹の乾燥茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは雲南省の標高2100mクラスに自生する老樹から収穫された茶葉を用い、オリジナルの白牡丹を作りました。これまでの白茶の概念を突き崩す衝撃的な品質のお茶に仕上がりました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_0487.jpg?v=1615892785\" alt=\"白い花の咲く草木越しに見える、霞んだ山並み\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e白牡丹の産地周辺の風景\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e原料の質がダイレクトに品質に反映する白茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e白茶は生産方法がシンプルゆえに、原料となる茶葉の品質がダイレクトに反映されます。ゆえに、原料となる茶葉の品質を向上することは、単純に白茶の品質を高めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e経験上、中国でも特に品質が高い茶葉原料が入手出来るのは雲南省の奥地の2000m以上に位置する自然栽培の老木から成る茶園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e金色のお茶\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003eこのエリアの場合、茶園と言っても、日本や福建省の茶園方式ではなく、各お茶の木は自然のままに放置されており、大きな木の場合、2階建ての家くらいの高さがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私達は、農薬・肥料不使用で、木のまわりの雑草も除去しない完全な自然栽培の茶園を選び、原料が入手出来るように手配をしました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9880.jpg?v=1615892853\" alt=\"茶の木の茂みの中で作業する人\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e値段高騰で量産に舵を切った福建省産の白茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一方、白茶で有名な福建省では過去7-8年、白茶の値段が高騰し続けております。このきっかけとなったのは「白茶は長期保存によって熟成する」という概念が2000年頃より紹介されたためでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれまでは年内に売り切らねばならなかった白茶が、古いほど高い値段で売れるようになりました。これにより福建省では白茶が投機対象となり、値段が10倍以上に高騰しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当然、福建省の農家ではより生産量を上げ、収入を増やすために、肥料を多く使用するようになり、お茶の品質は全体に低下傾向にあります。値段が高い上に、質が低いのでは意味がないため、HOJOでは全ての白茶を雲南省産に切り替えるべく、数年かけて準備（生産試験）をしてきました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4579.jpg?v=1615892913\" alt=\"斜面に段状に並ぶ茶園\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e福建省福鼎の一般的な白茶の茶園\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e現地の設備を使い自分たちで生産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省で白茶を作る際に頻繁に問題となるのは、製茶技術の低さです。雲南省の場合「白茶は日陰干しすれば良いだけ」と工程を軽視している生産者が多く、折角の良質の原料が加工によって価値を落としているケースが多く見られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e萎凋の管理が出来てない場合、茶葉が黒変します。これは萎凋室の温度、空気循環量、茶葉の重なり具合などが不適切ゆえに、萎凋工程中に「蒸れ」が生じているためで、茶葉が過度に発酵してしまった結果生じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥キクラゲのような独特の香りを呈することから、私は好みません。折角の良い原料を使用しても、萎凋が管理できてないと、よい香りを引き出せないため、生産管理は非常に重要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私達は過去数年にわたり、実際に生産現場に入り白茶の生産に携わってきました。この経験のおかげで、設備さえあれば自力で白茶を生産できるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回、白牡丹を生産する際には、生産方法と管理パラメーターを直接作業者に指示し、バッチ毎に工程を管理することで、HOJOの理想とする品質に仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9387-1.jpg?v=1615892978\" alt=\"竹の丸盆に広げた茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e標高の高い茶園の自然栽培茶を使用\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e本商品の原料茶葉は、雲南省臨滄の南西部の標高2100m付近で収穫しました。お茶は1芯1葉を規準に摘んでおります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白牡丹の原料は一番茶にもかかわらず、５月になってから収穫されたお茶を用いております。標高が高く、樹齢の古いお茶の木ほどお茶の収穫時期が遅くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ一番茶でも、３月、４月に摘まれたお茶と、５月摘みのお茶では品質に雲泥の差があります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8928.jpg?v=1615893029\" alt=\"帽子をかぶった人が茶の木の茂みに立つ様子\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9347_836a56d4-dd4c-4d32-ac2a-8681acf0383d.jpg?v=1789407634\" alt=\"手のひらに載せた摘みたての茶の新芽と葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e白茶の作り方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e白茶は、殺青と揉捻を伴わず、萎凋によって微発酵をさせたお茶と定義することが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白茶の歴史は古く、2000年以上前から存在しており、お茶の中でも最も古いお茶とも言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘み取った茶葉は、短時間の日光萎凋の後に、日陰で数日間ゆっくりと萎凋を行います。徐々に水分が蒸発する脱水ストレスにより、お茶の酸化酵素が活性化し、微発酵が生じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e萎凋時間が短いと緑色になり花の香りを呈します。逆に萎凋時間が長いと、やや褐色化しフルーティな香りに仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e前述したとおり、萎凋時に蒸れが生じると、茶葉が黒変し、干しキノコのような過発酵臭が感じられます。本商品は、48時間程度（日々の天気にもよる）の萎凋を行うことで、花のような香りと仄かにフルーツの香りがする、バランスのよい香りのお茶に仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9322.jpg?v=1615893095\" alt=\"編んだ竹のむしろに広げた茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e全く熱を加えない作り方にすることで豊かな香りを実現\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e白茶には幾つかの作り方があります。福建省で主流の作り方は、萎凋が完了したお茶を120℃の乾燥機に短時間熱処理することで、青臭さを抑え、香りと味をクリアーにし、同時に甘い香りを引き出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただ、この工程は甘い香りを引き出す反面、熱によりフレッシュでフローラルな香りを消してしまいます。HOJOで使用している原料茶葉は、自然栽培のお茶ゆえに、青臭さが殆ど感じられません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこで、あえて、最後の120℃加熱工程を省くことで、萎凋したてのフレッシュな白茶特有の香りを楽しんで頂く事にしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白牡丹を口にいれると、花の香りが豊かに感じられ、余韻が非常に長く、飲みごたえのあるお茶です。白茶が好きな人のみならず、白茶を飲んだことがない人にも是非ともお勧めするお茶です。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1A509DC4-A2BA-47A6-B004-570C5C4FB726.png?v=1615893281\" alt=\"竹の棚に何段も広げた茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1122-1.jpg?v=1615893141\" alt=\"白い背景に広げた白牡丹の乾燥茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9334.jpg?v=1615893157\" alt=\"青い縁の白い茶碗に入れた乾燥茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9338.jpg?v=1615893180\" alt=\"青い縁の白い茶碗の中で開いた淹れ後の茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/FA973ACF-D9EB-4590-8C61-80848285B16C.png?v=1615893253\" alt=\"白い茶碗に注がれた淡い黄色の茶湯とレンゲ\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/AC67E85F-1A1D-47F4-B9EC-C02148532C21.png?v=1615611267\" alt=\"茶の木の枝の間に置いた竹かごに摘んだ茶葉\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶を飲む醍醐味は、自然栽培されたお茶ならではの極めて濃い味わいを安価な値段で楽しむことが出来る点だと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e金色のお茶\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実際、烏龍茶、緑茶、紅茶で同様のレベルのお茶を求めた場合、常識では想像できないような高額の値段になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、雲南省で作られる全てのプーアル茶がこのような条件を満たしているわけではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私の感覚では9割以上のプーアル茶産地は肥料を使った農業にシフトしております。道路の開発と共に観光客が訪れるようになり、お茶の栽培方法も数千年続いた昔ながらの自然栽培方式が失われつつあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうなると、お茶には深いコクが感じられず、また、値段もいたずらに上昇します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私達は、自然栽培で作られた、味の濃いお茶を求め、雲南省の山奥に毎年1ヶ月滞在してお茶の仕入れを行っております。質の高いお茶を仕入れようとすると、より山奥の僻地へ行く必要があります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/tea-in-lincang\" target=\"_blank\"\u003e有名産地の西双版納を見限り、臨滄のお茶に特化する理由\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋入り）","offer_id":43880370733232,"sku":"w03cc","price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（50g×3袋）","offer_id":44932451205296,"sku":"w03cb","price":6800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（50g×12袋）","offer_id":44932451238064,"sku":"w03cv","price":22800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_3970-2.jpg?v=1787721646"},{"product_id":"s04","title":"普洱茉莉龍珠 \/プーアルジャスミンパール","description":"\u003cp\u003e普洱茉莉龍珠は、自然栽培のプーアル生茶を用いた珍しいジャスミン茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回、ベースの茶葉に用いたプーアル生茶は、HOJOのプーアル生茶ラインアップとして販売しても引けをとらないほどの品質です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶を用いることで、一般的な茶葉では絶対に得られないレベルの深いコクを実現。広西ジャスミンの花と混ぜることで、味がとても濃く、まろやかで、透き通るような香りのジャスミン茶に仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶の開発の詳細は以下のコラムをご参照ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/posts-881\" target=\"_blank\"\u003eプーアル生茶でジャスミン茶を作る試み\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/posts-886\" target=\"_blank\"\u003eおすすめのジャスミン茶の選び方\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eなぜ、プーアル茶でジャスミン茶を作る必要があるのでしょうか？