金と銀のお茶

[2006.10.15] Written By

見た目を特に重視する中国茶。その中から２つ、金と銀色がとても特徴的なお茶を紹介致します。

 
１：白豪銀針
20061015191337.jpg
 
白牡丹というお茶と並んで、白茶の代表格です。白い産毛に覆われており、茶葉は毛もくじゃらです。
どうしてこうも毛だらけなのでしょうね？何でも、大気中の水分を出来るだけ良く取り込めるように、毛が生えているそうです。毛があることで、茶葉の表面積が大きくなり、より多くの水分を捕捉することが出来るそうです。
お茶を収穫する際は一芯一葉、つまり、一つの芽と一枚の葉を同時に摘むのですが、加工前に、葉は除かれ、「芽だけ」がお茶にされるという非常に贅沢なお茶です。
自然にじっくりと発酵して作られる為、味はマイルドで芳醇です。発酵により成分が酸化しているため、苦味はほとんど無く、子供でも飲めるし、夏場は冷やしても美味しく頂けます。
 
２：滇紅金芽
20061015191346.jpg
 
雲南省の銘茶、滇紅の中でも特に価格の高いお茶です。
文字通り、金色に輝く茶葉は、紅茶の常識を遙かに超え、もの凄く存在感があります。インド紅茶でも、ゴールデンチップと呼ばれ、金色の芽を含むお茶は、高品質の証と有り難がられますが、このお茶の場合、そのレベルを遙かに超えてます。
中国の紅茶の場合、全てが手作業で作られること、揉捻が軽めであること、また非常に繊細に発酵をコントロールする事から、セイロンティーのように重度に酸化されたタンニンを多く含んでおりません。紅茶の味が苦手という人でも、大変飲みやすく烏龍茶のような飲み心地です。ストレートで飲むのがお勧めです。
私はお茶を売っているにもかかわらず、紅茶を飲むと胃が痛くなってしまいます。これは、重度に酸化されたタンニンが胃壁と反応するためです。そのような理由から、元々大量に紅茶を飲むことが出来ない体質ですが、中国紅茶に関しては全然平気です。何杯飲んでも、全然お腹が痛みません。
香りは甘い花のような蜜のようです。私は個人的に乾燥茶葉の香りが凄く好きです。甘くエキゾチックな香りは、まるで新鮮な「花の蜜」のようです。
中国紅茶は完全手作業により作られたため、値段が高めです。でも何度も淹れることが出来る為、この点を考慮するとお得かもしれません。

日本茶（緑茶）、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには？ SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね！」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね！」をクリック！

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう！
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく！

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
2022年産の鳳凰単叢老欉単株茶を2種類発売しました。 何れも極めて樹齢の高い木ゆえに、非常に奥行きのある､長い余韻のお茶です。濃い後味に加え、1年以上の熟成による、濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 鳳凰単叢老欉柿花香 単 …
ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …

最新の記事 NEW ARTICLES

野生茶を求め雲南省臨滄市南西部の山村へ
現在、雲南省臨滄市の南西部にてお茶の仕入を行っております。 当店にとって重要な商品の1つに野生茶があります。野生茶は製茶はもちろんですが、原料確保が一番大きな課題です。 今回、新たに野生茶が有る場所があるらしいと言う情報 …
雲南省のお茶産地にてプーアル茶、白茶、紅茶の生産
3月24日から中国の雲南省臨滄市の南西部、永德、鎮康県にてお茶の仕入れ、生産を行っております。 雲南省は世界一と言っても過言で無い極上の原料がある反面、生産に対する管理が甘いため、出来合のお茶を仕入れたのでは、理想とする …
2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
2022年産の鳳凰単叢老欉単株茶を2種類発売しました。 何れも極めて樹齢の高い木ゆえに、非常に奥行きのある､長い余韻のお茶です。濃い後味に加え、1年以上の熟成による、濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 鳳凰単叢老欉柿花香 単 …
ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …
標高2100mのシングルガーデン産プーアル生茶、 火地古樹生茶2021を発売
火地古樹生茶2021を発売しました。 このお茶は、小さな単一茶園（シングルガーデン）のお茶のみから加工されたプーアル生茶です。 https://hojotea.com/item/d147.htm シングルガーデン産のお茶 …
ペットボトル入りのお茶の味に大きく影響するビタミンCの存在
近年、多くの人々にとって、お茶を飲むということはペットボトル入りのお茶を飲むことが普通な今日この頃ですが、本コラムでは、ペットボトル入りお茶の特徴的な味に焦点を当ててみたいと思います。 酸化防止目的のビタミンCの添加 コ …
鳳凰単叢蜜蘭香2023と老欉姜花香2022を発売
鳳凰単叢烏龍茶を2種類発売しました。今回販売したのは、蜜蘭香濃香2023 No.1と老欉姜花香2022です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 質の良い鳳凰単叢の特徴 良質な鳳凰単叢は …
ちょっと変わった白茶の楽しみ方！驚きの応用アイデアをご紹介
水出しで抽出した白茶と、お湯で淹れた白茶はまったく異なる香りになることをご存じでしょうか？本コラムでは、水出しを更に応用した白茶の楽しみ方を紹介したいと思います。 殺青工程の無い白茶には酵素が残存 白茶の特徴は、製茶工程 …
大雪山野生茶ベースの特注ジャスミン茶：野生普洱茉莉龍珠
半ば好奇心から、大雪山野生生茶をベースとしたジャスミン茶を作ってみました。 日本はもちろん、中国でも極めて珍しいお茶ができました。 https://hojotea.com/item/s08.htm ジャスミン茶を特注生産 …
ミルクの香りがする烏龍茶とは？
お客様から偶に「ミルクの香りがする烏龍茶」を紹介してほしいとお電話頂く事があります。また、台湾を訪れた際に飲んだミルク烏龍茶が忘れられないというエピソードも耳にします。このコラムでは、そんなミルクの香りがする烏龍茶に焦点 …

PAGETOP