「カイラン」とツナでオススメ!ローカロリー料理

[2007.04.28] Posted By

最近、おかげさまで仕事が忙しく、食生活が不規則になっているのに加え、地元の料理ばかり食べておりました。マレーシアの料理は油が多くて野菜が少ないため、何気なく食べ続けていると成人病の原因となります。

そんなわけで、今日から自炊を始めました。私は料理が好きなので、自炊自体は苦になりません(実は片づけが嫌いです)。今日の料理のキーワードは野菜中心、ローカロリー。ふと、ある料理を作ろうと思いました。それは、簡単な割に美味しく、栄養バランス的にも良い感じ(と思う)料理です。使う野菜は「カイラン」と呼ばれるアブラナ科の野菜、オイルの入ったツナ缶、ショウガ、胡椒、ポン酢です。カイランは日本にはない植物ですが、どちらかというと、ブロッコリーに近い味がします。ブロッコリーでもかなり近い味の料理が作れます。

ところが・・・

店が混んでいたため、遠くから手を伸ばしたところ、事もあろうに、ただの油菜を買ってしまいました。油菜だとこくがないため、味が半減します。

さらに・・・

家にあると思っていたポン酢がありません。やむ終えず、醤油に酢を混ぜてポン酢らしき物を作りました。

本日の食材です。作り方は超簡単!すごく美味しいので、このブログを読まれた方は是非作ってみてください。
STEP1:
まず、カイラン(ブロッコリーの場合スライス)を茹でます。しばらく茹で、中まで火が通ったら湯からあげ冷やし、その後良く水を切ります。
STEP2:
その上に、余分な油を除いたツナをふりかけます。水煮のツナでも良いです。
STEP3:
その上から、おろし生姜をたっぷりとかけます。ポイントは、チューブ入りの加工品ではなく、新鮮なショウガを使う事です。
STEP4:
最後に、ポン酢を全体に振りかけ、胡椒をやや多めにかけて終わりです。胡椒はGABANの胡椒を使います。理由はプロフィールを読んでください。今日は野菜を間違えたため、出来が今ひとつでした。でも、栄養とカロリーのバランスがとれた(とれていると思う)食事が出来て久しぶりに健康な気分になりました。

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