黒ウーロン

ダイエット効果があると言われている黒烏龍茶 (ウーロン茶)について、色々お客様から問い合わせを頂くことがあります。そこで、黒烏龍茶についての私の知見を簡単に説明します。

黒烏龍茶という名称は、お茶の種類ではなく、サントリーの商品名

まず、黒烏龍茶という名称ですが、これはサントリーが特定保健用食品として登録・販売している「商品名」であり、正式には台湾にも中国にも「黒烏龍という種類のお茶」は存在しません。
ただし、黒い色をしたお茶は存在します。黒い色をした烏龍茶は2つのグループに分けられます。

深く炭焙が行われ、褐色化した烏龍茶

木柵鉄管音やその他の台湾高山茶の場合、重焙と言って、お茶の葉が黒くなるまで深く火入れを行います。上手に作られた質の良い炭焙烏龍はとても香ばしい香りがし、ほのかにフルーツの香りがします。

木柵鉄観音

木柵鉄観音の茶葉

陳年老茶

20-50年という長い間寝かしたお茶を陳年老茶と言います。陳年老茶は長期間の保存ゆえに茶色に変化し、琥珀色の水色が見られます。陳年老茶の場合、仕上げに炭焙を行うことがあり、火入れの強度によっては、重焙烏龍茶のように黒く変化する事があります。

陳年老茶

陳年老茶30年の茶葉

私が知る限り、台湾や中国に存在する黒い烏龍茶は以上の2つのタイプのみです。

ダイエットに効くというウーロン茶重合ポリフェノールについて

次に、ダイエットに効くと言われている成分について説明してみたいと思います。

ウィキペディアによると黒烏龍茶の効能について以下の様に書かれております。

茶葉の半発酵過程に生成されるウーロン茶ポリフェノールの一成分「ウーロンホモピスフラバンB」を含むポリフェノールの集合体「ウーロン茶重合ポリフェノール」(Oolong Tea Polymerized Polyphenols; OTPP。サントリーによる造語[3][4])の作用により、腸管からの脂肪吸収を抑え、食後の中性脂肪の上昇を抑える効果を売りにしている。食事の際に摂取目安量の350ml飲むことで効果がみられると宣伝されている。

烏龍茶重合ポリフェノールはあらゆる烏龍茶に含まれる

烏龍茶重合ポリフェノールというのは、サントリーの黒烏龍茶に限らず、あらゆる種類の烏龍茶に含まれる成分です。重合ポリフェノールとはカテキンなどのポリフェノールが(半発酵により)部分的に酸化した結果、ポリフェノール同士が結合することで形成される物質をさしており、黒烏龍茶特有の成分というわけではありません。あらゆる種類の烏龍茶、例えば、凍頂烏龍、阿里山茶、梨山茶、鉄観音、武夷烏龍茶、鳳凰単叢烏龍茶の主要成分は重合ポリフェノールです。以下の参考論文(英語)中でも烏龍茶の発酵工程中にウーロンホモピスフラバンBが形成される点が述べられております。つまり、烏龍茶重合ポリフェノールが中性脂肪の吸収を抑えると定義した場合、サントリーの黒烏龍茶に限らず、その他多くの烏龍茶についても効果が期待できると仮定することができます。

参考論文

Chemistry of Secondary Polyphenols Produced during Processing of Tea and Selected Foods
Takashi Tanaka *, Yosuke Matsuo and Isao Kouno
Int. J. Mol. Sci. 2010, 11, 14-40

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏の無名異焼急須・茶壺・宝瓶など4種を発売
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏作の茶器(急須、茶壺、宝瓶)を発売しました。 今回発売した茶器は、秋津無名異酸化焼成、秋津無名異炭化還元、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成の4種類です。 急須に含まれるミネラルと味との密接な関 …
武家寨古樹生茶 2021 散茶と鳳凰単叢老叢鴨糞香2020を発売
武家寨古樹生茶 2021の毛茶(散茶)と鳳凰単叢老欉鴨糞香2020を発売しました。 武家寨古樹生茶 散茶 2021 武家寨は雲南省臨滄市永徳県にある山村です。 茶園は標高約2000m〜2200mに位置しており、4-5月に …

