新鮮山羊鍋

[2006.10.31] Posted By

マレーシアに戻ったところ、「台湾の食事はどうだった?」と幾人もから質問されました。ただ、台湾の食事は、美味しかったのですが、特に印象には残りませんでした。おそらく、山間部にずっといた為、またマレーシアの料理に非常に似ているためではないかと思います。

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茶園のオーナー宅でご馳走になった昼食

基本的に野菜中心で、漬け物系の食べ物もたくさんありました。夕食は主に、街の食堂で済ませたのですが、麺類が多いように感じました。
 
但し、阿里山中で食べた山羊鍋だけは、強烈な印象として記憶に焼き付きました。マレーシアのキャメロンハイランドもそうですが、基本的に標高が高く温度が低い地域の名物料理は鍋が多いようです。
山羊は数時間前まで生きていたという「新鮮?!」な山羊でした。鍋にはぶつ切りにされた山羊肉が、白菜と豆腐と共にてんこ盛りになっておりました。山羊肉=ヘルシーな鍋をイメージしていたのですが、まるでマタギの熊鍋のような、超ワイルドで、生々しい鍋でした。
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肉は猛烈に硬く、ひたすら噛み続けなければなりません。しかも、やや獣臭く、余り美味しい料理ではありませんでした。皆ひたすら肉をかみ続け、無言のまま、時間が過ぎていきました。
更に、鍋の中には、山羊の足まで入っているではありませんか!しかも、爪の形までリアルに見てとれ、何と、毛まで生えてます!「毛くらいちゃんと除いてよ」と思いつつも、ここでひるんだ負けだと思い、「ハオツー」とアピールしつつ、噛み続けました。
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写真:すね毛?!付きの山羊の足
阿里山のお茶は素晴らしいですが、山羊鍋は?です。

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