身近な食品の科学

[2012.11.27]
ビールを飲むと塩辛いものが食べたくなる理由

以前参加した講習会で味覚と健康の関係を学びました。ビールの飲むと塩辛いものが食べたくなります。でもワインや、日 …

[2012.10.15]
品質の高いお茶で昆布の代わりに出汁が取れる?!

昆布出汁についてですが、昆布出汁には2つの目的があります。 グルタミン酸ナトリウム(味の素の成分)を出し、旨味 …

[2010.11.19]
お茶を使って普通のご飯を激的に美味しくするする方法

超高品質のお茶とは、水の水質を変える力を持ったお茶を指します。 これらのお茶は、茶葉が水に触れただけで、水の味 …

[2010.10.31]
高品質のお茶は他の食品も美味しくする

「高品質のお茶は普通のお茶と何が違うのですか?」とよく質問されます。 高級茶には普通のお茶には無い効果がありま …

[2006.10.16]
芋茎を食べるとイガイガする本当の理由

先日、家族で食事をしていた際、3歳の息子が突然「いたーい」と言って泣き出しました。 家族の反応は「また、舌噛ん …

[2006.09.04]
昔の人はどうやってワラビの発癌性物質を除去する方法を知ったのだろう?

日本外国を問わず、そのままでは食べられず、「下処理」が必要な食品があります。 私は下処理には、2つの目的が有る …

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大雪山野生白茶・プーアル生茶2019の散茶先行予約販売
野生のお茶(カメリアタリエンシス)から作ったプーアル茶と白茶の散茶を予約販売します。 生産量が限られているため …
2019年産の緑茶と黄茶合計4種を発売
2019年産の中国緑茶と黄茶が合計4種類入荷しました。早速販売を開始しましたので、興味のある方は是非ご覧くださ …

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