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伝統的な重火による台湾烏龍茶「木柵鉄観音」発売
- [2013.01.11] Written By 北城 彰（Akira Hojo）
木柵鉄観音を発売しました。一般に鉄観音と言えば中国の安渓産が主流ですが、このお茶は台湾の台北で作られたお茶です。
中国の安渓には非常に優れた品質の鉄観音があるにも関わらず、台湾の鉄観音を発売するには理由があります。
台湾の木柵鉄観音は300年前に安渓から伝播しました。それから300年、今に至るまで当時の製法を頑なに継承しております。
一方、中国では鉄観音は進化し続け、その結果、現在では火を全く入れないタイプが主流になりつつあります。
安渓には濃香タイプと言って火を入れるタイプもありますが、こちらも非常に軽く火入れが行われており茶葉は極めて緑に近い状態です。
この為、現時点において昔ながらの製法の鉄観音が味わえるのは、木柵鉄観音だけです。
木柵鉄観音は、武夷岩茶のように重火が入れられており、茶葉は茶色をしております。
炭火で長時間じっくりと焙り続けるため、茶葉は火香入ると同時に熟成が進み、まるで乾燥フルーツのような甘い香りがします。
このお茶は春の一番茶から作られており、どのような淹れ方でも渋みや苦みは出ません。
胃が弱い人も、お子様でも安心して飲むことが出来るお茶です。
また、このお茶は乾燥フルーツ系の香りゆえに食事や菓子との相性が良く、食後のお茶としても最適です。是非お試し下さい。
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AKIRA HOJO - 私が選んだお茶をお届け致します。1971年生まれ。長野県出身。静岡県立大学院にて食品栄養科学を専攻後、日系の上場食品企業に10年間勤務。その間マレーシに8年間滞在し、海外工場におけるスパイス及び食品の開発、品質管理、ISO9000シリーズの導入、生産技術、最終的に工場長を経験
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