
- ホーム >
- HOJO通販新着
2015大雪山野生プーアル生茶の毛茶を期間限定で予約販売
- [2015.03.28] Written By 北城 彰(Akira Hojo)
昨年の苦い経験からオーダーメイドで作る方法に変更
昨年、大雪山野生茶(プーアル生茶)を仕入れた際には非常に悲しいミスをしてしまい、大変な経験をしました。農家から購入したお茶の箱の底に焦げたお茶がたまっていたことに気がつかず、茶葉を再混合したことで全体に焦げが分散してしまい、7月に再び雲南省へ仕入れに行くという苦い経験をしました。最終的には満足の行くお茶を仕入、お届けできたものの、大変苦労したことからある意味非常に良い勉強になりました。この経験から、根本的な仕入の仕組みを変える必要があることに気がつきました。実際、農家でのお茶の場合、日々の品質は完全に均一ではありません。雲南省における農家では、少数民族が不十分な設備で加工を行っており、また、品質に対する意識が低いことからバラツキは生じるべくして生じます。この問題を解決するため、お茶の加工技術を持った生産者に特注で加工をして貰うことが重要と考えました。
もともと付き合いのある腕の良い茶師に製茶を依頼
今年は私がお付き合いのある、加工業者の中でも特に腕の良い茶師と事前から打ち合わせをし、私の求める加工規準を伝えた上で先行サンプルの試作をして貰い、その仕上がり状態と値段を見つつ生産者を選定しました。大雪山野生茶の人気は非常に高く、まとまった量の注文となるため、生産者も非常に真剣に試作に取り組んでくれ、結果、非常に期待通りのお茶に仕上げることが出来たと思います。
焦げ臭のない透明感ある香り
今年の大雪山は、焦げ臭が殆ど感じられず、野生茶特有のフルーツのような木の皮のような力強く新鮮な香りがしっかりとするお茶に仕上げることが出来ました。殺青が上手に出来ていることから全体に色合いが明るく、また、茶葉もほぼ完全な状態で残っております。これまで数年にわたり大雪山を取り扱ってきましたが、一番満足ができる状態のお茶を作り上げることが出来ました。これまで1週間かけて何度も打ち合わせと試作を繰り返してきただけに、ようやく一息付ける状態になりました。
緊圧をする前に散茶を希望者に販売
今回仕入れた野生茶えすが、例年の如く期間限定で毛茶(散茶)販売します。予約販売が終了した時点で、毛茶は協力工場へと送り、2週間後には357gの餅茶に緊圧する予定です。なお、本商品が日本に到着するのは5月の末頃の予定です。到着し次第、発送致します。なお、他の商品と併せて注文された場合、発送タイミングをはかりかねますので、出来るだけ本商品のみでの御注文をして頂けますようご配慮ください。
4月2日までの期間限定で散茶を予約販売
1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!
メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
- メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
- 武家寨古樹生茶 2022 秋茶 散茶を発売
- 武家寨古樹生茶 散茶 2022の秋摘み茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/d116.htm 秋のお茶は、個性がはっきりしており、春茶とはまた違った美味しさがあります。 高山 …
- HOJOのオリジナル茶、プーアルジャスミンパールが入荷
- HOJOのオリジナル商品であるプーアルジャスミンパールの新茶が入荷しました。 このお茶はHOJOの商品の中でも、群を抜いて人気のある銘柄ですが、長いこと在庫切れとなっておりました。 未だ試した事の無い人には、是非試して戴 …
最新の記事 NEW ARTICLES
プーアル生茶は発酵茶?それとも緑茶?という議論
- プーアル茶というと、発酵茶の代表格のように各書籍には書かれております。 プーアル茶は分類的には、黒茶に分類されることから、後発酵茶と定義されている事が一般的です。 しかし、プーアル茶と言ってもプーアル生茶とプーアル熟茶の …
武家寨古樹生茶 2022 秋茶 散茶を発売
