FATTY LOH CHICKEN

[2006.09.24] Posted By

ペナン島で伝統的なチキンライスの老舗を紹介したいと思います。

その名も「Fatty Loh Chicken」、ペナン島で知らない人はおりません。最初の店はタンジュントコンに立地し、先代により始められました。味がきわめて美味しい為、チキンライスという非常に一般的なメニューでありながら、他店の追随を許しません。
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現在は先代の息子Mr.Lohにより店は経営されております。彼は次男なのですが、幼い頃から両親に付いてチキンライスの仕込み・接客を体で学び、結婚を機に自分の店を始めました。
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人生鳥一筋の料理人:Mr.Loh
店の名前はK-CAFE:FATTY LOH CHICKENです。
店はプラザガーニーとミャンマー寺の間の交差点を海と反対側に入ったところにあります。但し、年末に店が引っ越すことが決定しております。新しい店はシェラトンホテルの裏手へ移動するそうです。スーパーマーケットGIANTのすぐ近所です。

秘伝のチキンライス。仕込みは前日から始まり、翌日は未だ暗いうちに起きてその日に売るチキンを作ります。当日に出されるチキンは、当日に仕込むのがMr.Lohのポリシーです。
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鳥のスープで炊き込んだご飯です。このご飯がFatty Lohを今も支えているシークレット!旨いんです!私はご飯だけも何杯もお代わりできます。
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秘伝のチリソース:このチリソースはビネガーをはじめ何種類ものソースをブレンドすることで作られます。さっぱりしたチリソースの御陰で、ついついチキンを食べ過ぎてしまいます。
私はマレーシアに来たばかりの頃、現在の店のすぐ近くに住んでおりました。一人でも気楽に食事ができる店を探していたところ、偶然見受けたのがK-CAFÉだったのです。私が初めて行った日は開店した当日でした。
店の女将さんと主人の気さくな人柄と何よりも極めて美味しい料理故、8年たった未だにこの店に通っており、今では女将さんと主人のLOHさんは私の非常に親しい友人です。
それにしても彼らの貪欲な想像力には脱帽します。チキンだけでは不十分と考える彼らは、次々と新しいメニューを開発し続けており、今では「本格家庭料理」の店になりつつあります。
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OTAK OTAK(オタ オタ)はマラッカ料理。魚のすり身を香辛料を使った調理した料理です。

鳥の足も無駄にしません。極めて家庭料理風の豚足ならぬ、鶏足
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カラブ:この料理は絶対にオーダーすべき一品です。鳥の皮を使ったスパイシーサラダなのですが、チキンライスと抜群に相性が良く、思わずお代わりをしてしまいます。
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福建風「おでん」です。
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私の大好きなタイ産パンダンココナッツです。ココナッツ100%にもかかわらず、凄く甘いのです。しかも、飲み心地はさっぱり。
私の親しい友人と言うことで紹介するわけではなく、とにかく料理が美味しいのが自慢のK-Caféです。象のように沢山食べる私でも、2人でRM20程度あれば十分です。是非、お試しください。

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