HOME > Black Tea > ダージリン ファーストフラッシュ
ダージリンのファーストフラッシュと言えば、花のような草のような、緑をイメージさせる爽やかな香りが特徴です。これは、専門家の間ではフラワリーカップと呼ばれる品質で、比較的多くの方に好まれる香りです。
しかし私達は、お客様が飲まれたときに、さらに「おお！」と驚きの声が挙がるファーストフラッシュは何か・・・と色々模索してきました。
その結果たどり着いた結論が「フルーティカップ」と呼ばれる品質です。フルーティーカップとは、まるでフルーツのような甘い香りのするタイプのお茶です。お湯を注いだだけで、茶葉から甘い香りが一気に立ち上ります。
濃厚な香りと味はオーソドックスなダージリンファーストフラッシュとは別物です。
マレーシアで先行販売をしたところ、多くのお客さんがフレーバーティと勘違いされました。未だ3月の早い時期に摘まれたお茶の特徴である、柔らかく、濃厚な味に加え、熟したフルーツのような甘く蜜のような香りは従来の常識的なダージリンファーストフラッシュとは大きく異なります。
もちろん渋みは殆ど無いため、小さなお子さんからお年寄りまで、幅広い年齢の方にお楽しみ頂けます。
美味しく入れるポイントは、普段より小さな急須を用い、濃いめに淹れることです。
シーズン最初に収穫されたダージリンファーストフラッシュには高値が付きます。日本にはDJ-1（ダージリンの茶園でシーズン最初に収穫されたロット）を最高と考える人が多くおります。
しかし、シーズン最初のファーストフラッシュは本当に高品質なのでしょうか？
私達は生産が始まってから数日経過したくらいのロットが最適と考えております。
その理由は：
私たちのダージリンファーストフラッシュは3月の下旬に収穫されたロットです。正確にはDJ-5（５番目に収穫されたロット）です。
保存の基本は密閉後冷蔵保存です。常温で保管された場合、茶葉が熟成します。数ヶ月内であれば、よりフルーティな性格へと変化します。ただし、それ以上の期間常温保管された場合、フレッシュな香りが乾燥フルーツのような香りへと変化します。もし、熟成による「変化」を楽しまれたい場合、お客様の好みの味香りへ変化した時点で冷蔵保存に切り替え、熟成をストップして下さい。
お茶を飲んでみての感想をメールで送っていただきました。スタッフ一同感激しております。大変にありがとうございました。
刀削麺という四川料理を食べに行った後に自宅でお茶を飲んで楽しんだのですが、私の父親が「甘い甘い」と申しておりました。辛いものを食べた後に、舌が麻痺していた父親が言う程、甘かったのでしょうか…。
本日ダージリンファーストフラッシュが手元に届き、早速味わってみました。一般のファーストにありがちな青っぽさや渋みの立つ味は感じさせず、カップに注いだ途端に立ちのぼる香りと、口にすると共にほのかに広がる味わいがとても上品でした。
元々、ダージリンは少し苦手な方だったのです。特にファーストフラッシュがあまり好きになれないのは、自分にはダージリンの繊細な良さが分からないためだとも思っていました。
なのでＨＯＪＯのＨＰを見て、微発酵の緑茶っぽいダージリンは旨味が充分に引き出されていないことを説明した上で、味香りの豊かなダージリンを取り扱っているのを知った時は大変に嬉しかったです。
甘い香りのダージリンに感激しました！さすがはHOJOさんが選んだお茶ですね(笑)。
紅茶が苦手でいつも砂糖を入れる母も、「これは美味しい！」といってストレートで何杯も飲んでいましたよ。
HOJOのページ（それとブログ）を読んでいると、お茶の品種や茶園の名前で指名買いすることがどんなに意味がないことなのかわかって勉強になります。
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