大雪山野生プーアル生茶の毛茶を期間限定で予約販売 | お茶の専門店HOJO

今年も大雪山野生茶を仕入れました。

プーアル茶の仕入れの中でも、特に心配していた大雪山野生茶の仕入れが完了し、ホッとしております。大雪山野生茶は数年前までは殆ど知られていなかったのですが、近年、中国国内のマニアの間で人気が高まり、それに伴い、販売価格の高騰や原料の入手が大変難しい状態になっております。このお茶は産地が極めて山奥に位置することから基本的には現地の少数民族が茶葉を採集し、各家単位で生産されていることから、製茶を行う農家によって品質が大きく異なります。この為、希望する品質のお茶を入手する事、均質性を確保するためのバッチの選定に関して非常に気を使います。

野生茶は山奥の少数民族の農家により作られ、一般に殺青時の火がやや強めにはいっております。ただし、その中でも出来るだけ火の入り方が弱いお茶を選ぶようにしております。

強いボディによる甘みが特徴

大雪山野生茶は1芯2葉で摘まれます。強いボディが感じられ、ふくよかで豊かな味が特徴です。野生茶と言ってもピンキリで、強い苦味を呈するお茶、コクが殆ど感じられないお茶、殺青時に火を強くいれすぎて茶葉の香りがしないお茶、お茶の日干しを行う際、周りの臭いを擦ってしまったお茶など、いろんな状態・品質のお茶があります。私が重要視するのは、強いボディとコクのバランスの取れた味と、森の木の皮のような、リンゴのような、ブドウのような複雑な香りです。今回仕入れを行ったお茶については、苦味や不快な渋味は一切ありません。どちらかというと、甘みが口の中に残るとても飲みやすいお茶です。

毛茶と緊圧茶の違い

大雪山野生茶については、昨年と同じく、357gの餅茶に緊圧する予定です。圧縮するには茶葉に蒸気をあてるため、一連の工程により、お茶は柑橘系の新鮮な香りを多少失います。保存を前提とした場合、取り扱いの簡便さから緊圧を行いますが、作りたての鮮度の高い香りを楽しみたい場合、毛茶で購入されることをお勧めします。実際、プーアル茶を専門とするプロの多くは毛茶を好みます。私自身、毛茶が非常に好きです。

今年も大雪山野生茶の毛茶を期間限定で予約販売

今年も期間限定で毛茶の販売を行います。昨年も同様に毛茶の販売を行ったところ非常に多くのお客さんに購入頂き、好評をいただきました。現在、大雪山野生茶は雲南省にて保管しておりますが、現地が雨期に入る前に緊圧を進めないとお茶の品質が落ちるため、約1週間のみの期間限定で毛茶の販売を行いたいと思います。購入を希望される方は、4月30日までに予約購入を行ってください。なお、本商品が日本に到着するのは5月の末頃の予定です。到着し次第、発送致します。なお、他の商品と併せて注文された場合、発送タイミングをはかりかねますので、出来るだけ本商品のみでの御注文をして頂けますようご配慮ください。

200g 締め切りました

600g 締め切りました

1000g 18800円 締め切りました

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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