- 武家寨古樹生茶 散茶 2022の秋摘み茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/d116.htm 秋のお茶は、個性がはっきりしており、春茶とはまた違った美味しさがあります。 高山 …
お茶で絶対にやってはいけない2つの保存法
- お茶を保存する上で絶対に避けるべき保存方法を2つ紹介します。 冷蔵庫・冷凍庫での保存が劣化に寄与 お茶は冷蔵庫にいれておけば新鮮という印象がありますが、実は冷蔵庫はお茶を急速に劣化する大きな原因の1つです。 冷蔵庫がなぜ …
HOJOのオリジナル茶、プーアルジャスミンパールが入荷
- HOJOのオリジナル商品であるプーアルジャスミンパールの新茶が入荷しました。 このお茶はHOJOの商品の中でも、群を抜いて人気のある銘柄ですが、長いこと在庫切れとなっておりました。 未だ試した事の無い人には、是非試して戴 …
知れば納得!お茶摘み時期と品質の関係
- お茶のシーズンが始まると、春一番最初に市場に出てくるお茶は非常に高値で取引されます。 日本に限らず、中国緑茶やダージリンでも同じような傾向が観察されます。 お茶愛好家や茶商の中には早摘み=正義と捉える「早摘み原理主義」の …
舘正規氏作の萬古急須と湯飲みを発売
- 三重県四日市市の無形文化財、舘正規氏の萬古急須と湯飲みが多数入荷しました。 https://hojotea.com/item/banko.htm 萬古急須は、日本茶やプーアル熟茶、ジャスミン茶、各種花茶などと相性が良い土 …
想像以上に奥が深く面白いお茶の焙煎技術
- お茶には焙煎という加工法があります。中国茶における焙煎は非常に奥が深いので、少し掘り下げて紹介したいと思います。 尚、焙煎は、中国のお茶業界では烘焙とか、炭焙などの言葉で呼ばれます。 香ばしさを引き出すだけではない焙煎技 …
サツマイモのような甘い香りがする白茶、甜香白牡丹を発売
- 甜(てんこう)とは甘い香りを指す言葉です。2020年産の白茶を、約2年間無酸素で熟成させ、独特の甘い香りに仕上げました。 雲南省の茶園標高2000mの自然栽培茶産の1芽1葉の茶葉から作られた2019年産の白茶を数年間保存 …
桃やマンゴの香りがする台湾烏龍茶はあると思いますか?
- 偶に、お客さんから「以前飲んだ、桃の香りがする台湾茶が忘れられない」という話を聞くことがあります。 しかし、標準的な台湾茶の中には、桃の香りのする台湾茶はありません。 台湾のお茶専門店で、桃の香りがする烏龍茶(桃香烏龍) …
個性的なダージリンファーストフラッシュを3種類発売
- ダージリン1st Flushを3種類発売しました。 3種とも肥料を制限した自然に近い栽培方法ゆえに、余韻が非常に長く、素材の味がしっかりと感じられます。 また、細胞密度が高く、ミネラルが濃厚ゆえに、プーアル茶や白茶のよう …
- HOJO通販新着
- 特集
- メールマガジンバックナンバー
- お茶の種類
- お茶の産地
- 茶器・急須
- お茶のコラム-雑学-歴史-文化
- お茶を楽しむ
- お茶の作り方-製法
- お茶の品質を決める各種要素
- お茶の成分と効能
- お茶の安心と安全
- 食品
- お茶ビジネスの運営・記録
- 趣味活動
- お茶のランキング-おすすめ
- お茶に関する動画
- お茶に関するQ&A
- メディア掲載

- an anにてジャスミンパールが紹介されました。
- an an 「マガジンハウス出版」 No.1865、2013年7月24日号「夏のお取り寄せ」特集で弊社のジャスミンパールが紹介されました。
- マレーシアの全国紙 “Star Newspaper”に掲載して貰いました。
- 先日、マレーシアの全国紙「Star Newspaper」でHOJOの特集をしてくれました。 Starはマレーシアで最も購読数の多い新聞で、マレーシアのメディアでは最も影響力の大きな新聞です。 新聞の内容は、茶器によりお茶 …

住所:Lot No. T-215, 3rd Floor, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra 59200 Kuala Lumpur