半ば好奇心から、大雪山野生生茶をベースとしたジャスミン茶を作ってみました。
日本はもちろん、中国でも極めて珍しいお茶ができました。

https://hojotea.com/item/s08.htm

ジャスミン茶を特注生産できる生産ネットワーク

当店では、春にベースとなるお茶の仕入を各種産地で行い、そのお茶を広西壮族自治区のジャスミン茶生産工場へ輸送することで、ジャスミンの着香作業(香り付け)を行っております。
この独自のサプライチェーンゆえに、自社で仕入れたあらゆる種類のお茶をジャスミン茶に加工できるという強みがあります。これまでも当店オリジナルの原料を使用し、プーアル生茶、野生白芽、プーアル熟茶、茉莉銀針、スノージャスミンなど、多くのオリジナルジャスミン茶を開発してきました。

ベースの茶葉には大雪山野生茶を使用

今回、強い好奇心で、野生のプーアル生茶をジャスミン茶に加工しようと思いつき、特注生産を行いました。

野生茶とは、茶園で栽培される一般的なお茶や、自然栽培茶(野放茶)、放棄茶、茶山のお茶とは全く異なります。このお茶は、山の中で完全に自生し、人の手を一切加えずに成長した純粋な天然のお茶です。天然の魚介類と同じで、自然の中で時間をかけてゆっくり成長することから、素材としては抜群の品質のお茶です。

使用した原料は、当店で販売している「大雪山野生茶」です。大雪山野生茶は、カメリアタリエンシスという種から製造されたお茶です。一般的な茶は、カメリアシネンシス(学名上、カメリアは属を指し、シネンシスは種を指します)と呼ばれる種から作られます。タリエンシスはシネンシス種と近縁とされています。

野生茶の写真

カメリアタリエンシスのお茶は、ブドウや若木の皮のような独特な香りを持っています。何よりも、野生の素材からくる特徴的な要素として、山菜のような強烈で持続する余韻が挙げられます。また、タリエンシスの特徴である非常に太いボディも感じられ、その味わいはまさに個性の塊です。もちろん、当店でも大雪山野生茶は非常に人気のあるプーアル生茶です。

私の経験上、このお茶がジャスミン茶に加工されるのは聞いたことも見た事もありません。ただでさえ、希少性が高く、入手が困難な野生茶であり、野生のプアール生茶自体が人気があるため、ジャスミン茶に加工されることは日本は元より、中国でも過去にも例が無いように思います。

*大雪山野生茶(プーアル生茶)

https://hojotea.com/item/d27.htm

*大雪山野生白茶

https://hojotea.com/item/w11.htm

ジャスミン茶の特注生産に必要な手間のかかるサプライチェーン管理

3月に雲南省の生産者から大雪山野生茶を仕入れた後、まず、福建省に送り、そこでパール状に丸める作業を行いました。
元々、タリエンシス種は大ぶりなサイズのお茶であるため、丸めたパールは南洋黒真珠のような外観になってしまいました。
パール状に丸めた茶葉は、広西壮族自治区に転送され、良質なジャスミンの花が開花した秋口に着香作業を行いました。

ジャスミン茶らしくないジャスミン茶

お茶を淹れる前の乾燥茶葉からはジャスミンの香りがしっかり感じられるのですが、実際にお茶を淹れてみると、不思議にもジャスミンの香りは穏やかに感じられます。
余韻が非常に長いため、香りに深みが生じ、それゆえにジャスミン香りが穏やかに感じられるのかもしれません。また、お茶を飲んだ時は、野生茶の独特の香りはあまり感じられませんが、飲み終わったあとに、野生茶らしい香りがゆっくりと立ち上り、口の中に悠然と漂います。

香りの印象としては、ジャスミン茶というよりも、ミカンのような柑橘系の香りに感じられます。素材の質が余韻に強く反映され、一口飲むと体が熱くなり、すぐにお茶酔いが感じられる力強いお茶です。素材の高品質さから社内の試飲者は一様に、「ジャスミン茶らしくはないが、味が深く、いつまでも飲んでいたいお茶」と評価していました。

