台湾三希の磁器 Taiwan Porcelain Ware

磁器はお茶の味に影響を与えないという先入観

多くの人が、「陶器はお茶の味に影響をする反面、磁器やガラスは高温で焼成するために、ニュートラルであり、お茶の味には影響を与えない」と考えている傾向があります。

しかしながら、実際は磁器もガラスも陶器と同じように味に対して影響します。

磁器の味への影響を調べてみると、余韻、後味をカットしてしまう、或いは、渋味等の雑味を呈する素材が意外に多いのが現状です。実際、多くの茶器でお茶をテイスティングすると、過半数どころか8割近い素材が味の点では問題があります。

急須で味がどう変わるのか、何を基準に選べばよいかは「急須と茶杯の選び方」をご覧ください。

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