四川省
四川省は、中国で最も早く茶が栽培された地域のひとつとされ、蒙頂山には唐代からの茶園の記録が残ります。盆地特有の霧が多く日照が穏やかな気候が、渋みの出にくい茶を育てます。
蒙頂甘露
蒙頂甘露(もうちょうかんろ)は、その蒙頂山で作られる緑茶です。産毛に覆われた細い芽から作られ、名前のとおり甘く柔らかい口当たりを持ちます。
碧潭飄雪
碧潭飄雪(へきたんひょうせつ)は、四川式のジャスミン茶です。一般的なジャスミン茶が花を取り除いて仕上げるのに対し、こちらは乾燥させたジャスミンの花を最後に混ぜます。茶碗に浮かぶ白い花から「雪が飄う」という名がつきました。ベースには蒙頂甘露が使われています。
四川省