私の大学時代の友人は毎日コカコーラを飲んでおりました。コカコーラは飲んでいると癖になります。
コカコーラのレシピは社内でも秘密にされており、関係者以外は誰も知らないというのがもっぱらのうわさです。
コカコーラは何がそんなに凄いのでしょうか?
香りでしょうか?香りに関しては、現在、機器分析を駆使すれば簡単に合成することが出来ます。
コーラの香りのするアイスや駄菓子がたくさんあることがその証拠です。
にもかかわらず、コカコーラのような「病み付きになる飲み物」が作れないのはなぜでしょうか?

 

お茶の専門家の視点から見ると見える意外な秘密

コクが明らかに強いコカコーラ

まずペプシとコカコーラを比べてみます。香りを評価し、味を評価します。
客観的に評価すると、コカコーラには深い喉越しが感じられます。逆にペプシは全く喉越しが感じられず、バドワーザーの異母兄弟といった感じです。
コカコーラは飲み込んだときに、香りが鼻から抜けるのではなく、喉の奥、上方120°くらいの角度に香りが広がるような感覚がします。
香りに関しても、コーラの香りは体の奥に入っていく感覚がするのに対し、ペプシは一瞬で鼻から抜け出て行きます。お茶の評価の観点でペプシを評価したばあい、2次元的でフラットな味香り、つまり、コクがなく、まろやかさに欠け、あっさり味の飲み物と定義できます。

にもかかわらず、「ペプシが好き」という人が結構いるのは、「反体制主義」あるいは香りだけを求めている人が多いということでしょうか。
高品質のお茶、美味しいラーメン、美味しい酒、美味しいウイスキー、美味しい果物、美味しいアイスクリームの全てに共通することですが、美味しい食品には喉越しがあり。人もふくめ、動物は無意識にそれを美味しいと感じます。

 

質の高いお茶を添加することで増加するコカコーラのコク

因みに、ペプシに鷲峰山煎茶、雲南古樹紅茶、白鶯山古樹生茶、鳳凰単叢烏龍のような上質な茶葉を1枚加えたり、野坂のような茶器を通すと、まるでコカコーラのように喉越しが深くなり、豊かなあじわいになります。飲んだときに濃厚なボディがかんじられ、香りの余韻が何時までものこり、もっと飲みたいという気持ちになります。

コカコーラの製法ですが、おそらく原材料にミネラルが豊富な素材(高樹齢の植物から収穫された素材)が使われているか、コーラをワインのオーク樽のような素材、或いは、陶器や石などの素材を通すことで喉越しを強化しているかもしれません。事実コカコーラに高級茶葉を加えたり、茶器を通すと、既存の品質よりも更にパワフルな味香りに変化します。

 

現代の食品科学では取り上げられることすらないコク

残念ながら、ミネラルと味(コク)の因果関係は現代の食品科学では全く触れられておりません。縄文人ですら知っていた知識なのですが、今の時代、大学でも学ぶことが出来ません。

私の息子はサイダーが大嫌いです。生まれてから常にお茶ばかりを飲んでいたためか、妙に贅沢な舌になってしまいました。先日、白鶯山古樹生茶の茶葉を一枚添加した上でサイダーを強制的に飲ませたところ、「あれ?このサイダーは美味しい!」と喜んで飲みました。飲み物とミネラルの関係は面白いです。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏の無名異焼急須・茶壺・宝瓶など4種を発売
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏作の茶器(急須、茶壺、宝瓶)を発売しました。 今回発売した茶器は、秋津無名異酸化焼成、秋津無名異炭化還元、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成の4種類です。 急須に含まれるミネラルと味との密接な関 …
武家寨古樹生茶 2021 散茶と鳳凰単叢老叢鴨糞香2020を発売
武家寨古樹生茶 2021の毛茶(散茶)と鳳凰単叢老欉鴨糞香2020を発売しました。 武家寨古樹生茶 散茶 2021 武家寨は雲南省臨滄市永徳県にある山村です。 茶園は標高約2000m〜2200mに位置しており、4-5月に …

最新の記事 NEW ARTICLES

佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏の無名異焼急須・茶壺・宝瓶など4種を発売
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏作の茶器(急須、茶壺、宝瓶)を発売しました。 今回発売した茶器は、秋津無名異酸化焼成、秋津無名異炭化還元、野坂粗土酸化焼成、野坂粗土還元焼成の4種類です。 急須に含まれるミネラルと味との密接な関 …
武家寨古樹生茶 2021 散茶と鳳凰単叢老叢鴨糞香2020を発売
武家寨古樹生茶 2021の毛茶(散茶)と鳳凰単叢老欉鴨糞香2020を発売しました。 武家寨古樹生茶 散茶 2021 武家寨は雲南省臨滄市永徳県にある山村です。 茶園は標高約2000m〜2200mに位置しており、4-5月に …
ほのかに香る蜜香が特徴!標高2300m付近の自然栽培茶による高山白茶を発売
高山白茶を発売しました。このお茶は標高2100m〜2300mの高地で摘まれた1芽2葉のお茶から作られた白茶です。味がやわらかく、草木、紫蘇、蜜、桃を連想するような爽やかな香りが特徴のお茶です。 茶園が村から離れているため …
標高2000mにある樹齢数百歳の自然栽培茶、古樹白茶2021を発売
古樹白茶2021を発売しました。 力強い余韻と、花やハーブのような甘い香りがするお茶です。 原料の質は白茶の品質の要 一般的に白茶と言えば福建省産がよく知られております。ただ、福建省の白茶は、製茶技術こそ非常に素晴らしい …
プーアル茶の当たり年!2019年産の宮廷金毫を発売
宮廷金毫2019を発売しました。2019年は当たり年と言うことも有り、乾燥フルーツ香がしっかりと感じられ、質の良いお茶に仕上がっております。 https://hojotea.com/item/d41.htm 熟茶の質は生 …
佐渡島渡辺陶三氏作、野坂粗土酸化焼成の急須・茶壺を発売
佐渡島の渡辺陶三氏作、野坂粗土酸化焼成の急須と茶壺を発売しました。 https://hojotea.com/item/tozo_nosaka.htm ふくよかさと後味を強化する野坂粗土 野坂粗土の酸化焼成は、ふくよかさ( …
知ってますか?発酵食品とお茶の発酵の違い
紅茶や烏龍茶は「発酵茶」と表記されますが、実際のところ、発酵食品なのでしょうか? 本コラムでは、お茶と一般的な発酵食品の違いについて詳しく説明したいと思います。 一般的な発酵食品とは 一般に発酵食品といえば、生産に微生物 …
松林大樹茶園 単株古樹生茶2019を限定量のみ発売
2019年産の単株プーアル生茶、松林大樹茶 単株生茶 2019 を発売しました。 このお茶は、松林の間にひっそりと自生する、樹齢300歳越えの大木から収穫された単株生茶です。 日陰の木のみ選んで収穫していることから、日陰 …
古樹白茶:7種類の茶園の飲み比べセットを期間限定で予約販売
茶園ごとに包装した古樹白茶の飲み比べセットを予約販売します。 ブレンド前の今の時期のみ可能な、限定のセットになります。 農家に白茶の正しい作り方を指導することで原料と加工の質を両立 雲南省には、標高の高い茶園、樹齢の古い …
標高の高い茶園を厳選!ダージリンファーストフラッシュ2種を発売
ダージリンのファーストフラッシュを2種発売しました。 https://hojotea.com/item/b07.htm ファーストフラッシュとはどういうお茶か、また、質の高いファーストフラッシュを入手するためのHOJOの …

PAGETOP