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶でジャスミン茶を作った理由ですが、一般的な茶葉では絶対に得られないレベルの深いコクを実現するためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコクの強さは香りにも反映されており、ジャスミンの香りが胸に吸い込まれるように感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"茶の木の間で笑顔を見せる帽子をかぶった男性\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/772ED470-046D-4550-8630-A0EEBADF07C1.png?v=1615901585\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e今回、生産に用いたプーアル生茶は、HOJOの標準的なプーアル生茶ラインアップとして販売しても引けをとらない品質の茶葉です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は、完全な自然栽培により作られており、臨滄市内から車を乗り継ぐこと12時間ほどの距離にある村で、ミャンマーとの国境地帯の直ぐ隣、つまり、麻薬のゴールデントライアングルで有名な地域の直ぐ隣の地域で作られたお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域は、道路などのインフラが殆ど整備されておらず、生産者であるラフ族の村を訪問するにはジープやトラクターを使用する必要があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの地域で特徴的なのは、雨が非常に少なく、山が非常に乾燥しており、その山には、先祖が数百年前に植えたお茶の木がぽつんぽつんと生えております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼ら少数民族の伝統として、農薬はもちろん、肥料も与えず、また、お茶の木の周りに生えている雑草もお茶の木も放置しており、収穫の時だけ草を刈り、収穫が終わると再び1年間自然のままに放置されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然栽培に関しては、《金色のお茶》もご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-golden-tea\" target=\"_blank\"\u003e金色のお茶\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e彼らが言うには、過去1000年以上、彼らはこの方法でお茶を栽培してきたそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような状態で育ったお茶は、成長が非常に遅く、また、1つの木がつける葉の数が極めて少ないことから、茶葉は高濃度のミネラルを含みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの茶葉の品質は中国全土でもトップクラスといえるレベルなのですが、山奥ということもあり現実的な値段で茶葉を入手し、普通のお茶では考えられない強いコクのジャスミン茶を作りました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"黄緑色の若葉が出ている茶の木\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E0CB28C6-1017-41AE-AFAF-998820F9E965.png?v=1615901642\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"シダや低木が茂る山の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/44D6258E-91EF-4C2B-B574-57E964A177EB.png?v=1615901670\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eプーアル生茶は白茶や緑茶にそっくり\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶でジャスミン茶を作ったというと、「茶色の色をした、古い家具の香りのするお茶でジャスミン茶を作ったんですか？」と勘違いされることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で一般的に流通している、茶色の色をしたお茶は、プーアル熟茶と言われるお茶で微生物発酵により作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/about-raw-pu-erh\" target=\"_blank\"\u003eプーアル生茶とプーアル熟茶の違い\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e熟茶は1970年代に開発されたお茶で、歴史は40年程度です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれに対して、プーアル生茶は、緑茶と同じように殺青が行われた後、天日乾燥されますが、この際に、多少残存している酵素が活性化することで半発酵茶となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつまり、製法の観点からすると、白茶や緑茶、または台湾烏龍茶にとても近いお茶といえます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"竹のかごに広げた乾燥した茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8835A3EA-64EC-4562-9EF3-4103778FB053.png?v=1615901720\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"茶盤の上に並んだ茶碗と茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/41060AD1-FBF6-4A52-90A4-F1B330D1B5B5.png?v=1615901737\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eプーアル生茶の茶葉は緑色\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e普通のお茶では感じられない、ミネラルの味を感じてください。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、高品質のお茶になればなるほど味がやわらかく、体が暖まると言われております。事実、プーアルジャスミン茶を飲むと、顔が赤くなり、体が急激に暖かくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれは血液が顔をはじめ、体中に循環しているためであり、飲む量によっては、リラックスしすぎてお茶酔いという状態になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶酔いとは、血圧が下がり、血行が良くなることで、お酒によるほろ酔い状態のような感覚をさします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尚、製法の詳細はジャスミン茶の作り方のコラムをご参照ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/posts-886\" target=\"_blank\"\u003eおすすめのジャスミン茶の選び方\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"山積みになった白いジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A466479B-C044-41EF-8505-C248E24CEBFD.png?v=1615901797\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"枝に付いたジャスミンのつぼみと緑の葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/F09CF610-223D-4B82-8C77-7F353B41C8F0.png?v=1615901814\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932450549936,"sku":"s04ca","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932450582704,"sku":"s04cc","price":3900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932450615472,"sku":"s04cb","price":7600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932450648240,"sku":"s04cv","price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_5267.jpg?v=1737905683"},{"product_id":"s03","title":"碧潭飄雪（スノージャスミン）","description":"\u003cp\u003e碧潭飄雪（スノージャスミン）は、四川省産の産毛に包まれた春摘み緑茶を使用した高級ジャスミン茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e四川省の山で採れた、雪のような白い産毛に包まれた緑茶と新鮮なジャスミンの花が出会い、贅沢なジャスミン茶へと仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は四川省の1000メートルを超える高山で作られた緑茶を原料としており、四川省の銘茶である蒙頂甘露を思わせるような、ふわっとした茶葉をジャスミン茶で着香することで作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲むと、厚みがあり、喉の奥深くまで甘い味が感じられます。飲み込んだとき、体の芯が暖まるような感覚が感じられ、その後香りの余韻が何時までも残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのジャスミンパール（茉莉龍珠）を普段飲まれており、更に上の品質を体験されたいお客様にお薦めするのがこの商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e碧潭飄雪の紹介\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHOJOではこれまで福建省産のジャスミンパールを販売してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの茶葉はおかげさまで年間を通じてお客様に人気があり、HOJOを代表する商品に育ちました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年、ジャスミンパールを普段飲み続けているお客様より、「少し贅沢でも良いから更に高級なジャスミン茶を飲みたい」という要望が相次いで寄せられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこで、新しく入荷したのが「碧潭飄雪」です。この名称は日本語読みすると「へきたんひょうせつ」と読みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e碧潭飄雪は四川省産の高級ジャスミン茶です。HOJOでは、簡略化してスノージャスミンと呼んでおります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本ではジャスミンパールは、よく知られておりますが、反面、殆ど知られていないお茶が碧潭飄雪です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶は四川省の1000メートルを超える高山で作られた緑茶を原料としており、四川省の銘茶である蒙頂甘露を思わせるような、ふわっとした茶葉をジャスミン茶で着香することで作られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、このお茶の特徴は茶葉にジャスミンの花がちりばめられている点です。花自体からは香りが出ているわけではありませんが、碧潭飄雪の見た目をより美しく引き立て、見た目にとても美しいお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのお茶の特徴は、飲めば直ぐに分かります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお茶を飲むと、厚みがあり、喉の奥深くまで甘い味が感じられます。 飲み込んだとき、体の芯が暖まるような感覚が感じられ、その後香りの余韻が何時までも残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eミネラル分が豊富に含まれているために、水の味が甘く感じられ、5煎以上淹れても安定的に味と香りをお楽しみ頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ジャスミンの花が浮かぶガラスの器の茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/43764756-4DEC-4436-8E5C-262E6B9D110B.png?v=1615902542\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ガラスの器の中で開いた茶葉とジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/7DE1792E-B9D1-465D-BA3E-307BA0386057.png?v=1615902556\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e初めて弊店を訪れるお客様には、是非最初にジャスミンパールを飲んで頂きたいと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンパールに慣れ、更に上の品質を体験されたいお客様に試して頂きたいのが 碧潭飄雪です。 碧潭飄雪は高級茶と呼ぶにふさわしい洗練された品質のお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"山積みになった白いジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1DC2B594-53A0-4ACB-8135-E19AACD137FF.png?v=1615902659\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"葉の間に付いたジャスミンの白いつぼみ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/090788A4-6FD6-408C-953C-A5F91C1E6FDB.png?v=1615902675\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932450418864,"sku":"s03ca","price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g（缶入り）","offer_id":44932450451632,"sku":"s03cc","price":4300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（袋大\/50g×3袋）","offer_id":44932450484400,"sku":"s03cb","price":12600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[50g×3袋]×4袋）","offer_id":44932450517168,"sku":"s03cv","price":41500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_4734-1.jpg?v=1737905681"},{"product_id":"s01","title":"茉莉龍珠（ジャスミンパール）","description":"\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: 1em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003eこれまでHOJOでは福建省の茶葉から作られた緑茶を用いてジャスミンパールを作ってきました。ただ、近年、福建省の茶葉は白茶市場の影響で値段が非常に高騰しており、それに伴いジャスミン茶の値段も非常に高くなりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e私達は従来の値段で同じように良い品質のお茶を供給したいと考え、福建省以外でジャスミン茶に適した緑茶原料を探索することにしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e過去数年かけて、中国の各種産地の緑茶を品質面・農薬面・供給の安定性・値段の点から検討してきた結果、雲南省にて良い原料を見つけました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e雲南省は茶園の標高が1500m以上あり、殆ど肥料を使用してないことから、お茶がゆっくりと成長し、それゆえに苦味が少なく、高い品質のお茶が作られております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベースとなるお茶の質が高いため、これまでのように芽だけではなく、１芽１葉（１本の芽と1本の葉）を用いてジャスミンパール（茉莉龍珠）を作りましたが、苦味が無く、円やかな仕上がりになっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e芽の代わりに、1芽1葉にしたことでコストを抑えることが出来、これまでよりも安価に提供することが出来るようになりました。非常にコスパの高いお得な商品です。