ワカサギの干物

[2011.12.08] Posted By

この季節、私にとって最も重要な仕事はワカサギ釣りです。
ワカサギ釣りというと、氷の上で釣るやり方が一般的ですが、長野県では岸から釣ります。
6m位の渓流竿を使い釣るわけですが、調子がよいときは1時間に100位釣れます。
こうなるとワカサギ祭り状態で、釣りと言うよりも精密工場の流れ作業をやっているようで、いかにミスを少なく手返しを早くするかが釣果に結びつきます。
残念ながら今年は、季候が変だったためか、ワカサギの釣果が芳しくありません。
例年だと今の時期毎日ワカサギ祭り状態のはずが、日によって数匹しか釣れなかったりと、大変寂しい釣果です。
ワカサギは色んな食べ方がありますが、私のように普段から沢山釣っている者にとって、天ぷらや唐揚げは一般的すぎます。
私にとって最も美味しいワカサギの食べ方は、一夜干しです。
ワカサギはキュウリ魚科に属します。つまり、シシャモと同じグループです。
新鮮なワカサギを塩水に浸け、一夜干しにした後にさっと焼いて食べると、あまりの美味しさに吃驚です!子供が競って食べるほどに美味しいです。
シシャモの雄ってご存じですか?子持ちシシャモの方が一般的ですが、雄のししゃもは味があり美味しいです。
採れたてのワカサギから作られた干物は、それ以上に美味しいですよ!
もっと食べたい、でも釣れない・・というわけでどうした物かと悩んでいる今日この頃です。
waka.jpg
私の手作り干物:見た目は悪いかも知れませんが、これを一度食べたら他の調理法は見向きもしなくなるほどに美味しいです。

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

火草山産の茶頭磚(プーアル熟茶)2017の販売開始
2017年産の火草山古樹熟茶の発酵過程で回収した茶頭磚250g(ブロック)プーアル熟茶の販売を開始しました。商 …
佐渡島の渡辺陶三氏の手作り無名異焼急須4種入荷販売
佐渡島の渡辺陶三氏作の無名異焼が数種類入荷・発売しました。具体的には以下の商品が入荷しました。 今回入荷分より …

最新の記事 NEW ARTICLES

美味しいジャスミン茶に使われる高品質なジャスミンの花とは?
ジャスミン茶は緑茶とジャスミンの花を混ぜ、ジャスミンの香りを緑茶に吸わせることで作られます。ジャスミン茶の味を …
ジャスミン茶はどうやって作られる?
ジャスミン茶の仕入で広西壮族自治区に行きました。何回かに分けて、ジャスミン茶の作り方、どのような要素が品質に影 …
火草山産の茶頭磚(プーアル熟茶)2017の販売開始
2017年産の火草山古樹熟茶の発酵過程で回収した茶頭磚250g(ブロック)プーアル熟茶の販売を開始しました。商 …
外出先で簡単に美味しいお茶をいれる方法
お茶が好きな人にとって、外出時に美味しいお茶が飲めないのはとても悲しいことです。お茶が大好きな私としても旅行中 …
佐渡島の渡辺陶三氏の手作り無名異焼急須4種入荷販売
佐渡島の渡辺陶三氏作の無名異焼が数種類入荷・発売しました。具体的には以下の商品が入荷しました。 今回入荷分より …
お勧めの自然栽培茶!岩鳴山古樹白茶2018の販売を開始
岩鳴山古樹白茶2018の販売を開始しました。岩鳴山産の白茶はHOJOの白茶の中でも非常に人気があり、リーピート …
無農薬無肥料の自然栽培プーアル茶!劉家古樹生茶2018を販売開始
人気のプーアル茶、劉家古樹生茶 2018を発売しました。今年は生産工程に工夫を行い、非常に個性的で飲みごたえの …
誰でも簡単に出来る水出し茶の作り方
暑い季節には水出しでお茶をいれるのがお勧めです。水出し茶の簡単な作り方、水出しに適したお茶を紹介したいと思いま …
現地でも珍しい台湾烏龍茶2種を予約販売
台湾に1週間程滞在し、烏龍茶の仕入れをしてきました。台湾茶の仕入れをする際は、例年と同じレベルの品質と価格を維 …
安渓の烏龍茶を鳳凰単叢烏龍のように仕上げる実験
潮州を代表する鳳凰単叢烏龍茶は、お茶とは思えないレベルのフルーツのような甘い香りがするお茶です。初めて飲まれる …

PAGETOP