ダージリンのお手製ファインニングスは風邪に効果ある?

[2007.03.25] Posted By

手選別後のファニングスを淹れたもの。面倒なので中国茶用の道具を併用しています。

朝起きたら頭が痛く、熱もあるようで、なんだか体の調子が良くありません。
私が帰国したとき、我が家の子供たちは風邪のウイルスをたっぷりと体内にためて待っているため、南国で甘やかされている私の身体にはひとたまりもありません。
今回の風邪は幸いにも嗅覚には影響がなかったようで、不思議にもお茶の味と香りは分かります。
そこで、むしばまれた身体を癒そうと、ダージリンのオータムナルを手選別したときに回収したファニングス(細かい茶葉)を淹れました。自分用はもっぱら手選別によりはねられた微粉末なのです。最も見た目は悪いですが、味は大差ありません。

写真は手選別後のファニングスを淹れたもの。面倒なので中国茶用の道具を併用しています。
今回改めて感じたのですが、ダージリン オータムナルは、香りと味が劇的に良くなっており、昨年とは比べ物にならない程、良い品質になっておりました。
程良いボディーが感じられ、また、飲み込んだときに口の中に甘い香りが何時までも残ります。
実はダージリンティーの場合、数ヶ月熟成させると品質がとても良くなります。もっとも日本は冬なので、室温で熟成と言っても、冷蔵庫よりも寒いかも知れません。
熟成とは、何か?科学的な視点で見てみると、いわゆる酸化反応です。お茶で言う「発酵」とは酵素が介在する酸化反応ですが、熟成時の反応は酵素が関与しない、非酵素的酸化反応なのです。酸化することで、-OH(水酸基)が酸化され、=O(ケトン)と言う構造に変わり、それに付随する反応が段階的に起こります。酸化することで含まれている成分は渋みや苦味の味覚が減少し、成分の沸点が全体に上がるため、より香が感じらるのです。

 

 

難しい話しはさておき、熟成することで、青臭さが抜け、甘い香りが強くなり、渋みや苦味が減少し、味もボディーと甘みが増します。
ダージリンが風邪に良いかどうかは分かりませんが、お茶を飲むことで、体が温められ、また、血液循環が改善されることで体調が回復することを期待してます。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

雲南省の無農薬無肥料の自然栽培茶から作った白牡丹を発売
白牡丹を発売しました。 雲南省の自然栽培茶から作った白牡丹は2018年に1度発売し、非常に人気のあるお茶でした …
佐渡島、渡辺陶三氏作の秋津無名異の急須・茶壺・宝瓶が入荷
新潟県佐渡島より、渡辺陶三氏作の秋津無名異 酸化焼成と炭化還元の急須、茶壺、宝瓶が入荷しました。 今回はこれま …

最新の記事 NEW ARTICLES

雲南省の無農薬無肥料の自然栽培茶から作った白牡丹を発売
白牡丹を発売しました。 雲南省の自然栽培茶から作った白牡丹は2018年に1度発売し、非常に人気のあるお茶でした …
佐渡島、渡辺陶三氏作の秋津無名異の急須・茶壺・宝瓶が入荷
新潟県佐渡島より、渡辺陶三氏作の秋津無名異 酸化焼成と炭化還元の急須、茶壺、宝瓶が入荷しました。 今回はこれま …
24時間萎凋により香りがアップグレードした高山紫紅茶を発売
高山紫紅茶2020年産を発売しました。 今年の高山紫紅茶は、予想以上に上手く製茶が出来、個人的に大変満足出来る …
意外と知らない白茶の3つの顔
最近、何かと話題になり、人気上昇中の白茶ですが、白茶には3つのまったく異なる顔があります。 白茶とは 白茶とい …
樹齢数百歳のお茶の木から摘まれた花茶、古樹茶花を発売
無農薬無肥料の老木から収穫されたお茶の花茶を発売しました。 臨滄西部の標高2000-2200mの茶園にある樹齢 …
小さな子供が喜ぶお茶の種類は?
子供はジュースやソフトドリンクなど甘い飲み物を好むように思いがちですが、本当に美味しいお茶をあげると、意外なほ …
プーアル生茶と白茶の単株餅茶2019を限定発売!
プーアル生茶の単株茶2019年産を発売しました。 単株茶は限定された1本だけの木のみから作ったお茶です。 雲南 …
烏龍茶
代表が厳選!自信を持ってお届けするHOJOおすすめ烏龍茶6選
種類によって味わいも香りもさまざまな烏龍茶は、選ぶのが難しいと感じる人もいるかもしれません。そこで、HOJOの …
烏龍茶
烏龍茶は痩せるって本当?ダイエットにぴったりといわれる理由を解説
烏龍茶を飲むと痩せるという話を聞いたことがある人もいるかもしれません。本当に烏龍茶はダイエットにぴったりなので …
HOJOおすすめの7種の烏龍茶が一度に楽しめるお試しセット発売
烏龍茶お試しセットを発売しました。お勧めの烏龍茶を7種類選び、10gずつセットにしました。烏龍茶を色々飲んでみ …

PAGETOP