お茶とワイン、決定的な違いは「水の扱い」

[2008.02.16] Posted By

ワインとお茶は極めて類似する嗜好品です。
ただ、ワインとお茶の決定的な違いは、ワインは同じ商品であれば基本的に誰が飲んでも同じ味を味わうことができます。勿論、温度、デカンティング等の細かな問題はありますが、それらサービングのための条件を統一すればどの家庭でも同じ味が味わえるわけです。

 

お茶はその点異なります。2人が同じ銘柄のお茶を購入したとしても、使用する水の水質、使用する茶器、淹れ方によりまったく味が変わってしまいます。極端な例、同じお茶でも、使用する水の質により「ポン酢と醤油」くらい味が変わると言っても過言ではありません。
一般的に、お茶の味の9割は水により影響され、残りの1割は急須により影響されると言われております。ただ、私の個人的な見解では、水による影響は9割どころか、98%位有ると思います。

渡辺陶三作 佐渡 野坂急須

異なる種類の水でお茶を淹れると、別のお茶かと思うほどに香りも味も変わります。水による味の違いを実体験されたことのあるお客様は少ないようで、意外に水に対して無頓着な人が多いことが気になります。特に日本の場合、多くの人が日本の水は美味しいと過信している傾向にあり、意外に水へのこだわりが無頓着な人が多いようです。私の場合、同じお茶を日本とマレーシアの両国で飲んでいるわけですが、日本で飲むお茶は本当に美味しく、逆にマレーシアで飲むお茶はやや物足りません。

マレーシアの場合、人々は自国の水の品質を信用しておりません。この為かお茶に使用する水へのこだわりは日本人以上です。多くの人が、浄水設備へ多くの投資をしており、また、鉄瓶や茶器の性能に対して強い関心を示すお客さんが多くおります。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!
  •                 

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

樹齢数百歳のお茶の木から摘まれた花茶、古樹茶花を発売
無農薬無肥料の老木から収穫されたお茶の花茶を発売しました。 臨滄西部の標高2000-2200mの茶園にある樹齢 …
プーアル生茶と白茶の単株餅茶2019を限定発売!
プーアル生茶の単株茶2019年産を発売しました。 単株茶は限定された1本だけの木のみから作ったお茶です。 雲南 …

最新の記事 NEW ARTICLES

樹齢数百歳のお茶の木から摘まれた花茶、古樹茶花を発売
無農薬無肥料の老木から収穫されたお茶の花茶を発売しました。 臨滄西部の標高2000-2200mの茶園にある樹齢 …
小さな子供が喜ぶお茶の種類は?
子供はジュースやソフトドリンクなど甘い飲み物を好むように思いがちですが、本当に美味しいお茶をあげると、意外なほ …
プーアル生茶と白茶の単株餅茶2019を限定発売!
プーアル生茶の単株茶2019年産を発売しました。 単株茶は限定された1本だけの木のみから作ったお茶です。 雲南 …
烏龍茶
代表が厳選!自信を持ってお届けするHOJOおすすめ烏龍茶6選
種類によって味わいも香りもさまざまな烏龍茶は、選ぶのが難しいと感じる人もいるかもしれません。そこで、HOJOの …
烏龍茶
烏龍茶は痩せるって本当?ダイエットにぴったりといわれる理由を解説
烏龍茶を飲むと痩せるという話を聞いたことがある人もいるかもしれません。本当に烏龍茶はダイエットにぴったりなので …
HOJOおすすめの7種の烏龍茶が一度に楽しめるお試しセット発売
烏龍茶お試しセットを発売しました。お勧めの烏龍茶を7種類選び、10gずつセットにしました。烏龍茶を色々飲んでみ …
佐渡無名異焼・古琵琶湖等の各種茶器入荷
佐渡島の渡辺陶三作の各種急須・宝瓶、前川淳蔵氏作の古琵琶湖土の絞り出し及び急須類が入荷しました。 https: …
台湾茶 熟成により桃の香りがする烏龍茶
烏龍茶の種類は香りも味もさまざま好みを見つけて楽しもう!
烏龍茶にも多種多様な種類があることをご存知ですか? 日本では鉄観音がとても有名ですが、実はそれ以外にもさまざま …
舘正規作の信楽荒土急須、冷まし、フリーカップが入荷
三重県四日市市の急須作家、舘正規氏作、HOJOオリジナルの信楽粗土で制作した急須、冷まし、フリーカップを発売し …
マレーシアで5年以上熟成さたビンテージプーアル茶2種を発売
マレーシアで長期熟成した2種類のお茶を発売しました。常夏のマレーシアでは熟成が早く進むことから、ビンテージ茶特 …

PAGETOP