銀歯で変化するお茶の味 | お茶の専門店HOJO

銀歯（金属の歯）に使われる材料と味の関係について検証を行いました。以前にも類似の内容で記事にしたことがありますが、今回はより詳しく味の変化を検証してみました。

銀歯は味に影響する

私の歯には割と多くの銀歯や金属の詰め物が入っております。保険適応の関係もあり、学生の頃に治した歯の多くには金属が被せてあったり、金属が部分的に入っております。マレーシアで生活していた頃も時々虫歯になりました。その際にも銀歯以外殆ど選択肢がなかったこともあり、結果的に私の歯には沢山の金属が埋め込まれました。実は数年前に、銀歯の1つを樹脂製の白い材料に変更したことがあります。その時は「歯にいれた金属が味に影響する」という仮説を検証する為に意図的に歯を入れ換えてみたのでした。実際、銀歯を外す前と後とでは味がかなり変化しておりました。

銀歯の除去前と後で味を詳細に検証

今回まとまった通院時間がとれそうだったので、下側の歯に使われている金属を全て樹脂製の材料に変更することにしました。
味を検証するまたとないチャンスと言うこともあり、歯医者に行く直前に、念入りにお茶のテイスティングをし、その日の味の感覚をしっかり記憶した状態で歯医者に臨んだのでした。
今回は3つの歯に使用されていた金属を除去したのですが、どれも異なる歯医者で入れた物で、そのうちの2つはマレーシア製の銀歯でした。

金属を除去することで透明感ある味わいに

銀歯を除去した後、味は顕著に変化しました。ボディが弱まり、コクが強まりました。同時に渋味が無くなり、透明感ある味へと変化しました。ある意味、多少雑味があっても、ボディを重視する人には銀歯は良いのかもしれません。因みに、歯医者でいれた金属を除去するごとに、段階的に味が変化しました。

除去した金属は持ち帰り味のテストに使用

除去した金属は歯科医にお願いして譲って貰いました。もちろん、後ほど、味への影響を再検証するためです。非常にマニアックな患者と思われがちですが、事情を説明したところ、「今度、味の違いを報告して欲しい」と歯科医も興味津々でした。除去した金属を持ち帰り、お茶を試飲する際に、お茶に浸したところ、銀歯が入っていたときと同じ味がしました。まさに、治療前までに味わっていた味がそのまま再現されたのでした。

金属と陶器のハイブリッド：金属だけでなく陶器も味に影響する

同じお茶を飲んでも味の感じ方は人それぞれ

義歯に使用されている材料は味に対して多大な影響を与えます。同じお茶を皆で飲んでいても、皆それぞれに味わっている味が異なる事は多々あるのです。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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