\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原料茶葉の品質から根本的に見直し、普通のジャスミンパールでは到底太刀打ち出来ない品質のジャスミン茶をプロデュースいたしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉は、3月摘みを選んでおり、非常に寒い時期に摘まれたお茶なので、冬の間に蓄えられた成分が新芽に凝縮されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春を思わせるような緑茶の爽やかな香りと、ジャスミンの花の香りが相成って、とても優雅で豊かな香りです。特に、初めてお飲みになる方は、味の奥行きの深さに驚かれると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが何時までも喉に残り、口から喉に至るまで広い範囲でお茶の美味しさを感じて頂けることと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのラインアップの中で一番始めに体験していただきたい、中国茶入門にも最適なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e原料緑茶、ジャスミンの花、生産法に至るまで、妥協なしの特注ジャスミン茶です。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶の品質は何で決まるかご存じですか？ ジャスミンの香りで品質が決まると思われがちですが、そうではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンの花の香りがするのは当然ですが、それ以上に大切なのは、ジャスミン茶に用いられる茶葉の品質です。茶葉の品質の優劣で、ジャスミン茶の品質の8割が決まると言っても過言ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶というと、「ジャスミンの花のお茶」とか「ジャスミンの葉から作られたお茶」と勘違いされているお客様がおりますが、正式なジャスミン茶とは、茶葉にジャスミンの花の香りを吸わせたお茶を指します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのため、使われている茶葉の品質の優劣が、ジャスミン茶の最終的な品質に大きく反映されます。 最も高品質なジャスミン茶は春に摘まれたお茶の芽のみから作られたジャスミン茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春摘みと言っても、3月摘み、4月摘み、5月摘みとあり、時期が早いほど、品質も値段も高くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e因みに、茶摘み時期は茶葉の白い部分と黒い部分の割合を見ればわかります。早摘みのお茶は、白い部分が多く、色の濃い部分も、どちらかというとシルバーに近い色をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちは、3月摘みの茶葉を選んでおります。非常に寒い時期に摘まれたお茶なので、冬の間に蓄えられた成分が新芽に凝縮されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e春を思わせるような緑茶の爽やかな香りと、ジャスミンの花の香りが相成って、とても優雅で豊かな香りです。特に、強調すべきは、味の奥行きが深いことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りが何時までも喉に残り、口から喉に至るまで広い範囲でお茶の美味しさを感じて頂けることと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料茶葉の品質から根本的に見直し、普通のジャスミンパールでは到底太刀打ち出来ない品質を作り上げる事に成功しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茉莉龍珠（ジャスミン茶）の５つの特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e茉莉龍珠（ジャスミン茶）の特徴として、以下の5つが挙げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e春の1番茶を使用しており苦味がなく、まろやかで甘い\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eお茶はきれいな黄色をしており、暫く放置しても品質が劣化しない\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5-6煎は平気でいれられ、経済的にもお得\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eロンググラスやマグカップでも簡単に入れられる\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e水出しがとても美味しい\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのラインアップの中で一番始めに体験していただきたい、中国茶入門にも最適なお茶です。 まずはそのお茶としての魅力からお伝えします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"茶葉一粒が開いていく様子を示す三つの白い茶碗\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/6B75CD0D-F747-4276-8AE9-06FD17A307E8.png?v=1615904714\"\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e華僑がカルチャーショックを受ける美味しさ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e東南アジア在住の華僑がどのような人々かご存じでしょうか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らはビジネスの成功者、つまり裕福な生活をしている人たちです。もちろん中華料理を常食としており、頻繁に高級ジャスミン茶を飲んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちはマレーシアの最大級のショッピングモールMid ValleyのGardens Mallに直営の店を所有しております。 最初は日系ブランドが販売するこの中国茶に対して半信半疑だった彼らですが、実際に飲んでいただいての評価は高いものでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「香りが本物の花のよう」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「強すぎず、弱すぎない」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ジャスミンの香りが口の中に残らない」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「後味が甘くて美味しい」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「何度淹れても爽やかなジャスミンの香りが続く」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e驚いたことに、このようなジャスミン茶は初めての体験であり、今まで飲んでいたジャスミン茶は何だったんだろう？と言ってくださいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、日本での様々なモニターテストでも同様の感想をいただきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「香りが鼻からすっと抜け、緑茶の甘い味が残るため、食事とともに飲むことが出来る」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ジャスミン茶の香りではなく、ジャスミンの香りがする」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「嫌味がなく、心地よくなる香り」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「匂いたつ香り、神経を静める心地よさ」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「香りがとても良いのに驚いた」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのジャスミン茶”茉莉龍珠”は、本当にそこにジャスミンがあるかのような上品で自然な香りがし、それが5～6煎目まで淹れても続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e高級茶ならではの経済性\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一回分の茶葉（3g）で5煎目になっても香りが持続します。2,800円\/100gと言うことは、3gあたりの金額は、約85円。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eつまり、一杯あたりの金額は約17円と言う計算になります。この値段で中華料理の最高級レストランを遙かに超越した品質のジャスミン茶をご自宅でお楽しみ頂けます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eグラスを使えば淹れ方も簡単\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶を飲むためには、特別な茶器は必要ありません。 ロンググラスを使えば誰でも簡単に、ジャスミン茶を楽しむことが出来ます。 以下はロンググラスの中で、お湯を注がれたジャスミン茶の茶葉が開いていく様子です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"木の台に載せた背の高いグラスと、底の乾燥した茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5374924B-FB6A-4C2B-8421-593BCC4762CE.png?v=1615904774\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e小さじ一杯の茶葉を入れて下さい。欲張って沢山いれる必要はありません。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"湯を注いだ直後で泡立つグラスと底の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/956F43E7-DB38-4180-8964-43381E3CF89B.png?v=1615904796\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e沸騰した湯を少し冷まし、80-85℃のお湯をグラスにそっと注ぎます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"グラスの中で開き始めた茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5BC2B78E-F174-4ADC-8BF2-BBA2F57F0F5B.png?v=1615904811\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e直ぐに茶葉が開き始めます。品質が高い程、開く速度が速いと言われております。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"グラスの底に沈んだ開いた緑の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/58E6A64A-6241-4AD9-BF1B-A089587DFFCD.png?v=1615904834\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eついついグラスを揺らしたくなりますが、デリケートな味を得るためにはそっとしておいてください。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"グラスの底で細長く開いた黄緑色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/FCD3BB3A-E78E-4022-A730-B5CD195ED8D2.png?v=1615904855\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e３分経ちました。茶葉の産毛が抜け、水中に舞います。そっと揺らして濃度を一定にしてください。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"グラスの底に広がった茶葉と薄黄色の茶湯\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A793204A-F42F-4641-8F03-504EDDB1D748.png?v=1615904872\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e飲み終わったら更に湯を注いでください。5-6回飲むことが出来ます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e何と言っても美味しいのは水出し\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHOJOのジャスミン茶は冬直後に収穫されたやわらかい芽だけから作られた緑茶を原料としております。従来、白茶にも用いられるこの茶葉は、水出しにすると、家族も吃驚！の美味しさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e作り方は極簡単！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e5g（例）に対し、1000ml程度の水を準備します。湯冷ましを使用されると香りと味がより良くなります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e急須は使いません。ペットボトル等のプラスチックかガラスの容器に茶葉と水を入れてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e上記容器を冷蔵庫に入れて数時間以上おいておくだけ。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e茶葉が完全に開いたら飲み頃です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n水出しのメリットは、味がすご～くまろやか、そして後味が甘く、作ったその場で飲まなくても、1-2日間、冷蔵庫に保管しておいても大丈夫！\n\u003cp\u003eもし作りすぎてしまったら？その時は、氷にしておきましょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"乾燥した茶葉と開いた茶葉を入れたガラスのポット二つ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D5B0A28A-747E-47CE-88CE-30BE6E46705F.png?v=1615905045\"\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e他店の商品とどこが違うの？　- 茶葉の違いを詳しく解説\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「あ！このお茶知っている！」 と言われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの方が、丸い形状をしたジャスミン茶は皆同じ種類と思われているようです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、この球形をしたジャスミン茶「ジャスミンパール」は、中国・台湾・インドの至る所で、何百・何千もの異なる生産者によって生産されている事をご存じでしょうか？それぞれの会社で同じような形状のジャスミン茶を生産しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実は形状が同じでも、その品質、それに伴う値段には大きな差があります。丸い形状にする目的は、ジャスミンの花と混ざりやすくする為です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、その混ぜ方、使用するジャスミンの種類、茶葉の種類、茶葉の加工法、その他諸々の要素が品質に大きく影響します。何よりももっとも品質に影響する要素は使用する緑茶の品質です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e緑茶は3月から収穫が始まり、4月、5月、6月更には秋摘み迄もが市場に流通しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは3月摘みの緑茶を使用しているのはもちろんですが、加え、肥料をあまり使わない作り方で作られた緑茶を求める事で、後味の濃さを重要視しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"網のふるいに落ちる丸い茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D0075DA9-051C-4813-BBA8-E613AD5A6BCC.png?v=1615905316\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジャスミン茶は出荷前に日本国内で篩がけと目視選別を行っております。