伝統的な重火による台湾烏龍茶「木柵鉄観音」発売 | お茶の専門店HOJO

木柵鉄観音を発売しました。一般に鉄観音と言えば中国の安渓産が主流ですが、このお茶は台湾の台北で作られたお茶です。

中国の安渓には非常に優れた品質の鉄観音があるにも関わらず、台湾の鉄観音を発売するには理由があります。

台湾の木柵鉄観音は300年前に安渓から伝播しました。それから300年、今に至るまで当時の製法を頑なに継承しております。

一方、中国では鉄観音は進化し続け、その結果、現在では火を全く入れないタイプが主流になりつつあります。

安渓には濃香タイプと言って火を入れるタイプもありますが、こちらも非常に軽く火入れが行われており茶葉は極めて緑に近い状態です。

この為、現時点において昔ながらの製法の鉄観音が味わえるのは、木柵鉄観音だけです。

木柵鉄観音は、武夷岩茶のように重火が入れられており、茶葉は茶色をしております。

炭火で長時間じっくりと焙り続けるため、茶葉は火香入ると同時に熟成が進み、まるで乾燥フルーツのような甘い香りがします。

このお茶は春の一番茶から作られており、どのような淹れ方でも渋みや苦みは出ません。

胃が弱い人も、お子様でも安心して飲むことが出来るお茶です。

また、このお茶は乾燥フルーツ系の香りゆえに食事や菓子との相性が良く、食後のお茶としても最適です。是非お試し下さい。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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