食品

[2006.06.21]
ハゲ防止にランブータンエキス?!

ランブータン (Rambutan)は熱帯では非常に一般的な果物です。マレー語でRambutは毛を意味しますが、文字通り、ランブータンの外観は毛だらけです。一般的には赤い色をしているのですが、黄色のタイプもあり、また、非常 …

[2006.05.03]
バニラ専門業者を訪問する

シンガポールを訪問した際、マダガスカル産のバニラのサプライヤーとアポイントを取っており、展示会終了後シンガポール市内のオフィスを訪問しました。この業者はフランス系の会社でマダガスカル最大のバーボンバニラの輸出会社です。 …

[2006.04.23]
サトウキビジュース

私の大好きなジュースの一つにサトウキビジュースがあります。サトウキビジュースと聞くと、ただ甘いだけと言うイメージがありますが、イメージと異なり個人的にかなり美味しいと感じております。 味ですが、さわやかな香りと甘さに加え …

[2006.04.06]
贅沢で美味しいバニラティーの開発

バニラ(Vanilla)はスパイスの一種として分類されており、マダガスカル、フランス領のレユニオン島、メキシコ、インドネシア、インドが主な産地です。原料はバニラビーンと呼ばれ、その名の如く豆です。豆の鞘が緑色から黄色にな …

[2006.04.02]
果物のシュークリーム Sugar Apple

シュガーアップル(別名Sweet Sop)は原産が南アメリカの植物です。マレーシア名はSeri Kayaと呼ばれます。Seri Kayaは直訳すると上品で高級という意味になります。味がデリケートで上品故に付けられた名前と …

[2006.03.18]
ペナン島はナツメグの産地

今の季節、ペナンではナツメグが収穫シーズンを迎えております。以前書いたとおり、ナツメグはドリアンの木の間に植えられ、農家のささやかな副収入源として栽培されております。 写真はマーケットでナツメグが売られている様子です。地 …

[2006.02.25]
ターメリックの潜在的用途

ターメリック(うこん)はカレーの黄色の色を形成するスパイスです。量的にもカレーの中では多く使われます。産地はアジアの各地に広く分布し、産地により色がオレンジかかった色、薄い色、また、サイズの大小と様々な種類があります。タ …

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鳳凰単叢単株茶2種を含む、6種類のお茶を発売
6種類のお茶を新しく発売しました。 東山生茶 2015年 マレーシア熟成 无量山古樹熟茶 散茶 2020年 宮廷金毫 散茶 2020年 茶頭磚 普洱熟茶 2017年 マレーシア熟成 鳳凰単叢老欉杏仁香 単株 2021年 …
高山紫茶2021 餅茶(プーアル生茶)を3種類発売
  高山紫茶 2021を発売しました。このお茶は紫茶と呼ばれるお茶から作られた、プーアル生茶です。 紫絹茶とは異なる臨滄の紫茶 紫茶は中国雲南省臨滄の南西部の標高2000m付近の茶山にてごく少数栽培されている非 …

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