お茶に最適な水

[2007.07.17]
理想の水を求めての奮闘!

今週になり、店舗で使用していたミネラルフォーターの水質が再び変わりました。 それが影響し、どのお茶を淹れても美味しくはいらなくなり、商売どころではありませんでした。週末は狂ったようにお茶を淹れ続け、気がつけば水代だけでR …

[2007.07.12]
ペットボトルの水も油断ならない!その理由は?

美味しいお茶が飲みたい時、純粋に良い茶葉を探しますよね? でも、お茶の本当の主役は水です。 水と言っても、水だけで飲んでもその差は今一良く分かりません。ところが、お茶を淹れることで、お茶の成分(ポリフェノール)と水に含ま …

[2006.10.12]
モーリシャス観光

再びモーリシャスの続きを説明します。 モーリシャスの特徴の一にDODOという鳥がおります。この鳥は、既に絶滅してしまっておりません。ダチョウのように空を飛べない上に、非常にまるまると太った形状をしたDODOは、当時訪れた …

[2006.08.25]
1日3杯の紅茶が健康増進=がん予防に効果、骨も丈夫に-英研究者

【ロンドン24日時事】BBCなど英メディアは24日、1日に3、4杯の紅茶を飲むと健康になるという専門家の研究結果を報じた。心臓発作やがんの予防につながるほか、虫歯にならず骨も強くなるという。 報道によると、研究結果をまと …

[2006.08.08]
意外と知らない、美味しいお茶を淹れるための水の知識

お茶を淹れる水選びは、お茶選びと同じくとても重要です。水を選ぶときのポイントは以下の2つです。 1. お茶を美味しく飲める水 2. 安全であること 湯は沸騰しすぎたら本当に美味しくなくなるのか? 一般的にお茶に適している …

[2006.08.07]
水には気をつけましょう。

お茶を飲み「健康になりたい!」、「痩せたい」、「綺麗になりたい?」という人は沢山おられると思います。でも、同時にお茶は毎日飲み続けるだけに、有害な物質が含まれている場合、それらも体内に蓄積されてしまいます。「毎日飲んで健 …

[2006.05.15]
水の違いによる香り・味・色の劇的な変化!

基本的な水の知識を解説したいと思います。ミネラルフォーターには文字の如く、ミネラルが含まれておりそれが個々の水の味に大きく影響しております。 ミネラルを多く含む水を硬水と呼びます。実際には、水1Lに含まれるミネラル(カル …

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奈良県大和高原産の無農薬無肥料の自然栽培茶、都祁在来煎茶を発売
奈良県奈良市の都祁白石町(旧)産、無農薬無肥料の実生春摘み茶から作られた煎茶、都祁在来煎茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/g48.htm 古代日本の中心地との説もある都祁 都祁(つげ) …
コスパ重視で仕入れた鳳凰単叢烏龍茶(2021年重焙)を3種類発売
鳳凰単叢烏龍茶を3種発売しました。 今回は比較的安価な単叢を発売しました。 https://hojotea.com/item/houou.htm 但し、HOJOで取り扱っている鳳凰単叢は安価であっても、ガーデン産ではあり …

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