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茉莉龍珠の歴史と文化 - 中国産の品質が一番良い理由\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンの花はイランが原産です。ジャスミンの花は唐の時代にシルクロードを経て中国に持ち込まれ、中国に入ってきてから既に1700年が経つと言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初の頃はジャスミンの花はデコレーションの目的のみに用いられておりました。ジャスミンの花をお茶に用いる取り組みは南宋（1240年）の頃、広東省で始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明の時代になり、ジャスミンの花の香りを茶葉に吸着させる技術が劇的に革新され、原料の選定方法、ブレンドのレシピ、乾燥方法を始めとする具体的な加工法が確立され、マニュアル化されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大規模な工業生産は清の時代に福州で開始されました。1900年には福州でのジャスミン茶の生産量は1500トンに達しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最も多いとき(1928-1938)には、ジャスミン茶の合計生産量は7500トンに達したと言われております。19世紀の終わりになると、外国の貿易会社が福州にオフィスを構え、ジャスミン茶は外国との重要な貿易アイテムとして取引されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い蓋碗から青い絵付けの器へお茶を注ぐ手\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A347B9A1-FD3B-47BA-9247-F2E529EDAE5A.png?v=1615905428\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e人気が高まるにつれ、ジャスミン茶の生産は南部から北部及び東部（浙江、四川、湖南、広西、雲南）へと広がりを見せました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしながら、ジャスミンは寒い環境下では生育することができず寒い地方では、ジャスミンを暖房下の室内に移動する必要がありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの管理は非常にコストがかかることから、北部の生産会社は採算が合わなくなり淘汰されました。中国の他にもジャスミンの香りは台湾の茶貿易商人の注目を集めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1873年には台湾より茶葉が福州に輸出され、ジャスミンの香りを付けるための委託加工作業が行われるようになりました。1882年には台湾の業者がジャスミンの種を持ち帰り、台湾国内で栽培を開始しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1939年までには台湾におけるジャスミン茶の生産量は年間1300トンに達するようになりました。 しかしながら、台湾の特徴的な気候のため、ジャスミンの花の香りは中国産のそれと比べると香りの点で劣っておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1980年以降、広西の政府はジャスミン茶の生産を拡大するため多大な努力を行いました。同時に、広西はジャスミンの花の生産地として中国の商業省から認定されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれら一連の改革により今日、広西のジャスミン園は最大で、しかも高品質のジャスミンが生産されることで知られるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e最高のジャスミン茶は優れた茶葉と花との出会いが重要\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"山積みになった白いジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1005BF6E-9940-41DC-AB50-99F3077253C0.png?v=1615905470\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジャスミン花\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"枝に付いたジャスミンのつぼみと緑の葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/E3FA8C7F-3C05-4C79-9011-AAF99BC2636C.png?v=1615905491\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジャスミン花\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンは元々熱帯性の気候を好む植物で20℃以上の温度を必要とします。これまで広西のジャスミン栽培地区は気候的に最も生育に適していることが証明されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域は亜熱帯性のモンスーン気候に位置します。この気候のおかげで、ジャスミンは容易に越冬することができ、凍結・霜の心配がありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花が開花する時期は、大気温度が25℃以上あることが望まれます。ジャスミン園は丘陵地帯のスロープに位置しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの立地は、良好な水はけとジャスミンに十分な太陽光が降り注ぎます。加え、土地が非常に肥沃であるため、サイズが大きく香りの強い花を付けます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの品質的な優位性により、他の花の70%の量で同等のレベルの香りが得られると言われております。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茶葉\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミン茶生産に用いられる茶葉は2010年位までは福建省産の福鼎大白という品種が主流でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしながら、福建省では白茶のブームで、白茶の値段が高騰し、それに伴い多くのジャスミン茶用の緑茶農家が白茶生産へと転向してしまいました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e未だ一部の農家ではジャスミン茶用の緑茶を生産しているものの、値段の上昇が著しく、それゆえに、近年では雲南省産の緑茶が注目を集めております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHOJOでは茉莉龍珠は雲南省産の緑茶、茉莉龍珠 Specialは\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e雲南省のお茶の芽と福建省福鼎産の芽をブレンドすることで理想的な味を生み出しております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"灰色の台に散らばった丸い茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/67C25A5B-A826-40A8-8A9D-043018516748.png?v=1615905564\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eジャスミンの花\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"青空の下に広がるジャスミン畑\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A802C54E-2340-4DC2-9642-CBE3F4AD1E3D.png?v=1615905623\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジャスミンの花畑\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンの花は幾つかの種類に分かれますが、大別すると3つのグループに分けることが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSingle-Petal（花びら） Jasmine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouble-Petal Jasmine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMulti-Petal Jasmine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e①Single-Petal（花びら） Jasmine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1963年以前はこの種類のジャスミンが主にジャスミン茶加工用として栽培されておりました。この種類のジャスミン花はDouble-Petalジャスミン（8～9時）と比較すると早い時間（6～7時）に開花します。生産量が非常に少なく農園の単位面積あたりDouble-Petalジャスミンの半分くらいしか収穫が出来ません。加え、病気に非常に弱く、環境に対しても適応能力が低いため、近年ではほとんど栽培されておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e②Double-Petal Jasmine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産量が非常に高いこと、環境への適応能力が強いこと、花が一斉に開花すること、花からは強い香りが放たれていることから、ジャスミン茶の生産に適しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e③Multi-Petal Jasmine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘花した後、花は7～8時に開花します。但し、花の開花の仕方が一定でなく、徐々に、更にランダムに開花することから、ジャスミン茶の加工用として用いた場合、香りが弱く適しておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花の収穫時期は気候と生育地域の条件の違いにより一定ではありません。一般には、4つの主なシーズンに分けられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e春花：一般的には5月～6月、年間生産量の15%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e夏花：一般的には7月、年間生産量の30%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e伏花：夏の終わり、一般的には8月、年間生産量の30%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e秋花：一般的には9月～10月、年間生産量の25%が生産されます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ジャスミン畑で花を摘む笠をかぶった人\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A16B5FFC-EEF4-4DB4-BED3-89487576FB66.png?v=1615905717\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"丸い茶葉の上に広げたジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1C0BB25B-3086-4B5B-A494-C0D15EA61F74.png?v=1615905691\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e春の間は、環境の温度が低いことと、植物内に栄養が蓄積されていないことから生産量は少なく、品質的にも劣ります。早春と晩秋に収穫された花はサイズが小さく黄色みがかった色をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eほとんど開花しないことからジャスミン茶加工用には向いておりません。ジャスミン茶加工用に最も適している花は、夏と夏の終わりに収穫されたものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e温度が高く十分な日光と雨に恵まれており、これらの要素はより多くの花と、より大きなサイズ、よりすぐれた品質を作り出すために適しているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘花で重要なポイントは、摘んだ花が夜開くかどうかという点です。そのため、摘花の際は、ジャスミン茶の加工に適した花が注意深く選ばれ、摘まれます。摘花の基準は以下のようになっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e花びらが完全で白い色をしており、長い茎があること。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e緑色の花びらの物は開かないため、摘花しません。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e既に開花している花は香りの多くが失われているため、摘花しません。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e加工　- 全てが職人さんの手作業により作られる\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジャスミンパールは極めて複雑な手作業によりつくられます。 緑茶は早春に加工され、その後、ジャスミンのシーズン（夏）が来るまで保管されます。香り付け工程では、最高の香りを茶葉に吸着させるため、花に対して過剰なまでのケアが施されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003eジャスミンティ用の茶葉の加工\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何故高級ジャスミン茶は粒状なのでしょう？高級ジャスミン茶はどれもパール状をしております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e何故この形なのか、理由をご存じですか？実は、ジャスミンの花との混合分散がスムーズに行われるよう、茶葉を球状に加工することで、ジャスミンの蕾と同じ形、同じサイズにしているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉とジャスミンの蕾、それぞれ丸い球同士お互いに良く混ざり合うことが出来るのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茉莉龍珠の製造には以下の工程を行なっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e室内萎凋\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e殺青 ：酵素の不活性化\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1回目の乾燥\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e揉捻\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2回目の乾燥\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e分級\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e復火\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e冷却\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e以下に各工程についてご紹介いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e室内萎凋\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e摘採後の茶葉は丁寧に薄い層に広げられます。