ダージリンオータムナル新商品 Gopaldhara Estate | お茶の専門店HOJO

今日から新しいダージリンティを発売しました。
今月中に2つのオータムティを発売する予定ですが、そのうちの1つGopaldhara Estateと言う名称のお茶です。

個性が抑えめのオータムティだからこそ素材が重要

ダージリンティのファーストフラッシュと秋摘み茶の関係は、最近の日本茶事情と少し似ている部分があります。日本茶の場合、原料の質が低くても、旨味成分を濃厚にしたり、火を入れて香りを付けたり、深蒸しにしてドロッとした感じにすることで個性でアピールしているお茶が沢山見られます。正直それが日本茶の主流になりつつあります。
ところが浅蒸し茶で火入れを殆どしない日本茶の場合、個性が弱いために、そのお茶を輝かせるためには原料茶葉自体の品質が求められます。
ダージリンティの場合も似ている部分があります。ファーストフラッシュの場合、香りが非常に個性的ゆえに、原料茶葉の品質が低くても初心者には受け入れらやすいように思います。
逆に香りがそんなに華やかで個性的ではないオータムティの場合、香りが個性的でない分、原料茶葉の品質が求められます。
私がオータムティーを探す際には、以下の点を注意しました。

1. アミノ酸が少なく、ミネラルとポリフェノールが豊富
2. 味と香りの厚み
3. 焦げ臭さが無いこと
4. 蒸れ臭や酸化臭がしないこと
5. プラスに感じられる個性がある事

値段では判断できないダージリンティの質

最近思うのですが、ダージリンの茶葉の値段の付けられ方には一貫性がありません。
私が思う限り、品質と値段が相関しておりません。
茶園の名称、標高、作り方、摘む時期等々の「生産者都合」で値段が付けられており、茶葉そのものの品質が値段に反映されておりません。
何となく雲南省の少数民族のプーアル生茶の売り方と似ております。雲南省の少数民族は樹齢で値段を決めます。（実際には値段と品質は全く相関しておりません。）
このため味や香りの厚みなどのような品質を決め込む重要なポイントをおさえて、しっかりとテースティングをすれば、意外に良い品質が安く買えたりもします。
今回発売した商品も丁度そんなお茶です。見た目的に、物凄く美しいわけでも、華やかな香りがするわけでもありませんが、味香り煮厚みがあり、しっかりとしたボディと、甘くフルーティな香りと、飲んだ後の甘い余韻が特徴のお茶です。
値段的にそんなに高いお茶ではないため、普段飲み用のお茶として如何でしょうか？

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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