カブトガニを食べる

[2006.02.21] Posted By

マレーシアではカブトガニを食べます。キングクラブという名で売られております。私のホームグラウンドのペナンでカブトガニが食べられるのは、半島側も合わせると数カ所有ります。 日本では自然保護の対象となるこのカブトガニですが、実は試薬の原料としても利用されているのです。カブトガニの血球の中にあるタンパク質が、エンドトキシンという毒素の検査に利用されるのです。

因みに、からは調理しても赤くなりません。カブトガニはカニというより、クモに近い種類だそうです。カブトガニには実が無く、真珠を一回り小さくした、サイズの丸い物体が大量に詰まっているのです。もしかして、カブトガニはこの丸いエーリアンたちの母艦かも・・・と思ったりしてしまいます。

味ですが、何だか漢方系の複雑な味です。きっと三葉虫を食べたら同じ味がするのだと思います。 カブトガニの料理で最も一般的なのが、蒸したカブトガニを若いマンゴとタマネギのスライスで和えたものです。でも、若いマンゴはアレルギーを強烈に起こすので、喘息持ちの人や漆に敏感な人は決して食べないことです。私の友人は、喜んで食べた後、唇が腫れ上がりました。
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