IMG_2470
中国福建省の安渓に数日間滞在し、安渓烏龍の仕入を行いました。安渓と言えば鉄観音の産地として非常に有名なお茶の生産地域です。また、安渓はミン南地方と呼ばれ、東南アジアの華僑、台湾人の故郷としても知られております。

安渓鉄観音は中国でもトップクラスの農薬使用量

安渓に出張した一番の目的は日本の農薬基準を満たす鉄観音を仕入れることです。安渓のお茶は中国国内での人気が高く、他産地のお茶と比べると、国内需要がその殆どを占めます。中国では未だ消費者の間での農薬に対する意識があまり高くなく、ゆえに、国内販売を主力としている安渓鉄観音に関しては、農薬が多種多様に使われております。特に、他のお茶よりもやや遅くに摘まれる鉄観音の場合、虫害を受けやすく、中国のお茶の中でも鉄観音ほど突出して農薬使われるお茶は他に類を見ません。このような状況により、安渓で無農薬、或いは日本の農薬基準に合致したお茶を探すのは非常に難易度が高いのが実情です。

IMG_3371

品質的に不満足な有機栽培茶

安渓にも有機茶園は存在します。もちろん、有機茶園から購入すれば、農薬問題は問題ありません。ただ、私にとって有機茶園から鉄観音を購入するという選択肢はありません。それは、特に中国の場合、有機茶園産の品質が極めて良くないためです。一般に、中国で有機認証を取得するためには、審査や諸々で日本円にして数百万円の費用がかかると言われております。また、数年毎に認証を更新するわけですが、そのたびに再び100万以上の費用がかかります。このような重い投資ゆえに、有機認証を取得している茶園は大手の経営が殆どです。有機認証取得のために、非常に多くのお金を費やしているために、肥料(有機ですが)を大量に施し、成長を極限まで高めている茶園が殆どです。結果的に農業の点でも、製茶の点でも「量産」になりがちで、これまで有機茶園の鉄観音で満足の行く品質に出会ったことがありません。

IMG_2560

大手工場での鉄観音の手選別風景

茶園を所有する農家に日本基準の作り方を依頼

このような事情から、日本の規準に合致し、かつ、質の高いお茶を仕入れるためには、有機栽培企業を数当たるよりも小規模で質の良い鉄観音を作っている生産農家を指導することで、日本基準に合致した農薬プログラムに準じてお茶の生産をして貰う方が現実的と考えております。このような事情から今年は鉄観音の仕入は行わず、来年以降を見据え、農薬の使用基準等にかんする話し合いに終始しました。今年生産した鉄管音は仕入れませんでしたが、生産者が今年作った鉄観音の農薬370種類を私が分析することで、実際に検出される農薬とその量を再評価し、具体的に農薬を見直すことにしました。来年以降、良い鉄観音が仕入れられることを祈っております。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

2021年の中国緑茶(龍井茶・蒙頂甘露)とその他数点のお茶を発売
2021年産の新茶と、その他お茶を数種、発売しましたのでお知らせいたします。 獅峰龍井茶 2021 有名な産地と言うことも有り非常に高額なお茶ですが、とても素晴らしい仕上がりになっております。 本商品は実生のお茶「群体種 …
佐渡島、渡辺陶三氏作の各種急須が入荷
渡辺陶三氏の各種急須が入荷しました。 今回入荷したモデルは、秋津無名異 酸化焼成、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成、無名異上赤です。 野坂と秋津無名の土は後味を高めると同時にふくよかさを高める為、お茶の香りが華やかに感 …

最新の記事 NEW ARTICLES

2021年の中国緑茶(龍井茶・蒙頂甘露)とその他数点のお茶を発売
2021年産の新茶と、その他お茶を数種、発売しましたのでお知らせいたします。 獅峰龍井茶 2021 有名な産地と言うことも有り非常に高額なお茶ですが、とても素晴らしい仕上がりになっております。 本商品は実生のお茶「群体種 …
2021年のお茶の状況:生育状況、品質、値段など
2021年のお茶の状況をお知らせします。 今年はインド、ネパール、中国、台湾において、2月から今に至るまで非常に乾燥した状態が続いており、お茶の成長が極端に遅れております。 私が各産地の状況を確認したところ、今年の収穫量 …
佐渡島、渡辺陶三氏作の各種急須が入荷
渡辺陶三氏の各種急須が入荷しました。 今回入荷したモデルは、秋津無名異 酸化焼成、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成、無名異上赤です。 野坂と秋津無名の土は後味を高めると同時にふくよかさを高める為、お茶の香りが華やかに感 …
殆どの人が知らない!カビ臭いプーアル熟茶が生じる「驚きの理由」
「プーアル熟茶はカビや土のような臭いがするから苦手」という意見をよく聞きます。 確かに、質の低いプーアル熟茶やダイエット目的で売られているようなプーアル茶には独特のかびのような匂いがあります。 私もブルーチーズのような青 …
元スパイス屋のお茶屋さんが教えるチャイのレシピ!手軽にできる本格的なチャイの作り方
チャイはカジュアルなお茶というイメージがあるかもしれません。 しかし、質の高いお茶で作ると、チャイの質が全く異なります。作り方が同じでもコクのある、濃厚で美味しいチャイが作れます。 私はお茶の会社を始める前は香辛料メーカ …
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売
鳳凰単叢老欉草帽茶単株2020を発売しました。 2020年産の鳳凰単叢単株シリーズ3種類の最後の銘柄になります。 単株とは特定の1本の木から作られたお茶で、英語ではSingle Tree Teaと呼ばれます。 麦わら帽子 …
鳳凰単叢老欉蜜蘭香と老欉姜花香2020を発売
2020年産の鳳凰単叢烏龍茶を新たに2種発売しました。 今回発売したお茶は、鳳凰単叢老欉蜜蘭香2020と鳳凰単叢老欉姜花香2020です。 https://hojotea.com/item/houou.htm 水分値によっ …
鳳凰単叢老欉八仙と陂頭夜来香の2種を発売
2種類の鳳凰単叢の老欉を発売しました。 高額なお茶ではありますが、どちらも香りがとても素晴らしく、私が理想と思う鳳凰単叢清香の味香りに仕上がっております。 https://hojotea.com/item/houou.h …
新モデル入荷:三希の牙白シリーズの茶海と茶杯
お客様から好評を戴いております三希の牙白シリーズに新たな商品を発売しました。 https://hojotea.com/item/taiwan_teaware.htm 磁器はお茶の味に影響を与えないという先入観 多くの人が …
鳳凰単叢老欉柚葉単株2020を発売
鳳凰単叢老欉単株柚葉 2020年産を発売しました。柚葉という名称ですが、この品種のお茶の葉が柚の葉に似ていることから付けられた名称と言われております。鳳凰単叢の中でも非常に珍しい品種になります。 https://hojo …

PAGETOP