ダメージを受けた茶葉は褐変や黒変を生じ、最終製品の品質に影響を与えます。萎凋工程は茶葉の水分量が70%になるまで続けられます。萎凋工程により、茶葉からは青臭い香りが抜け、苦味と渋みが減少し、甘みが強く感じられるようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e殺青：酵素の不活性化\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e260℃に加熱されたドラムに茶葉を通すことで、一気に加熱を行い、酸化酵素の不活性化を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同時に、高温での処理は青臭い香りを抜くことにも貢献します。加熱処理により茶葉は柔らかくなり、後工程に控える揉捻に適した性質になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e1回目の乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉の水分が30%になるよう乾燥機で乾燥が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e揉捻\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥後の茶葉は冷却され、完全手作業によるローリング工程へと進められます。特徴的な珠状の形にする理由は、表面積を増やすことでジャスミンの香りを吸着しやすくするためです。全てを手作業で行うため、熟練の職人でも1日に2kgの製品しか仕上げることが出来ません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e2回目の乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e珠状に成形されたお茶は、再び乾燥機で乾燥されます。最初は110-120℃の高め、その後95-105℃の低めの温度に調節されます。乾燥後の製品は7%の水分を含みます。乾燥された茶葉はジャスミンのシーズンが来るまで倉庫で保管されます。保管中は水分量が9%を超えないよう、真空容器で日陰の温度の低い場所に保管されます。香り付け工程へ進む前に茶葉は前処理を施されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e分級\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉の珠は篩にかけられ、サイズ毎に分級されます。同時に破片等、不揃いな茶葉を除去します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e復火\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e茶葉は再び乾燥機にかけられます。茶葉に焦げ臭い香りを付けないため、乾燥機の温度は低く保たれます。100-110℃で乾燥することで、保管中に茶葉が再吸収した水分を蒸発させ、同時に付着した香りを揮発させます。乾燥後の水分は5%以下になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e冷却\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥後の茶葉の温度は60-80℃程度です。茶葉は薄い層に広げられ、室温より1-3℃高い程度まで冷却されます。茶葉が十分に冷却されていない場合、その後の香り付け工程に影響を及ぼします。ジャスミンの花は環境温度の変化に非常に敏感であり、開花には低い温度が必要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"湯を注ぐ二つのグラスの中で開く丸い茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D59BFD25-326B-4433-85ED-C93EB152B84A.png?v=1615905842\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"二つのグラスに入った黄緑色の茶葉と茶湯\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A1E436F8-F5CB-4617-BBA6-AA3A1F4C8A00.png?v=1615905867\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eジャスミンティ製造用の花の準備　まるで花屋さん並の厳重な品質管理！\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e摘まれたばかりのジャスミンの花は以下の項目に基づき管理されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e冷却\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花を工場まで輸送している間、花は呼吸をし続けているため温度は徐々に上昇し、38℃まで到達します。温度の上昇は後の工程における開花に影響が生じるため、花は10cm以下の薄い層に広げられます。もし花が雨の後に収穫された場合、更に薄い層に広げ、送風機で空気を送ることで水分を揮発させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e鮮花養護\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程は積み上げられた花の温度を厳密に管理するために行われます。必要な時に花を開花させるため、この工程は非常に重要な役割を担います。ジャスミンの花の開花は温度の変化に大変敏感です。予定通りに開花させるためには花の温度を32-37℃に維持する必要があります。もし積み上げられた花の温度が30℃以下の場合は厚さを増すことで温度を上げ、逆に38℃を超すようであれば層を薄くすることで温度を下げます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e篩い分け\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約60%の花が開花した時点で花は篩にかけられます。篩い分けを行う理由は花をサイズ毎に分級するためです。更に緑の芽と茎を除く目的もあります。均一なサイズの花だけが集められ、用いられます。これは同じタイミングで開花を行うために重要な要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"茶葉の上に敷き詰めた小さなジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/B2FFCD95-F248-429D-BA6A-A098D1DEFC4E.png?v=1615905978\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"白い皿に盛ったジャスミンのつぼみ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/8697A9F9-C1DC-4378-AE2B-5EDABE31A3AC.png?v=1615905994\"\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e茶葉とジャスミン花の混合　ファーストクラス並みのケア\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこれは最終製品の品質に大きく影響する非常に重要な工程です。以下、5つの重要な要素を示します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e1)茶葉と花の混合比率\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e使用される花の量は最終製品のグレードに依存しております。高品質の製品はより多くの花を必要とします。最高級のジャスミン茶100kgを作るためには、100kgの花が必要とされます。100kgの花は4回に渡り用いられます。1)最初の着香：38kg、2)2回目の着香：30kg、3)3回目の着香：26kg、4回目の着香は6kgで行われます。1級品の場合最終着香がありません。低いグレードのジャスミン茶になると、茶葉は使用済みの花で着香が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e2)開花の割合\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e80%以上の花が開花した時点で茶葉と花が混ぜられます。開花が不十分な内に混合された場合、花は茶葉の重さで圧され、その後も開花することが出来ません。また、より大きく開花している方が表面積は大きくなり、着香がより効率よく行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e3)水分量\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e着香を行う際、茶葉の水分は4-4.5%に維持されます。着香の後、茶葉の水分は劇的に増加します。しかしながら、水分量が18%を超えないように管理が必要です。水分が18%を超えた場合、花が傷み始め、不快な香りが発生します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e4)積み上げられた花と茶葉の厚み\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e厚さの調整の目的は茶葉と花の温度を管理するためです。一般的には30-40cmの厚さが用いられますが、様々な外部要因により厚さは随時調整されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e5)茶葉と花の混合作業\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e迅速に行われる必要があります。時間をかけるほど花の香りが飛んでしまいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"丸い茶葉の上に広げたジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/1C0BB25B-3086-4B5B-A494-C0D15EA61F74_3566da54-10e1-4583-96ca-3748e3b29431.png?v=1615906045\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eジャスミンと茶葉の混合作業\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e混合作業は全て手作業により執り行われます。まず茶葉と花は3-5つのグループに分けられます。最初のグループは10-15cmの層に広げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその上に同じく最初のグループの花が積み重ねられます。同様に各層とも茶葉と花を交互に積み重ねます。そして最終的に熊手を用い混合を行います。花と茶葉の混合層はその後5-6時間静置されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e通花\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通花とはベンチレーションの意味です。ベンチレーションを行う理由は以下の3つがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e温度を下げるため。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e花に空気を与えることで連続的に開花させるため。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e二酸化炭素を放出させるため。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e職人は熊手を使い、茶葉と花の混合物を10-15cmに広げます。この作業は15分ごとに行われ、1時間続けられます。その後、温度の変化に合わせ、茶葉と花の層の厚さが調整されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e合計すると着香のプロセスは10-12時間かかります。温度が下がると香りが十分に付かず、温度が上がりすぎると花が黄色くなり変質した香りが付くため、温度調節はジャスミン茶の品質を構成する非常に重要な要素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e起花 － 花と茶葉の分離\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e着香が完了した時点で古くなった花は除去されます。除去するタイミングが遅くなった場合、花は劣化し不快臭が茶葉に移ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"黒い丸い茶葉に混ざったジャスミンの花と赤茶色に傷んだ花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/9FEA5AC7-4F1F-4176-82EC-C904C43112D7.png?v=1615906099\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e一晩たち開ききったジャスミンの花\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"穴の開いた金属の台に広げたジャスミンの花\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/62754C6C-617F-4587-A6F3-FB086560A056.png?v=1615906113\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e花が開くことで、ジャスミンの花は茶葉よりも嵩が大きくなり、篩で容易に除去することが出来ます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e烘焙 Hong-bei 乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e着香が完了した茶葉は乾燥機により乾燥されます。乾燥の条件は着香の回数により変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1回目の着香 110-120℃ 水分5.0-5.5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2回目の着香 100-110℃ 水分5.5-6.0%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3回目の着香 90-100℃ 水分6.0-6.5%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e乾燥後、茶葉の温度を40℃以下に冷やす必要があります。温度が下がった茶葉は次のラウンドの着香工程へと進められます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: bold;\"\u003e提花 Ti-hua 最終着香\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程はジャスミン茶にとても新鮮な花の香りを付ける重要な工程です。最終着香の目的はジャスミンの香りを高めることと、新鮮な生の花の香りを付けることの2つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程には最も高級な品質のジャスミン花 大きな花びら 白い色 強い香り が用いられます。自然な花の香りを残すため、最終着香の後の茶葉は乾燥されません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最終着香をする前にお茶の水分量が分析され、花の香りを混ぜた後の水分量を計算した上で花の使用量を算出します。