{"product_id":"o69","title":"鳳凰単叢 老欉蜜蘭香 2015","description":"\u003cp\u003eHOJOでは10年間蜜蘭香はもっと安価なラインアップとして紹介し続けておりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、蜜蘭香は鳳凰単叢烏龍茶の中でも一番一般的なお茶であり、よく知られているお茶です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eただし、蜜蘭香=安価なお茶ではありません。鳳凰単叢烏龍茶の場合各香りごとに、グレードがあり、品質も値段もピンキリです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e例えば、HOJOで販売している通天香や八仙は非常に高額のお茶ですが、100gが2000円を切るようなお茶も存在します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鳳凰烏崠老欉蜜蘭香は蜜蘭香の木の中でも「老欉」つまり、樹齢の古い木から収穫されたお茶であり、普通の蜜蘭香から更にアップグレードしたい人にお勧めです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本商品は新鮮なライチのような甘い香りが特徴です。余韻が強く、喉に染み入るようにやわらかな飲み心地です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直ぐに飲むのもお薦めですが、数年寝かし、香りをより濃香タイプに熟成するのもお勧めです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e高品質な鳳凰単叢の特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e高品質な鳳凰単叢は「喬木」という方法で栽培されます。喬木とは、成長点を剪定せずに茶樹の枝を広げて大きく成長させる方法で、山の樹木のように育ちます（下の写真参照）。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9337.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-9684\"\u003e\u003cbr\u003e鳳凰単叢の古木と私、北城彰（後ろ姿）\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、日本、台湾、インド、スリランカの一般的な茶園では、茶樹は低く剪定され、よりコンパクトで管理しやすい形になります。一般的な茶園は茶樹が密集しており、収穫が効率的で生産量が多く、経済的な利点があります。しかし、自然な成長環境で喬木法で育てられた茶樹は、収穫に手間がかかるものの、より優れた風味と品質を持っています。鳳凰単叢烏龍茶の産地である鳳凰鎮では、高地にある茶樹は喬木法で管理されていますが、低地の周辺地域は一般的な茶園方式が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_3259-1.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-9687\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cimg height=\"420\" width=\"630\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_3220.jpg\" class=\"alignleft size-full wp-image-9686\"\u003e\u003cbr\u003e高地にあるすべての茶樹は喬木法で管理されています：写真は烏崠村の近く\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003ch2\u003e単叢とは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e鳳凰単叢は、鳳凰鎮の烏崠山周辺で生産される烏龍茶です。単叢とは、品種や香りの特徴ごとにグルーピングされ、小ロットで管理されている茶樹のことを指します。お茶関連の書籍には、1本の木から作られたお茶を単叢と呼ぶと記載されていることがありますが、現在はそのような意味では使用されていません。1本の木から作られたお茶は「単株」と呼ばれます。 \u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-9904\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_9318-2.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e \u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-9902\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_1915-1.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e 鳳凰単叢の良質なお茶は、日本や台湾の茶園のように低く剪定された茶樹ではなく、果樹のように独立して育つ灌木（喬木）から収穫されます。生産者はそれぞれの木の特徴を熟知しており、香りに基づき、木ごとにグルーピングしてマイクロロットで販売しており、これを単叢と呼びます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e老欉とは\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e単叢の中でも特に樹齢が高いお茶は「老欉」と呼ばれます。1本の木から作られる単株茶も老欉であれば「老欉単株」と記載されます。一般に、樹齢が上がるごとに品質も向上します。現地では、鳳凰単叢の基本品質は余韻の長さや後味の濃さで評価されます。加えて、製茶・仕上げによる香りの出具合で商品の総合的な価値が決まります。 \u003cimg class=\"alignleft size-full wp-image-9900\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/files\/IMG_7571-1.jpg\" alt=\"\" width=\"630\" height=\"420\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e品質を語る上で非常に重要な標高\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e鳳凰単叢やプーアル茶の場合、樹齢が特に注目されがちですが、標高も同じくらい重要な品質要素です。これはすべての種類、すべての産地のお茶に共通します。通常、標高600m以上が品質の節目となります。それ以下の標高では、量産型の茶園や幼木で構成される茶園が多く、一般的に安価なお茶として取引されます。特に、標高1000mを超える茶園は昼夜の寒暖差が大きく、味が濃厚で香り豊かなお茶の宝庫です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鳳凰単叢は苦味や渋みがあるという印象を持つ人もいますが、そのようなお茶は一般的な茶園方式で多くの肥料を使い、殺青や焙煎の際に高温を使用して作られることが多いです。さらに、高地地域では通常春茶のみが収穫されますが、低地の一般的な茶園では商業生産を目的に春、夏、秋に収穫されることが多く、これが苦味の原因となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方、高地で喬木法を用いて育てられた高品質な鳳凰単叢は、沸騰したお湯で淹れても苦味や渋みがほとんどありません。\u003c\/p\u003e","brand":"HOJO Tea","offers":[{"title":"15g（袋小）","offer_id":44932448780464,"sku":"o69-1ca","price":3100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40g（缶入り）","offer_id":44932448813232,"sku":"o69-1cc","price":8100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"120g（袋大\/40g×3袋）","offer_id":44932448846000,"sku":"o69-1cb","price":23900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"360gお値打ちパック（袋大[40g×3袋]×3袋）","offer_id":44932448878768,"sku":"o69-1cv","price":58300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0526\/0774\/6224\/products\/o68.jpg?v=1737905668","url":"https:\/\/hojotea.com\/products\/o69","provider":"お茶の専門店HOJO \/ HOJO CO., LTD.","version":"1.0","type":"link"}