お茶を使って普通のご飯を激的に美味しくするする方法

[2010.11.19] Posted By

rice 2

超高品質のお茶とは、水の水質を変える力を持ったお茶を指します。
これらのお茶は、茶葉が水に触れただけで、水の味が円やかになり、喉越しと、味の厚みが増強されます。つまり、私達がお茶を淹れるという動作は、茶葉を用いて水質を改善しているのと同じ事であり、良質の昆布で水質改善を行うのと同じ原理です。

このような能力を持つお茶は、それなりの値段がしますが、茶殻を乾燥し、そのうちの一枚を使うだけで、凄まじい効果を発揮するため、少しだけでも超高品質のお茶が手元にあれば、様々な実験が行えます。私の既存のラインアップでこのような効果を持つお茶は獅峰龍井茶、太平猴魁、君山銀針、各種プーアル生茶、各種鳳凰単叢、天池梨山茶、梨山茶、朝比奈玉露などです。
ところで、私はこの理論を料理に応用しております。

 
料理に茶葉を「一枚だけ」用いることで、料理の質は劇的に改善されます。
茶葉を入れることで、料理にコクと喉越しが生じ、その差は普通の人でも十分に実感できます。
今回紹介する応用は、茶葉をご飯を炊くときに入れるという物です。
お茶ご飯を作ることが目的ではないため、茶葉は1枚も入れれば十分です。
更に、お茶の香りを求めているわけではないため、既に劣化したお茶、或いは茶殻を乾燥した茶葉で十分です。
但し重要なのは、高い品質の茶葉を使用することです。普通の茶葉では入れる前と後の差が殆ど感じられません。
高品質の茶葉をご飯に入れて炊いた場合、ご飯は劇的に美味しくなります。
それもそのはず、ご飯には大量の水が含まれるため、その水の質が茶葉により改善されることで、ご飯が非常に甘くなります。
ご飯を食べたとき、味が非常にコク感じられ、厚みのある甘みを感じます。更に、ふわっとした香りが何時までも口の中に残り、一度やったら病み付きになります。
rice.jpg
沢山の茶葉が入っておりますが、実際には1枚で十分に効果が得られます。写真は太平猴魁の茶葉です。この写真はマレーシアにいるときに撮影したのでタイ米ですが、タイ米でもその差は非常に顕著に表れます。

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

火草山産の茶頭磚(プーアル熟茶)2017の販売開始
2017年産の火草山古樹熟茶の発酵過程で回収した茶頭磚250g(ブロック)プーアル熟茶の販売を開始しました。商 …
佐渡島の渡辺陶三氏の手作り無名異焼急須4種入荷販売
佐渡島の渡辺陶三氏作の無名異焼が数種類入荷・発売しました。具体的には以下の商品が入荷しました。 今回入荷分より …

最新の記事 NEW ARTICLES

美味しいジャスミン茶に使われる高品質なジャスミンの花とは?
ジャスミン茶は緑茶とジャスミンの花を混ぜ、ジャスミンの香りを緑茶に吸わせることで作られます。ジャスミン茶の味を …
ジャスミン茶はどうやって作られる?
ジャスミン茶の仕入で広西壮族自治区に行きました。何回かに分けて、ジャスミン茶の作り方、どのような要素が品質に影 …
火草山産の茶頭磚(プーアル熟茶)2017の販売開始
2017年産の火草山古樹熟茶の発酵過程で回収した茶頭磚250g(ブロック)プーアル熟茶の販売を開始しました。商 …
外出先で簡単に美味しいお茶をいれる方法
お茶が好きな人にとって、外出時に美味しいお茶が飲めないのはとても悲しいことです。お茶が大好きな私としても旅行中 …
佐渡島の渡辺陶三氏の手作り無名異焼急須4種入荷販売
佐渡島の渡辺陶三氏作の無名異焼が数種類入荷・発売しました。具体的には以下の商品が入荷しました。 今回入荷分より …
お勧めの自然栽培茶!岩鳴山古樹白茶2018の販売を開始
岩鳴山古樹白茶2018の販売を開始しました。岩鳴山産の白茶はHOJOの白茶の中でも非常に人気があり、リーピート …
無農薬無肥料の自然栽培プーアル茶!劉家古樹生茶2018を販売開始
人気のプーアル茶、劉家古樹生茶 2018を発売しました。今年は生産工程に工夫を行い、非常に個性的で飲みごたえの …
誰でも簡単に出来る水出し茶の作り方
暑い季節には水出しでお茶をいれるのがお勧めです。水出し茶の簡単な作り方、水出しに適したお茶を紹介したいと思いま …
現地でも珍しい台湾烏龍茶2種を予約販売
台湾に1週間程滞在し、烏龍茶の仕入れをしてきました。台湾茶の仕入れをする際は、例年と同じレベルの品質と価格を維 …
安渓の烏龍茶を鳳凰単叢烏龍のように仕上げる実験
潮州を代表する鳳凰単叢烏龍茶は、お茶とは思えないレベルのフルーツのような甘い香りがするお茶です。初めて飲まれる …

PAGETOP