尚、生産量は限られておりますので、在庫が終了し次第終売となります。

野生普洱茉莉龍珠のお買い物はこちらから

30g :袋 / 価格 2,376円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

100g : 缶 / 価格 7,344円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

200g:100g x 2袋 / 価格 14,364円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

お値打ちセット600g(100g x 6袋) / 価格 35,208円(税込み)
クリックして買い物カゴへ

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売:トロピカルフルーツの香り
白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
大雪山野生白茶2024の散茶を発売しました。 このお茶は、私達が実際に現地雲南省の産地に滞在し、現地で生産管理しながら作り上げたお茶です。 雲南省における野生茶の定義 これまで何度も説明しておりますが、雲南省 の人々は例 …

最新の記事 NEW ARTICLES

マレーシアで8年熟成の白鶯山古樹白茶2017を発売:トロピカルフルーツの香り
白鶯山古樹白茶2017を再度発売しました。同じ名称の商品をこれまでも販売しておりましたが、以前販売していたロットの商品は日本で熟成したお茶でした。今回発売する商品は8年間マレーシアで熟成をしたお茶になります。マレーシアの …
雲南省の稀少茶、大雪山野生白茶2024を発売
大雪山野生白茶2024の散茶を発売しました。 このお茶は、私達が実際に現地雲南省の産地に滞在し、現地で生産管理しながら作り上げたお茶です。 雲南省における野生茶の定義 これまで何度も説明しておりますが、雲南省 の人々は例 …
HOJO独自の新製法で実現した香り高い紅茶:雲南での挑戦
雲南省に1.5ヶ月滞在した期間中、良質な白茶やプーアル茶の生産はもちろん重要な課題でしたが、今回の大きな目標は、小ロット生産にも対応した新しい紅茶の生産方法を開発することでした。 一般的に雲南紅茶といえば、当店のラインア …
2024年の雲南省お茶シーズン:予想外の気温と収穫の混乱
長い雲南省の仕入れを終え、現在マレーシアのクアラルンプールに滞在しております。輸入したお茶の評価や海外用のお茶の発送など細かな手配が必要なため、クアラルンプールの会社に来月まで滞在予定です。 今年はシーズンの最初である3 …
2024年の白茶:理想的な天気と現地滞在で品質は上々
私たちが雲南省で力を入れているお茶の一つは白茶です。白茶は昔から、福建省と雲南省で作られてきました。 福建省の白茶は製茶はよく管理されている反面、慣行農園方式で肥料を用いた農業をしているため、原料の質に関して、私は満足で …
雲南のおもてなし文化:食事に込められた思い
中国では、挨拶代わりに「你吃饭了吗?」、つまり、「ご飯食べた?」と言うのが一般的ですが、雲南省にいると、色んな局面で、「吃饭」「吃饭」、ご飯食べていきなさいと言われます。ただ、長く雲南省に携わると、これらのご飯への誘いは …
野生茶を求め雲南省臨滄市南西部の山村へ
現在、雲南省臨滄市の南西部にてお茶の仕入を行っております。 当店にとって重要な商品の1つに野生茶があります。野生茶は製茶はもちろんですが、原料確保が一番大きな課題です。 今回、新たに野生茶が有る場所があるらしいと言う情報 …
雲南省のお茶産地にてプーアル茶、白茶、紅茶の生産
3月24日から中国の雲南省臨滄市の南西部、永德、鎮康県にてお茶の仕入れ、生産を行っております。 雲南省は世界一と言っても過言で無い極上の原料がある反面、生産に対する管理が甘いため、出来合のお茶を仕入れたのでは、理想とする …
2022年産の鳳凰単叢老欉柿花香単株と桂花香単株を発売
2022年産の鳳凰単叢老欉単株茶を2種類発売しました。 何れも極めて樹齢の高い木ゆえに、非常に奥行きのある、長い余韻のお茶です。濃い後味に加え、1年以上の熟成による、濃厚な香りをお楽しみ戴けます。 鳳凰単叢老欉柿花香 単 …
ダージリンファーストフラッシュとオータムナル紅茶を発売
ダージリンを2種類発売しました。今回の新商品は、Arya茶園の春摘みファーストフラッシュのルビーと秋摘みオータムナルのルビーです。春摘みのルビーは4月に仕入れ、その後無酸素状態で熟成させることで、香りをさらに高めました。 …

PAGETOP