最新の記事 NEW ARTICLES

佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏の無名異焼急須・茶壺・宝瓶など4種を発売
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏作の茶器(急須、茶壺、宝瓶)を発売しました。 今回発売した茶器は、秋津無名異酸化焼成、秋津無名異炭化還元、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成の4種類です。 急須に含まれるミネラルと味との密接な関 …
武家寨古樹生茶 2021 散茶と鳳凰単叢老叢鴨糞香2020を発売
武家寨古樹生茶 2021の毛茶(散茶)と鳳凰単叢老欉鴨糞香2020を発売しました。 武家寨古樹生茶 散茶 2021 武家寨は雲南省臨滄市永徳県にある山村です。 茶園は標高約2000m〜2200mに位置しており、4-5月に …
ほのかに香る蜜香が特徴!標高2300m付近の自然栽培茶による高山白茶を発売
高山白茶を発売しました。このお茶は標高2100m〜2300mの高地で摘まれた1芽2葉のお茶から作られた白茶です。味がやわらかく、草木、紫蘇、蜜、桃を連想するような爽やかな香りが特徴のお茶です。 茶園が村から離れているため …
標高2000mにある樹齢数百歳の自然栽培茶、古樹白茶2021を発売
古樹白茶2021を発売しました。 力強い余韻と、花やハーブのような甘い香りがするお茶です。 原料の質は白茶の品質の要 一般的に白茶と言えば福建省産がよく知られております。ただ、福建省の白茶は、製茶技術こそ非常に素晴らしい …
プーアル茶の当たり年!2019年産の宮廷金毫を発売
宮廷金毫2019を発売しました。2019年は当たり年と言うことも有り、乾燥フルーツ香がしっかりと感じられ、質の良いお茶に仕上がっております。 https://hojotea.com/item/d41.htm 熟茶の質は生 …
佐渡島渡辺陶三氏作、野坂粗土酸化焼成の急須・茶壺を発売
佐渡島の渡辺陶三氏作、野坂粗土酸化焼成の急須と茶壺を発売しました。 https://hojotea.com/item/tozo_nosaka.htm ふくよかさと後味を強化する野坂粗土 野坂粗土の酸化焼成は、ふくよかさ( …
知ってますか?発酵食品とお茶の発酵の違い
紅茶や烏龍茶は「発酵茶」と表記されますが、実際のところ、発酵食品なのでしょうか? 本コラムでは、お茶と一般的な発酵食品の違いについて詳しく説明したいと思います。 一般的な発酵食品とは 一般に発酵食品といえば、生産に微生物 …
松林大樹茶園 単株古樹生茶2019を限定量のみ発売
2019年産の単株プーアル生茶、松林大樹茶 単株生茶 2019 を発売しました。 このお茶は、松林の間にひっそりと自生する、樹齢300歳越えの大木から収穫された単株生茶です。 日陰の木のみ選んで収穫していることから、日陰 …
古樹白茶:7種類の茶園の飲み比べセットを期間限定で予約販売
茶園ごとに包装した古樹白茶の飲み比べセットを予約販売します。 ブレンド前の今の時期のみ可能な、限定のセットになります。 農家に白茶の正しい作り方を指導することで原料と加工の質を両立 雲南省には、標高の高い茶園、樹齢の古い …
標高の高い茶園を厳選!ダージリンファーストフラッシュ2種を発売
ダージリンのファーストフラッシュを2種発売しました。 https://hojotea.com/item/b07.htm ファーストフラッシュとはどういうお茶か、また、質の高いファーストフラッシュを入手するためのHOJOの …

PAGETOP