ジャスミン茶の常識を覆す！プーアル熟茶を使った斬新な味わいの黒ジャスミン茶(黒茉莉茶） | お茶の専門店HOJO

私たちは完成したジャスミン茶を仕入れるのではなく、自分たちで選んだ原料をジャスミン工場に持ち込むことで、オリジナルのジャスミン茶を特注生産しています。これまでにも、プーアル生茶を原料としたプーアルジャスミン茶、古樹銀針（白茶）を原料に作られた茉莉銀針、野生白芽を原料とした茉莉野生白芽など、他では手に入らないジャスミン茶を数多く生み出してきました。

今回は、ずっとやってみたかったお茶をジャスミン茶に加工しました。それは、プーアル熟茶です！「熟茶とジャスミン茶が合わないのでは？」と思われるかもしれませんが、ぜひ一度飲んでみてください。

圧倒的な存在感と、驚くほどにジャスミンとの相性が良く、むしろ、これまでこういうお茶がなかったことが不思議なくらいです。

黒茶から作られたジャスミン茶なので、黒茉莉茶(黒ジャスミン茶）と命名しました。茉莉とはジャスミンの事です。
https://hojotea.com/item/s09.htm

ジャスミンの着香工程の写真

スタッフとジャスミンの工場の職人に笑われました

最初に私がプーアル熟茶をジャスミンに加工したいと言ったとき、弊社スタッフやジャスミン工場の職人たちは、熟茶とジャスミンは合わないだろうと懐疑的でした。

しかし、プーアル熟茶は意外と花との相性が良いお茶なのです。

香港では、「コッポー」と言って、プーアル熟茶と菊の花をブレンドしたお茶が好まれます。

また、近年ではマンダリンオレンジの中身をくりぬいた中にプーアル熟茶を詰めて乾燥させたお茶が人気です。

熟茶は意外と色々なお茶との相性が良く、熟茶と紅茶を半々でブレンドすると、とても美味しいことをご存知でしょうか？

これら経験から、熟茶はきっとジャスミンとの相性が良いと信じ、半ば強引に着香作業を進めました。
ジャスミン茶の職人からも、「本当に進めて良いの？」と何度も確認されました。
彼の人生でも、熟茶をジャスミン茶に加工するのは初めてだったそうです。

自然栽培のお茶から作られた熟茶を使用

黒茉莉茶の原料は自然栽培茶以外は考えられませんでした。自然栽培のお茶には、コクがあり、飲んだときに奥行きを感じられる点が特徴ゆえ、良質のジャスミン茶を作るには欠かせません。

使用した熟茶はHOJOの商品の中でも人気の高い「无量山古樹熟茶」です。肥料を完全に施肥せずに自然栽培されたお茶から作られたもので、余韻が非常に長く、乾燥フルーツのような香りが特徴的です。

また、葉と芽の部分を多く含む部位を使用することで、優しく、滑らかで、クリーミーな口当たりを重視しました。

誰もが驚くお茶が完成！

プーアル熟茶とジャスミンの香りの相性が良いとの想定から作ったわけですが、実際に出来上がったお茶を飲むまで正直不安でした。しかし、飲んでみると熟茶のまったりとした甘味と、ジャスミン茶の爽やかな香りが最強のコンビネーションに驚きを隠せませんでした。

このお茶は、ジャスミン茶が苦手な人にも、熟茶が苦手な人にもおすすめできます。ジャスミンの香りゆえに、熟茶独特の発酵茶の香りは全く感じられず、代わりにジャスミンの華やかな香りが広がります。さらに、熟茶の濃厚な味わいのおかげで、飲んだときに充足感が高く、夜やデザートと一緒に飲むのにもぴったりです。

また、黒茉莉茶はプーアル熟茶をベースにしているため、飲むと体が非常に温まります。実際飲めば体感できますが、温まると感じる程度ではなく、不思議なくらい体がポカポカしてくるため、寒い日などには最適です。

デザートとの相性抜群！黒茉莉茶の魅力

黒茉莉茶は、デザートとの相性が非常に高いお茶です。一般的に、ジャスミン茶は個性が強く、緑茶ベースのスッキリとした味ゆえ、全てのデザートとの相性が良いわけではありません。それに対して、黒茉莉茶はベースのお茶が発酵茶ゆえ、従来にジャスミン茶とは合わせにくい焼き菓子などのスイーツとも高い相性を呈します。その他、焼きリンゴ、アップルパイ、タルト、チーズケーキ、フルーツのピューレやジャムを使ったお菓子類など、極めて幅広い種類のデザートと相性が良いお茶です。

新たな発見！黒茉莉茶が生み出すミルクティの新次元

更に、驚くべきことに、黒茉莉茶はミルクティにすると、極めて美味しく、普段お茶はストレートで飲む私でさえも思わず飲みたくなってしまいます。ミルクティにするとジャスミンの花の香りが、フルーツのように感じられ、滑らかなミルクティの味に加えアップルティを連想するような甘いフルーツ香が感じられ、言うなれば、新次元のミルクティです。

黒茉莉茶の楽しみ方、カクテルや焼酎割りにもおすすめ

黒茉莉茶はカクテルの材料としても面白く、簡単なところでは焼酎との相性が抜群です。癖の少ない、麦、米、黒糖ベース等の焼酎を黒茉莉茶で割ってみてください。体験していただくと、病み付きになります。焼酎の代わりに、テキーラやラム、フォッカなどを使われても良いと思います。因みに、黒茉莉茶を焼酎に加えた上で、ミルクを加えると、女性も癖になる飲み物が出来ます！

5gで1リットルは余裕の経済性

黒茉莉茶は、自然栽培の熟茶をベースにしたお茶ですので、沸騰している熱湯で淹れるのが適切です。ジャスミン茶であるため、洗茶（予熱）は必要ありません。したがって、蒸らし時間は1分程度が適切であり、2煎目以降は数秒以内で注ぎ出すようにしてください。5gの茶葉で軽く1リットル以上のお茶を淹れることができます。

この外観からは決して想像できない爽やかなジャスミンの香りがする、とても不思議なお茶です。

希に混入している緑色のお茶について

当社のお茶は、手選別によって可能な限り細かく茶葉を選別し、品質にこだわって包装しておりますが、ジャスミン茶の生産過程で微量の緑茶、または白茶が混ざってしまうことがあります。これは、前に加工した当店の商品、スノージャスミンや茉莉銀針などの茶葉が乾燥機内に微量残留しており、偶に混入することが原因です。手選別によって、熟茶以外の茶葉は除去するよう努めてはおりますが、熟茶の色合いと似ている緑茶や白茶の芽は完全に取り除くことができない場合がございます。もし、お茶を淹れた際に、緑色の茶葉が混ざっていた場合は、味や香りには影響がありませんので、ご容赦願えますでしょうか。

黒茉莉茶のお買い物はこちらから

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

LinkedInFacebookTwitterInstagram