ダージリン、シンブリ茶園産で一番高いとされる紅茶を仕入れました | お茶の専門店HOJO

今年のダージリンティは非常に質が良く、テイスティングをしていてもため息が出ます。どのお茶も例年よりもコクが強く、とてもやわらかな味わいです。雨が少なかったために、質が良くなったのですが、中国においても同じ状況との報告があるため、今年のお茶にはとても期待できます。

今年のシンブリは凄い

特に今年のシンブリエステートのお茶の出来は素晴らしいと感じております。昨年はブーケ系の香りが主だったのですが、今年のシンブリは違います。どのロットも発酵度がやや強めで、フルーツと花の中間的な香りがします。これまで幾つかシンブリのサンプルをテイスティングし、購入の意図を示したのですが、全てが売り切れており、全く仕入れることができませんでした。

シンブリで最も高いお茶

実は先週、茶園から「シンブリの中でも、最も質が高いお茶ができるエリアのお茶が出てきた」との連絡がありました。土壌の質、樹齢、標高など最も理想的な条件のロットだそうですが、値段もシンブリのファーストフラッシュの中でも最も高いと言われました。先週テイスティングを行ったシンブリエステートのロットと比べると、見事に倍の値段でした。非常に高い値段だったため、「取りあえず、興味があるので試してみたい」との旨を伝え、サンプル直送して貰いました。

ファーストフラッシュでは珍しい強めの発酵度

まず茶葉の香りを確認したのですが、確かに強いコクが感じられ、上手に製茶されておりました。
香りですが、フローラルな香りに加え、フルーツの香りが強く、いわゆる現地でフルーティカップと呼ばれる種類の香りでした。
茶葉を確認すると、最近はやりの発酵度が極めて低い茶葉と異なり、黄色〜黄土色をしておりました。お茶の水色もそれに伴い、やや褐色かかっておりました。この事は発酵がしっかりと行われていることを示唆しており、この為にフルーツの香りが生成したものと思われます。

最近のダージリンファーストフラッシュは非常に緑ですが、このロットはしっかりと発酵されており、フルーティな香りがしました。

非常に強いボディ

試飲して驚いたのは、ボディが非常に強いことです。ファーストフラッシュの場合、ライトボディやミディアムボディのお茶が多いですが、このロットはフルボディで、口の中につよいふくよかさが感じられました。

非常に高いお茶ですが、即発注をしてしまいました。このお茶を断わったら一年間後悔すると思いました。

尚、入荷は早ければ来月の予定です。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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