日本と海外での茶器の材質・性能へのこだわりの違い | お茶の専門店HOJO

マレーシアやシンガポールの華僑は、お茶に対してとても熱心です。
にもかかわらず、アジアの水は美味しくありません。水が悪いのではなく、水道管やタンクなどの材料に使われている材質がよくないために、結果的に水の味が悪くなっております。

 
水が美味しくない。でも、お茶を美味しく飲みたい。このような逆境により、アジアの人々は水の味を改善してくれる道具・材料に日本以上の興味・こだわりがあります。日本のばあい、もともと水が美味しいため、茶器が水に与える影響を意識するのは相当お茶に詳しい人だけです。現実的には、日本の茶器を作る人も使う人も、どちらかというと茶器の見た目のほうによりこだわる傾向があります。
今回、萬古、常滑、山形鉄瓶、南部鉄瓶、東京銀器の作家を訪問し、合計で10以上の工房を見せて頂きました。ただ、茶器が味に影響を与えるという事実に関し、自分の製作している茶器がお茶の味に対しどう作用するのか、その事実を把握している作家は殆どおりませんでした。このため、日本の土を使って性能の高い茶器を作ろうと思ったばあい、私自身が作家と一緒に土探しをする必要があると感じております。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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