お茶が美味しくなる急須（茶器）を販売するためには土探しから

[2013.02.04] Written By

お茶の仕入れが忙しくない冬場は急須の土探しを精力的に行っております。本日は三重県の伊賀で採集された土のテストピースが到着したため、さっそく評価をおこないました。この地域は粘土質で鉄分の多い土が豊富にあることから、前々から並々ならぬ興味を感じておりました。

原土を入手したのはは昨年12月だったのですが、作家さんに焼成をお願いしておりました。作家さんは原土をクッキー状に成形し複数の温度帯で焼成してくれます。できあがった陶器のクッキーをお茶や水に漬けることで、実際の急須を使うのと同じように素材とお茶（水）の味との関係を評価することができます。

 

私は特に以下の点を評価します。

 

まろやかさ

わざわざ土を探してくるのだから、当然、急須産地で一般的に使われている土レベルでは満足ができません。既にある野坂土などをベンチマークとして、高い性能の土を探すべく評価を行っております。

 

渋味

土の急須を扱う最大の難しさは、渋味だと思います。特定のミネラルを含む土は、舌に残る渋味を呈します。この渋味は使用する水によっても強弱があるし、人の感じ方の強弱によっても気になる人とならない人がおります。天然土の場合、渋味が無い土を探すことの方が難しく、土を評価する上でもっとも苦労する点です。焼成温度が高いほど、渋味は低減します。但し、渋味と同時にまろやか差も低減するため、そのバランスが重要です。

 

吸水性

味がまろやかになり、渋味が無くても、水を吸ってしまうような土では茶器として問題があります。水を吸うとはつまり、急須にした場合、水漏れがする事を意味しております。また壊れ脆い可能性もあります。温度を高くし、より多くのミネラルが融点に達する（ガラス化する）ようにすれば漏れの問題は解決する場合もありますが、温度をあげると言うことは、より多くのミネラルが溶けることをいみしており、多孔性が失われ、それに伴いまろやか差も低減します。

 

今回の評価の結果

今回評価したうちの１つの土はとてもまろやかになり、渋味も殆ど有りませんでした。今後さらに色んな種類の水で評価した後、作家さんにプロトタイプの急須を製作して貰い、最終評価を行いたいと考えております。順調にいけば、夏までには第一弾の商品が発売できるかもしれません。

実は最近陶芸用の「窯」を購入しました。現在納品待ちです。今後テストピースを自分で製作し、評価をよりスムーズにとりおこなう事が目的です。

今後は作家さんには土作りと作陶、私は土の選択と評価という具合で仕事の棲み分けをしたいと考えております。

日本茶（緑茶）、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには？ SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね！」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね！」をクリック！

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう！
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく！

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

東山生茶・白毫銀針・茉莉銀針の3種類のお茶を発売
東山生茶2023、白毫銀針、茉莉銀針の3種類のお茶を発売しました。 東山生茶2023 https://hojotea.com/item/d63.htm 東山生茶2023を発売しました。東山生茶は当店でも非常に人気の高いお …
大雪山野生茶（生茶）2023年・2024年産 同時発売
大雪山野生生茶の2023年産と2024年産を発売しました。 2023年産については、マレーシアの倉庫で1年間熟成しております。 https://hojotea.com/item/d27.htm   雲南省でも入 …

最新の記事 NEW ARTICLES

東山生茶・白毫銀針・茉莉銀針の3種類のお茶を発売
東山生茶2023、白毫銀針、茉莉銀針の3種類のお茶を発売しました。 東山生茶2023 https://hojotea.com/item/d63.htm 東山生茶2023を発売しました。東山生茶は当店でも非常に人気の高いお …
大雪山野生茶（生茶）2023年・2024年産 同時発売
大雪山野生生茶の2023年産と2024年産を発売しました。 2023年産については、マレーシアの倉庫で1年間熟成しております。 https://hojotea.com/item/d27.htm   雲南省でも入 …
佐渡無名異焼作家の渡辺陶三作：野坂粗土還元急須が入荷
野坂粗土還元焼成の茶器を発売しました。 今回入荷したモデルは、茶壺（後手急須）、フリーカップ、マグカップの3点です。 https://hojotea.com/item/tozo_nosaka_reduction.htm …
佐渡島の渡辺陶三製作：野坂粗土酸化焼成の茶器が入荷
佐渡島の陶芸家、渡辺陶三氏による「野坂粗土酸化焼成」の茶器を発売いたしました。 https://hojotea.com/item/tozo_nosaka.htm   野坂は佐渡島の沢根にある地区名で、相川金山に …
2300mの野放茶園産、高山白茶を発売
高山白茶を発売しました。 このお茶の茶園には、次の2つの特徴があります。 1. 標高2200-2300mに位置する茶園 2. 完全に野生化したお茶の木で構成される野放茶園 非常に理想的な環境ゆえに、お茶の品質も素晴らしく …
標高2100mの無農薬・無肥料茶園産の高山紫茶2024
2024年産の高山紫茶を2種類発売しました。 https://hojotea.com/item/d53.htm 2種類とも、同じ生産者が同じ地域内に保有する茶園の茶葉ですが、茶園の位置が異なり、また、生産日も異なります。 …
大雪山野生茶（普洱生茶）2024の散茶を限定発売
大雪山野生茶は、雲南省臨滄市永徳県の大雪山に自生する野生のカメリアタリエンシスから作られたプーアル生茶です。 野生茶とは 野生茶とは、樹齢が高いお茶や野生化したお茶ではなく、山に自生している天然のお茶を指します。 過去に …
鳳凰単叢烏龍茶の産地、潮州市鳳凰鎮を訪問(2024)
先月、鳳凰単叢烏龍茶の産地である潮州市鳳凰鎮へ、仕入れと生産者との打ち合わせを兼ねて出張しました。ちょうど台風の時期と重なり、山から潮州に戻れなくなるなどのハプニングもありましたが、無事に仕入れを終えました。鳳凰鎮にはこ …
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥急須、宝瓶各種入荷
前川淳蔵作の伊賀天然朱泥の茶器が入荷しました。 今回入荷したのは、丸型宝瓶、急須、絞り出し、茶海です。 https://hojotea.com/item/maekawa_iga.htm 数百年前に古琵琶湖の湖底に沈殿した …
佐渡島:渡辺陶三作、無名異上赤茶壺と宝瓶が入荷
渡辺陶三氏作の無名異常赤急須および宝瓶が入荷しました。今回の入荷品は、後手タイプが中心です。 https://hojotea.com/item/tozo_joaka.htm 非常に稀少な上赤 「上赤」は、佐渡島の相川金山 …

PAGETOP