珍味・嗜好品

[2006.07.22]
蓮の実 ロータスシードを食べる

中国では人々は常にシード類を食べておりました。何処の食堂に行っても、まず出されるのがひまわり又は瓜の種とお茶で …

[2006.06.04]
トロピカルな甘酒

私は発酵食品に個人的に興味があり、よく買っては試します。 学生時代には微生物学の研究室にも所属し、発酵や醸造、 …

[2006.04.23]
サトウキビジュース

私の大好きなジュースの一つにサトウキビジュースがあります。サトウキビジュースと聞くと、ただ甘いだけと言うイメー …

[2006.03.24]
ペナンの語源、檳榔子

檳榔子(ビンロウジ)はヤシ科の植物で熱帯地方には広く分布します。英語ではBetal Nut/Betal Pal …

[2006.03.03]
タピオカの原料、キャッサバルーツ

東南アジアでは至る所でキャッサバの木を見かけます。このキャッサバですが、根茎部分(キャッサバルーツ)を食用とし …

[2006.02.24]
タイ南部、国境の町ハチャイ ”巨大昆虫は立派な食材”

ペナンはペナン島とマレー半島側の一部の地域より構成されております。一般的に、コンピューター・半導体産業等の高付 …

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渡辺陶三 野坂粗土
無名異、信楽、伊賀の急須・宝瓶各種入荷
各種茶器が入荷しました。今回入荷した茶器は、渡辺陶三氏作の秋津無名異酸化焼成、炭化還元焼成、野坂粗土還元焼成、 …
雲南省の自然栽培茶から作る白茶!白牡丹
HOJOでは雲南省の標高2100mクラスに自生する老樹から収穫された茶葉を用い、オリジナルの白牡丹を作りました …

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