最終製品の水分は8.5%以下に管理されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"HOJOの紺色の缶と蓋碗、茶器が並ぶ机\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/96AB11C7-99B0-40B5-B3DF-3482FA0DE1F2.png?v=1615906182\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコメント\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\u003cimg alt=\"茶葉を茶荷から蓋碗へ入れる女性の手\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5AF38A32-E738-4806-99C5-B23820B5D03D.png?v=1615906243\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小）","offer_id":44932450189488,"sku":"s01ca","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（缶入り）","offer_id":44932450222256,"sku":"s01cc","price":3800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（袋大\/100g×2袋）","offer_id":44932450255024,"sku":"s01cb","price":7200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[100g×2袋]×3袋）","offer_id":44932450287792,"sku":"s01cv","price":18100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/jasmine-pearl.jpg?v=1737905677"},{"product_id":"f08","title":"ダマスクローズ","description":"\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e「お茶屋泣かせ」な程に何煎も淹れることが出来ます。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eダマスローズは、蜜のような甘い香りとスッキリとした飲み心地で女性に人気の花茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本バッチは初摘みローズと言って、春一番に摘まれたローズを仕入れており、余韻が非常に深くなり、味わいに透明感が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なローズとは全く異次元の香りで、甘い蜜の香りが外からも中からも香ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e非常に煎のきくお茶で、20煎以上は繰り返しお湯を入れてお飲み頂けます。半日後、或いは1日後に再開しても殆ど香りに劣化が感じられません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶など他のお茶との相性もとてもよく、紅茶であれば、2−3個のローズを入れるだけで、甘い蜜の香りが強烈に増し、高級紅茶のような香り高い紅茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"紫がかったバラのつぼみ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/AC207C97-6D68-480F-8AC8-86DB876210DF.png?v=1615908856\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"金属のボウルに山盛りにしたバラのつぼみ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/A70CFF0B-3896-4372-BE17-74B29A71BCCA.png?v=1615908946\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"紫がかったバラのつぼみを寄せて写した様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/3C23D8BB-EFC9-4CF2-86CA-DAC783CD19FF.png?v=1615909031\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eローズティを飲まれた経験がある方は沢山おられると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私が初めてローズを飲んだときの感想は、シナモン？、たくわん？？、香辛料？？？というなにやら不思議な香りで、一瞬で嫌いになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの苦い経験ゆえに、ローズに手を出すことはなかったのですが、数年前にダマスローズ（ダマスローズ・ダマスクローズ）に出会いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初めての出会いはデパートの香水売り場でした。偶々香水を買う必要があり、香水売り場をうろついていたのですが、ダマスローズのエッセンシャルオイルのサンプルがありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eとあるブランドの香水にはダマスローズが惜しげもなく使われていると言うことを、お客さんに理解して貰うためのサンプルでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその香りを嗅いだとき、私はショックを受け、目から鱗がぼろぼろと落ちるのを感じました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれは私がこれまでに知っているローズとは全く異質の香りでした。それは非常に甘く、まるで蜜のような香りでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e普通のローズとダマスローズ（Rose Damascena）とでは、全く異質の香りがするのです。ダマスローズの体験が強烈だったために、その後、どうしてもローズティとして販売したいと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原料を求めて色んな産地を探しました。ダマスローズはブルガリアやトルコ、イランなどで主に栽培されております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e但し、その殆どは精油（エッセンシャルオイル）の採取用として使われ、お茶としては流通しません。精油にすると、ほんの数グラムで数万円で取引され、生産者も利幅の大きい香水用としてダマスローズを栽培しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこで私が求めたのは、中国のゴビ砂漠のウイグル自治区で栽培されるローズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域では少数民族により農薬を使わない栽培が行われており、作られたダマスローズはローズティ用として流通しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e砂漠地帯で栽培が行われており、昼夜の温度差が激しいことから、良質のローズが栽培されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲み方ですが、勿論ダマスローズティとしていきなり湯を注いで飲むのが最も一般的です。通常、200ml位の急須に対し、数個のダマスローズを入れれば十分です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"白い茶碗の淡い緑色のお茶に浮かぶバラのつぼみ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/269E06CD-ED8B-4583-A6F7-472F7EA54634.png?v=1615909105\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003eダマスクローズの楽しみ方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eダマスローズは「お茶屋泣かせ」な程に何煎も淹れることが出来ます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e20煎以上は余裕でしょう。更に、途中で淹れるのを中断し、半日後、或いは1日後に再開しても殆ど香りに劣化が感じられません。席を離れるときは、急須ごと冷蔵庫に入れて置かれると良いでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私が推奨する美味しいローズティの飲み方は、他のお茶にブレンドすることです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私が最も気に入っているのは、緑茶や白茶に2−3個のダマスローズを合わせる方法です。甘いダマスローズの香りと緑茶の味わいは、信じられない程に相性が良く感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"バラのつぼみと緑茶の乾燥茶葉、グラスに入れた緑茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/5F0B1B7E-54EF-455D-8EAD-EB1F2A7A76A7.png?v=1615909168\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eダマスローズは紅茶にも非常に合います。紅茶に2−3個のローズを入れるだけで、甘い蜜の香りが強烈に増し、高級紅茶のような香り高い紅茶になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eポイントは沢山のローズを入れすぎるのではなく、バックグラウンドで仄かに香るくらいに調節することです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私が一番好きな飲み方は、プーアル生茶とダマスローズを合わせる飲み方です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eプーアル生茶の濃厚な味わいとローズのエレガントな香りが、優れたコラボレーションをします。ダマスローズ自体は紅茶や緑茶よりも遙かに何煎も淹れられるため、急須にローズを直接入れるのではなく、茶海などに入れるのも方法の1つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"ガラスの茶海の黄緑色のお茶に浮かぶバラのつぼみ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/D0729FDE-CD2A-4095-A1FF-1CA25F211A42.png?v=1615909209\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932450058416,"sku":"f08ca","price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50g（缶入り）","offer_id":44932450091184,"sku":"f08cc","price":2400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g（袋大\/50g×2袋）","offer_id":44932450123952,"sku":"f08cb","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（袋大[50g×2袋]×6袋）","offer_id":44932450156720,"sku":"f08cv","price":22800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/AC207C97-6D68-480F-8AC8-86DB876210DF.png?v=1737905676"},{"product_id":"w25","title":"古樹白茶","description":"\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"金属のスクープに入った緑と白っぽい色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4846-1.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-7600\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e古樹白茶は老木から1芽2葉で摘んだ茶葉から作られた白茶です。華やかなフレーバーと長い余韻を両立した贅沢な白茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"金属のボウルにたっぷり入った白い産毛のある茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4771-1.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-7603\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e高い標高に位置する老木から摘んだお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e古樹白茶は臨滄市鎮康県の標高2100-2200mに位置する、農薬・肥料不使用のサステナブルな自然栽培茶園から作られたお茶です。私の友人であり、共にお茶を作っているお茶の生産者が所有する茶園から原料を仕入れました。お茶は春の1番茶にもかかわらず、収穫したのは5月に入ってからでした。臨滄でもお茶の収穫は3月に始まります。5月と言えば、一部の茶園では2番茶が収穫される時期ですが、高い標高、老木、自然栽培などの条件が揃うと、お茶の成長は非常に遅くなり、1番茶でありながらも5月に入ってからお茶の収穫が行われます。ゆっくりと時間をかけて成長したお茶は、ミネラルやポリフェノールが沢山含まれるため、後味が濃く、余韻の長いお茶です。ある意味良いお茶を仕入れるコツは、出来るだけ遅くに収穫される1番茶を狙うことです。私が6月まで雲南省に滞在しているのも、遅くに収穫される1番茶を仕入れるためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"山を背景に茂る茶園の木々と草\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_3629.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-7591\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eスッキリとした柑橘系の香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e古樹白茶の特徴をより引き出すために1芽1葉ではなく、1芽2葉でお茶を摘んで貰いました。1芽の白毫銀針や1芽1葉の白牡丹は、アミノ酸の含有割合が高いため、口に含んだときにクリーミーな食感があります。逆に1芽2葉の場合、ポリフェノール量や香気成分が多い為、味の透明感が増し、香りは華やかになります。古樹白茶は柑橘系の爽やかな香りがし、透明で透き通った味のお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い茶碗に入った緑と白っぽい色の乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4870-2.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-7602\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"手でレンゲを持つ、白い茶碗に入った淡い黄色のお茶\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4877.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-7595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い皿に載せた緑と白っぽい色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4871.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-7594\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e寝かせることで更に強まる香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eポリフェノールが多いお茶は、熟成に向いており、特に白茶の場合、無酸素で熟成する事で、香りがより強くなる性質があります。数年以上おくとより花やフルーツ、更にマスカット系の蜜の香りが形成されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"暗い色の台に山盛りに置いた緑と白っぽい色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4851.