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先日、早速新茶のサンプルが届きました。
一番最初に届いたのは、広西の雲峰でした。
早速試飲したのですが、品質の良さに吃驚しました。
これまで、毎年、雲峰を買っておりますが、これほど品質が良かったことはありません。
中国の南部、特に、雲南、広西、四川では今年、猛烈な干ばつが続いており、大変な水不足になっております。
お茶農家も、水不足により、生産量が下がり、値段が上がる可能性が示唆されております。
但し、水不足はとても良い品質のお茶を作り出します。
茶園の水が不足すると、お茶の木はスクスクと生長することが出来ません。
成長速度が遅くなる=茶葉の数も減るため、一枚一枚の葉に含まれる成分(香りの成分である有機化合物、品質を決めるミネラル)は自然と濃くなります。
今回、雲峰を試飲して感じたのは、香りの強度、喉越しの強度が非常に強くなっており、お茶の味香りがとても豊かに感じられました。
今年は中国南部で収穫されるお茶の当たり年だと思います。
4月から雲南省及び、四川省に出張予定なので、良いお茶が見つかりそうで、非常に楽しみです。

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