猛暑には冷やして飲むお茶を

[2007.08.17] Written By

日本に帰国して以来、様々なスケジュールに追われなかなかブログを更新できませんでした。
今日は、物凄く暑い日でした。私のいる長野県＝涼しいはずなのですが。
何と、今日の気温は40℃を超えました！！！！。

ここはサハラ？と思うくらい暑く感じられました。因みに、私の実家にはエアコンがありません。「元々涼しい土地柄なのでエアコンを必用としない」という論理の元、エアコンが昔から無いのです！

更に、私の部屋は2階にあります。その暑さたるや、言葉では言い表せないほどでした。一階と二階では季節が1ヶ月違うのでは？と思うくらいの温度差がありました。

あまりの暑さゆえ、ここ数日は熱いお茶を飲むのをやめ、冷たいお茶を楽しむようにしております。 不思議に、発酵度が高いお茶は暑い時期には向かないようです。何故なのでしょうか？

発酵度が高い＝親油性（水とは正反対の性質）が増す事から、飲んだときにカラッとした感じがするのだと思います。

それに反し、緑茶や発酵度の低い烏龍茶の場合、味の中心がアミノ酸やポリフェノール等、親水性の物質が中心となります。このため、飲んだときにリフレッシュした気分になるのだと思います。

私が冷やして飲むのが大好きなお茶は、中国緑茶、白茶、ダージリンファーストフラッシュです。ダージリンのセカンドフラッシュの場合、発酵度が高いため、喉が渇く感じがします。

何はともあれ、明日以降、徐々に涼しさが増すことを祈ります。。

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