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-7597\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e熱を使わない白茶の加工\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e白茶は熱を全く用いずに作られるため、茶葉が生きた酵素を含んでおります。収穫された茶葉は、室内の通気性の良い場所にて、ござの上に広げられ、徐々に水分を蒸発させることで、萎凋を行います。萎凋とは茶葉の酵素が脱水ストレスにより活性化され、穏やかに発酵（酵素的に酸化）する工程です。烏龍茶や紅茶の場合、萎凋のあとで茶葉に熱を加えることで発酵を止めますが、白茶は萎凋を継続しつつ、同時進行で乾燥も行い、最終的には茶葉をしっかりと乾燥させます。\u003cbr\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"竹のむしろに広げた茶葉を手で整える男性\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_3944.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-7593\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"竹ざるに入った白い産毛のある乾燥茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_3985.jpg\" class=\"alignleft size-large wp-image-7592\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e水出し茶に最適\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e言うまでもなく水出し茶にするととても美味しいお茶です。目安としては5gで2リットル位の水出し茶が作れます。半日くらい冷蔵庫にて茶葉を水に浸しておけば完成です。尚いれ終わった茶葉は除去してください。また、水出し茶を作るときは、湯冷ましを使った方が味香りともに美味しくできます。冷蔵庫にいれておけば、数日間は新鮮なお茶を楽しめます。子供がとても喜びますので、是非、一度は試してみてください。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋入り）","offer_id":43880369848496,"sku":"w25cc","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（50g x 3袋）","offer_id":44932438524080,"sku":"w25cb","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（50g×12袋）","offer_id":44932438556848,"sku":"w25cv","price":18700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/IMG_8415.jpg?v=1737905528"},{"product_id":"w30","title":"高山白茶","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" height=\"420\" width=\"630\" alt=\"金属のボウルに盛った緑色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8418.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-8731\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e高山白茶は標高2100m〜2300mの高地で摘まれた1芽2葉のお茶から作られた白茶です。味がやわらかく、草木、紫蘇、蜜、桃を連想するような爽やかな香りが特徴のお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e茶園が村から離れているため、仕入れられた量が限定されており、稀少なお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い器に入れた淡い緑と黄緑色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/w30_03.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-8745\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e人の手が何十年も入ってない、野放茶園産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e高山白茶は、雲南省臨滄市鎮康県の標高（2100m〜2300m）の白岩山と、その近隣の山で収穫されたお茶を原料に作りました。お茶の木自体は推定樹齢が100歳から150歳位です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e茶園は何十年も放置された茶園で、人の手が入らず、お茶の木は半野生化しており、中国現地ではこのような茶園を野放茶園と呼びます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" height=\"420\" width=\"630\" alt=\"夕もやに霞む山並みと、緑に覆われた手前の斜面\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/w30_02-1.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-8746\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e白岩山については、以下のコラムをご参照ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/posts-507\"\u003e標高2300mの野生化した自然茶園産のプーアル生茶、白岩山高山茶\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eウンカによって形成される蜜香\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e高い標高に加え、高山白茶の特徴は、日当たりの良い茶園が多くを占める点です。日当たりが良い茶園のお茶は、香りが非常に華やかになります。加え、日当たりの良い茶園にはウンカが発生するため、ウンカの攻撃を受けた茶葉を多く含みます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eウンカに噛まれると、お茶はウンカに抵抗しようとし、テルペノイドという物質を生合成します。これは人で言う抗体に相当します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eこの物質が発酵や熟成で酸化されると、東方美人に代表されるような蜜香を形成します。高山白茶は現在新茶の状態でも、蜜香を仄かに感じさせる香りがあります。ただ、一般に蜜香は、発酵が進んだり、熟成が進んだ方が顕著に感じられるようになります。高山白茶についても、無酸素で数年間熟成させることで、よりはっきりとした蜜香（マスカテルフレーバー）が形成されると予想されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e尚、ウンカと蜜香の関係についての詳細は以下のコラムをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/posts-895\"\u003e東方美人はウンカと人の共同作業\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e高い標高で栽培されたお茶は高品質\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eお茶の仕入をするときは、私達は例外なく標高の高い茶園を好みます。山の上の気候を想像して頂くと分かりやすいのですが、標高の高い茶園は昼は日差しが強く、温度が上がるのに対し、夜は急激に冷え込みます。この為、日中は強い日差しの下、光合成がしっかりと行われるのに対し、夜は消費活動が行われないため、お茶は成分を豊富に含み、より密度の高い味香りになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e高山で作られたお茶に限らず、野菜、山菜、果物全てにおいて、高標高の産地は、絶対的な品質の優位性があります。詳しくは以下のコラムをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/posts-1172\"\u003e標高とお茶の品質の深い関係\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い器に入れた淡い緑と黄緑色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8435.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-8737\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" height=\"420\" width=\"630\" alt=\"淡い黄緑色に抽出したお茶と、白い器に入れた茶殻\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8445.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-8736\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e高山白茶は、紫蘇やハーブのような爽やかな香り、仄かな桃の香りに加え、蜜香を連想する甘いマスカット系の余韻を伴う香りのお茶です。滑らかな口当たりと、透明感のある味香りが特徴のお茶です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eお湯で淹れる方法に加え、水出しで淹れる方法もお勧めです。また、一部は封を切らずに長期熟成し、マスカテルフレーバーを引き出すのも面白いかもしれません。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋入り）","offer_id":43880369815728,"sku":"w30cc","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（50g x 3袋）","offer_id":44932438458544,"sku":"w30cb","price":6200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"600gお値打ちパック（50g×12袋）","offer_id":44932438491312,"sku":"w30cv","price":20700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4110-2.jpg?v=1787720261"},{"product_id":"d161","title":"唐家古樹生茶 2022 餅茶","description":"\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ddd; font-size: .9em; margin-bottom: 30px; padding: 30px 10px 12.5px 10px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e唐家古樹生茶2022は\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e極めて理想的な熟成をしており、熟成によって生まれるプーアル生茶のフルーティで甘く華やかな香りを、ぜひ実際に体験していただきたいお茶です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e標高2000mクラスの古樹茶園産の茶葉\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e唐家古樹生茶は、雲南省臨滄市永徳県の標高2000-2200mにある古樹茶園で収穫された茶葉から作られたプーアル生茶です。 唐氏が所有するこの茶園は、永徳県を代表する古樹茶園と言っても過言ではなく、本商品は樹齢300〜500歳位の老木から摘まれた茶葉から作られております。 標高が高く、さらに古樹であることから、茶葉は非常にゆっくりと成長します。そのため、茶葉の細胞密度が高く、味や香りを構成する成分も豊富です。こうした茶葉から作られるお茶は、香りにしっかりとした厚みがあり、余韻も長く、飲みごたえがあります。 \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10683\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2456-1.jpg?v=1788155241\" alt=\"かごを背負って茶の木の中で茶摘みをする人\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10682\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_8822.jpg?v=1788155241\" alt=\"草の生えた斜面に立つ茶の木\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e 唐家古樹生茶の原料が摘まれる巨大な老茶樹 \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10684\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_2528.jpg?v=1788155241\" alt=\"大きな茶の木の脇を歩く二人の人\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e乾燥イチジクや蜜を思わせる甘い香り\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e唐家古樹生茶2022は、熟成期間は4年ですが、非常に理想的な状態に熟成が進んでおり、最近、久しぶりに飲んだ際には、その香りの強さに驚きました。 乾燥イチジクや水飴、蜜を思わせる甘い香りが豊かに形成されており、極めて香り高いお茶です。その特徴が非常に明確なため、プーアル茶の知識や経験がない方でも、熟成によって生まれる華やかで甘い香りの魅力を分かりやすく感じていただけると思います。 プーアル茶が熟成することで、どのように華やかで甘い香りへと変化するのか、ぜひこのお茶を通じて体験していただきたいと思います。 \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10688\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4140-1.jpg?v=1788155232\" alt=\"白い紙に載せた円盤状の餅茶\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10687\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4145.jpg?v=1788155232\" alt=\"中央がくぼんだ餅茶の裏側\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eプーアル茶の理想的な熟成とは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eプーアル茶と言えば、長く熟成させるほど良いというイメージがあるかもしれません。しかし私達は、熟成年数そのものよりも、どのような香りに熟成したかが重要だと考えています。 良い原料から作られたプーアル茶は、新茶では花のような優しい香りを持ち、熟成が進むにつれてフルーツや蜜、さらに乾燥フルーツのような甘い香りへと変化します。一方、長期間空気にさらされ、空気酸化が進むと、ヒネ臭や土、腐葉土、木質のような香りが強くなり、本来のお茶の個性も失われていきます。 私達が理想とするのは、単に古いお茶ではなく、お茶の個性を残しながら、フルーツや蜜、乾燥フルーツのような甘い香りが形成された状態です。 興味深いことに、プーアル茶の本場である雲南省のプロ達が持つ熟成に対する価値観も、私達の考え方と非常によく一致しています。 雲南省でプーアル茶に関わるプロ達は、新茶のプーアル茶も日常的に飲んでおり、そのフローラルで華やかな香りも高く評価しています。そのため、熟成も単に長い年月を経て古めかしい香りへと変化させるのではなく、新茶とは異なるフルーティで甘い香り、特に乾燥フルーツのような熟成香を引き出すための手段として理解されているようです。 