• ホーム >
  • お茶の品質を決める各種要素

見た目でお茶の質を判断する方法

[2007.01.17] Posted By
お茶の品質の見分け方に関し、説明が途中になっておりました。見分ける方法は、１つだけ覚えればいいと言う訳ではなく、様々な方法があります。今後、機会あるごとに紹介していきたいと思います。
 
まずは台湾烏龍茶の乾燥茶葉の外観からお茶の質を評価するポイントを説明します。観察するポイントは、幾つかあります。それらを論理的な観点から説明します。
 
乾燥茶葉の見分け方その１：ぱっと見たときに、茶葉のサイズが揃っていること
 DO.jpg
凍頂烏龍の比較写真：左が私の商品、右はクアラルンプールのお茶屋で買った茶葉です。右の茶葉はサイズが余り揃っておりません。
台湾烏龍茶は、１本の芽＋数枚の葉を枝ごと摘み取ります。実際摘み取る葉の数は、お茶の木のどの部分の葉を摘むか、成長が早い葉かどうか等の要素により変わります。柔らかい部分の茎は黄緑色をしておりますが、成長するに従い緑色へと変色します。茶摘みをする際には色が黄緑から緑に変わる茎の中間あたりをナイフで切り取ります。
ところが、低級品になると、最初に出てきた芽ではなく、一回摘み取った後に生えてきた芽、つまり番茶に相当する芽から作られます。その場合、葉の数や、茎の全長はとても不揃いになりその結果、製茶した際に茶葉のサイズは極めてバラバラになります。
因みに、高級茶でもある程度のばらつきはあります。お茶を摘む際、成長が遅い茶葉もあり、茶葉の枚数が少ないために、製茶時のサイズが小さくなります。
 

日本茶（緑茶）、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには？ SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね！」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね！」をクリック！

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう！
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく！
    • 　　　　　　　　　　　　　　　　

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

大雪山野生白茶・プーアル生茶2019の散茶先行予約販売
野生のお茶（カメリアタリエンシス）から作ったプーアル茶と白茶の散茶を予約販売します。 生産量が限られているため …
2019年産の緑茶と黄茶合計4種を発売
2019年産の中国緑茶と黄茶が合計4種類入荷しました。早速販売を開始しましたので、興味のある方は是非ご覧くださ …

最新の記事 NEW ARTICLES

大雪山野生白茶・プーアル生茶2019の散茶先行予約販売
野生のお茶（カメリアタリエンシス）から作ったプーアル茶と白茶の散茶を予約販売します。 生産量が限られているため …
月ヶ瀬緑茶（日本茶）
緑茶カテキンは抗酸化にも免疫力アップにも！効果的な入れ方も解説
健康や美容によいといわれている緑茶カテキンは、具体的にどのような働きが期待できるのでしょうか？特に注目度の高い …
月ヶ瀬の茶葉
緑茶はノンカフェインが安心？カフェイン少なめ水出し緑茶がおすすめ！
緑茶を飲みたいけれどカフェインが気になる、という人もいるでしょう。お茶にもともと含まれている成分ですが、体質に …
2019年産の緑茶と黄茶合計4種を発売
2019年産の中国緑茶と黄茶が合計4種類入荷しました。早速販売を開始しましたので、興味のある方は是非ご覧くださ …
緑茶（日本茶）無農薬・有機栽培茶園
緑茶は無農薬なら良いお茶なの？おいしい緑茶のポイントを徹底解説！
無農薬や有機栽培だけが、おいしい緑茶のポイントなのでしょうか？ 実は誤解の多い有機栽培について解説します。また …
現地速報！2019年の雲南省のお茶の状況
4月9日より中国雲南省にお茶の仕入に来ております。例年ですと、3月の終わりから雲南省入りしていたのですが、今年 …
稀少な単株茶から作ったプーアル茶、白茶、紅茶を限定発売
2018年産の単株茶の限定販売を行います。単株茶とは１本の老木のみから作られたお茶の事で、中国茶の中で最も高級 …
鳳凰単叢烏龍茶を3種類発売
3種類の鳳凰単叢烏龍茶を発売しました。何れも数年前に仕入れたお茶ですが、無酸素状態にて保管することで味香りの熟 …
自然栽培のお茶
初めての方にもおすすめ！安心・安全なプーアル茶6選
本当に美味しいプーアル茶を飲んだことはありますか？ プーアル茶は、なんだか土臭い、カビ臭い変な味のお茶というイ …
緑茶の効果と効能
緑茶の効果がすごい！効能を引き出す飲み方や種類ごとの特徴も解説
緑茶には、たくさんの効果効能があることが分かっています。健康や美容に役立つ成分がたっぷり入っているのです。気に …

PAGETOP