台湾の磁器メーカー三希製、お茶が美味しくはいる磁器 | お茶の専門店HOJO

台湾製の磁器を発売しました。これまで質感の高い磁器の蓋碗や茶杯を販売したいと思っておりました。そこで昨年台湾へ仕入れを行った際、磁器の仕入れにも重点を置き様々なメーカーを訪ね、その結果、最終的に「三希」というメーカーを選びました。

https://hojotea.com/item/taiwan_teaware.htm

今回発売した磁器は釉薬の種類により２つに分かれます。

2種類の磁器を入手

三希では牙白と青白秞と呼ばれる２種類の茶器を仕入れました。牙白は色合い、質感、お茶への影響の３点でボーンチャイナと類似しており、中国や台湾で作られているいわゆるボーンチャイナと呼ばれる茶器の多くはこの素材です。どの素材が一番よいかというテーマは頻繁に議論されますが、私はお茶を美味しく飲むという観点から、味と香りに対してプラスの効果を発揮する素材であればそれがベストと考えます。今回２つの素材を選ぶに当たり、コクとボディへの影響と、舌のざらつき感を深く考慮しました。もちろん、質感も重要な選択要素です。素材があまり薄い場合、高級感が感じられず、また、歪みもでやすくなります。今回仕入れた三希の磁器は手に取った瞬間にしっかりとした厚みが感じられ、一般的な磁器との違いが肌で感じられました。

牙白シリーズの性能

ボーンチャイナと白磁を比較するとボディの点で明確な違いがあります。ボーンチャイナはボディを高め、香りをより引き出すために紅茶好きに好んで使用されます。牙白についてはボーンチャイナと味への影響の仕方がほぼ同じで、ボディが強めで香りに広がりが感じられます。この理由により中国台湾では牙白はお茶のプロに好んで使用されます。特に発酵茶には牙白シリーズの茶器がお薦めです。

無地シリーズ

無地の茶器は私のお気に入りです。実際、中国や台湾を頻繁に訪れる方はよくご存じかもしれませんが、中国や台湾におけるプロの茶商は無地の蓋碗を使用してお茶をいれます。無地のシンプルな蓋碗は、お茶の色合いが映えます。質の良い茶葉は、茶葉自体が美しいため、蓋碗や茶杯はシンプルでよいと思います。

青白秞

逆に青白秞の場合、素地自体は牙白シリーズと同じですが、２次焼成の際に異なる釉薬を施すことで、淡い水色に仕上がっております。
この商品の特徴は、コクを強める点です。磁器でありながら、還元焼成の陶器や南部鉄器に準ずるようなレベルでお茶のコクを引き出し、透明感のある香りを生み出します。
特に緑茶・プーアル熟茶、或いは、香りを控えめにしてお茶を楽しみたいシーンなどに向いております。

陶器と組み合わせて使用可能

磁器で全てのセットを揃えるのも有りですが、他の使い方としては陶器の急須（朱泥など）でいれたお茶を、磁器の茶杯で飲む方法がお薦めです。
磁器の場合、舌触りが優しく、お茶の色も映えるため、お薦めです。因みに、陶器の急須でいれたお茶を牙白シリーズの茶器でいれた場合、陶器による味の変化はそのままに、牙白によるふくよかさが付与されます。
陶器と磁器とはとても相性が良いゆえ、オリジナルの組み合わせでコラボレーションしてみてください。

著者・文責：北城 彰（Author：Akira Hojo）株式会社HOJO代表（CEO）

お茶の専門家として、中国、台湾、インド、日本のお茶を仕入れ、自社ブランドにて日本国内及び世界に販売。年間3ヶ月は中国台湾の現地に滞在し、生産管理、仕入れに従事。マレーシアの首都クアラルンプールThe Gardens Mallにて直営店HOJO Tea SDN BHDを運営中。

静岡県立大学大学院　食品栄養科学 修士（Master of Food and Nutritional Sciences）

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