飲み頃についても熟成年数ではなく、味や香りで判断する傾向があり、何十年も保存すること自体を目的としているわけではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e理想的な熟成と酸素の関係\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e雲南省で多くの人と付き合っていると、中には非常にこだわりを持って熟成を研究、試行錯誤している人と出会うこともあります。甘い熟成香を引き出すために、大きな餅茶にしたり、リンゴのような大きな球状に緊圧したり、乾燥した地域で保管したりと、さまざまな方法が取られています。 方法は人によって異なりますが、実際の熟成結果から、緊圧するサイズが大きいほど、また平たい餅茶よりも球に近い形状の方が、理想的に熟成しやすいという点は比較的共通した認識です。 なぜこのような大きさや形状が熟成に適しているのかを考えると、酸素との関係が見えてきます。大きく、球に近い形状ほど、茶葉の量に対して空気に触れる表面積、いわゆる「比表面積」が小さくなります。さらに、緊圧された内部には空気が入りにくいため、中心部ほど酸素の少ない状態になります。 また、私達の経験では、緊圧の強さも熟成後の品質に大きく影響します。強く緊圧されたプーアル茶ほど、内部では甘く華やかな香りが形成され、理想的な熟成をしているものが多く見られます。 その典型的な例が「鉄餅」です。鉄餅は非常に強い圧力で硬く緊圧されたプーアル茶で、最近ではあまり見られなくなりましたが、以前は比較的よく目にしました。 鉄餅では、同じ餅茶でも表面と内部で熟成後の香りが大きく異なります。空気に触れる表面にはヒネ臭が生じる一方、酸素に触れにくい内部では、甘い香りが形成されます。 これは、強く緊圧することで茶葉同士の隙間が少なくなり、内部の空気が外へ押し出されるためです。強く緊圧する方法と真空包装では方法こそ異なりますが、酸素との接触を抑えるという点で原理は同じです。 つまり、雲南省のプロ達が経験的に理想的だと判断している熟成方法には、「茶葉をできるだけ酸素に触れさせない」という共通点があります。 この点は、私達が考える理想的な熟成の原理とも一致しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e私達が無酸素で熟成させる理由\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e私達は、プーアル茶をより理想的に熟成させるため、お茶を無酸素状態で包装して熟成させています。 無酸素状態で熟成すると聞くと、酸素を遮断してしまっても熟成は進むのか、と疑問に思われるかもしれません。 この点を理解するには、「酸化」と「酸素」を分けて考える必要があります。 一般に「酸化」というと、酸素と反応することをイメージします。しかし化学的には、酸素と反応することだけでなく、水素や電子を失う反応も酸化です。つまり、酸素が存在しなくても酸化反応は起こります。 重要なのは、酸素があるかないかによって、酸化の仕方が全く異なる点です。 酸素がある状態では、外部から酸素が供給され続けるため、茶葉のさまざまな成分が酸化され、ヒネ臭などの酸化劣化も進みます。一方、無酸素状態では酸素による酸化は起こりませんが、茶葉内部では酸素を必要としない反応がゆっくりと続きます。 これは、お茶だけに特有の考え方ではありません。ワインはボトルを密栓し、外部からの酸素の侵入を防ぎながら熟成させます。空気が入り続ければ、酸素による酸化が進み、品質は劣化します。 ハムやチーズも、表面を乾燥・硬化させることで内部への酸素の侵入を抑え、その内部でさまざまな化学反応がゆっくりと進むことで、特有の熟成した香りや味が形成されます。 私達は、プーアル茶についても、酸素を伴わない酸化反応を中心とした化学変化が、理想的な熟成につながると考えています。 無酸素状態で包装することで、お茶の内部だけでなく表面も酸素と接触しないため、酸素による劣化を防ぎながら、理想的な熟成を進めることができます。 実際、この方法で熟成させたプーアル茶を雲南省のお茶関係者に飲んでもらうと、その香りの良さに非常に驚かれます。 本商品は、未開封の状態であれば継続的に無酸素熟成が可能です。さらに5〜6年熟成させたい場合は、開封せずにそのまま保管してください。 \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10686\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4165.jpg?v=1788155228\" alt=\"白い茶碗に入った淹れ後の黄緑色の茶葉\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-10689\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4159-1-jp.jpg?v=1790413553\" alt=\"金属の台に置いた白い茶碗の黄金色の茶湯\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"letter-spacing: 2px; border-bottom: 1px solid #e8e9eb; padding-bottom: 12px;\"\u003e自然栽培茶に特化した仕入れ\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center; margin-bottom: 20px;\"\u003e\u003cimg alt=\"黄色い上着の女性が茶樹の枝に手を伸ばして茶葉を摘む様子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1207_417cac31-feef-474b-8429-501636b4b2b6.jpg?v=1727852439\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e私たちは2010年から毎年春に雲南省を訪れています。長年の現地滞在を通じて、有名産地との繋がりも多く築いてきました。しかし、重視しているのは産地の知名度ではなく、透明感のある味わいと長い余韻を持つお茶です。そのため、僻地の山村に焦点を当て、樹齢が高く、標高の高い無肥料の茶園を選び、独自の流通ルートで仕入れています。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/aftertaste\"\u003eHOJOの有名産地ではなく余韻を重視したお茶選び\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省では、他産地の原料を使いながらも、有名産地を謳ったお茶が何千箇所もの生産者によって作られ、空港やコンビニ、スーパーなど、あらゆる場所に溢れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、状況を複雑にしているのは、僻地のお茶を使ったコピー品の方が、本物よりも品質が高いという逆転現象です。これは特に臨滄産のプーアル茶でよく見られる現象で、現地で仕入れに関わるプロの間ではよく知られております。詳しくは以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/famous_area\"\u003e中国における有名産地のお茶の現実\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e雲南省には大益や中茶といった老舗ブランドが存在します。これらのブランドが名高い理由は、1990年以前に製造されたお茶が高い評価を受けているからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、なぜこれらの古いお茶が特別なのでしょうか。多くの人は長期熟成が理由だと思いがちですが、実際のところ、当時使用されていたのは無肥料で自然のまま育った高品質な茶葉でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、現在作られているお茶を長期熟成しても、同じ品質にはなりません。詳細は以下のページをご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"LinkBanner\"\u003e\u003ca href=\"\/pages\/pu-erh_brand\"\u003e有名ブランドは質が良いのか？\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"50g（袋小\/餅茶小分け）","offer_id":44932435509424,"sku":"d161ca","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g（餅茶）","offer_id":44932435542192,"sku":"d161cc","price":7600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1,000gお値打ちパック（餅茶×5枚）","offer_id":44932435574960,"sku":"d161cv","price":26800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_4140-1_380bf309-426a-475c-8594-1ea5b182134f.jpg?v=1788163472"},{"product_id":"b70","title":"月ヶ瀬紅茶　ベニヒカリ","description":"\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い背景に積まれた赤みを帯びた黒褐色の紅茶の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9496.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10381\"\u003e 農薬・肥料不使用のベニヒカリという紅茶品種を使った奈良県月ヶ瀬産の紅茶です。 この紅茶は、月ヶ瀬の生産者と共に、私自身も生産方法の改良に取り組んできた紅茶です。 多くの和紅茶では発酵の制御が不十分で、その結果生じる蒸れ臭が和紅茶の個性であると思われている傾向がありますが、この紅茶はそのような問題を改善することを目標として作りました。 \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"木の箱いっぱいに広げられた緑の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_6931-1.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10384\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e奈良・月ヶ瀬の農薬不使用のベニヒカリ紅茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e奈良・月ヶ瀬はかつては「月ヶ瀬村」と呼ばれましたが、平成17年、奈良市へと編入されました。歴史の流れのなかで、地域は変わりながらも、自然と風土は今も色濃く息づいています。 月ヶ瀬は奈良県の北東端に位置し、京都南山城村、三重県伊賀上野市と近接する地域です。名張川が刻む深い谷を境に、斜面地帯には梅林とともに茶園が広がっています。山裾から谷底の名張川まで標高差のある地形は、昼夜の寒暖差を生み出し、茶樹には自然のストレスを通じて、やわらかい味わいと透明感のある香りをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこの地の土壌は、約500万年前から100万年前にかけて形成された古琵琶湖層によって構成されています。深い地層には堆積物や化石が含まれ、表層には赤土が見られる場所もあります。特に、山の肩にかけて発達した茶園には赤土層が多く、当店で仕入れているお茶もそのような茶園で栽培されています。鉄分を豊富に含むこの土壌は、長い余韻をもたらす特徴があります。また、茶園は平地ではなく斜面に立地しているため、地表近くの水分ではなく、より深い層から吸水できる根系を張ります。こうして根が深く張ることで、ミネラルに富んだお茶が作られます。 \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"青空の下で斜面に広がる茶畑\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_6939-1.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10385\"\u003e 月ヶ瀬の茶園\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e紅茶作りにおける発酵制御の重要性\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e日本の紅茶、いわゆる和紅茶には、独特の香りがあるとよく言われます。 多くの人がそれを「和紅茶らしい香り」と表現しますが、実際に評価すると、その香りの多くは和紅茶特有のものではなく、酸化酵素の制御が不十分なことによって生じた過発酵臭である場合が少なくありません。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e日本では、紅茶の製造に緑茶用の装置を流用することが多く、この装置は紅茶の製茶加工には適していません。 そのため、本来必要な加熱による酵素の失活や、水分を下げるための乾燥工程が十分に制御できず、酸化酵素が過剰に働いてしまった紅茶が多いのが実情です。 結果、ポリフェノールが過酸化されてテアルビジンと呼ばれるタンニンが生成し、同時にアミノ酸が還元的に分解されることで、いわゆる蒸れ臭が発生します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eこのようにして生じた蒸れ臭を伴う香りは「和紅茶の香り」ではなく、製茶工程上の不具合によって生じた匂いであり、私たちからすると品質上の欠点にあたります。 同様の現象は和紅茶に限らず、台湾、中国、インドの紅茶でも見られます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e私たちは、このような欠点をできる限り抑えるため、製茶工程がどのように設計され、どのように管理されているかを重視しています。 各工程の条件を正確に把握し、そのうえで最終製品を評価し、蒸れ臭が目立たず、香りの質が高く整った紅茶だけを当社専用として選んでおります。 \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い器に広げられた赤褐色の茶葉\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9505.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10383\"\u003e \u003cimg height=\"420\" width=\"630\" alt=\"白い碗に入った橙色がかった琥珀色の茶液\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9509.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-10382\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eパイナップルやブドウのような香りがするお茶\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eベニヒカリは、1969年に日本で紅茶用品種として育成されました。ベニカオリと中国系統の茶樹を交配して生まれたもので、メントールに似た清涼感のある香りを持ちます。 本商品は、ダージリンファーストフラッシュほどではありませんが、発酵は軽めであり、仄かなメンソール香と、パイナップルやブドウ、蜜のような華やかな香りを持つ、清涼感のあるお茶です。煎を重ねても、クリアーな香りが持続します。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"30g（袋小）","offer_id":44932426956976,"sku":"b70ja","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"50g（袋入り）","offer_id":44932426989744,"sku":"b70jc","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"150g（50g x 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src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7967.jpg\" alt=\"烏崠山の鳳凰単叢の古木と私、北城彰\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003cbr\u003e烏崠山の鳳凰単叢の古木と私、北城彰\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7986.jpg\" alt=\"岩の多い烏崠山の急斜面に育つ茶樹\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003cbr\u003e岩の多い烏崠山の急斜面に育つ茶樹\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HOJO 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