緑茶との相性が良い佐渡無名異土の還元焼急須　入荷

[2011.02.22] Written By

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佐渡相川の文平窯　清水謙氏から新しい作品が到着しました。
今回入荷した作品には、酸化焼成した急須を蒸し焼きにより還元焼成した作品も含まれておりました。
海外の市場では黒の急須がとても人気があること、更に、還元焼成することで更に味が円やかになることを期待して、制作をお願いしておりました。
作品はとても良い出来で満足しております。早速、日本のサイトでも販売を開始しました。
味ですが、還元焼成のお陰で、従来の赤土よりも更に味が円やかになる事が分かりました。(私の経験ではどのような土も還元焼成すると、酸化焼成の土よりも味が円やかになります。）

還元焼成の土は、味はやわらかくするのですが、代わりに香りが少し弱くなります。この土の特性を最大限に引き出してくれるお茶は以下の種類です。

 

緑茶（日本の緑茶・中国緑茶）

鉄観音

プーアル熟茶

重発酵・重炭焙の烏龍茶

 

特にこの土は緑茶との相性が非常に良いです。

 

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