• ホーム >
  • お茶のコラム-雑学-歴史-文化

試飲してから買ったのに、自宅でいれたら違う香り!中国茶屋マジック

[2010.03.12] Written By

IMG_8280.jpg

街のお茶屋さんで地元の品質をチェック

福建省の福州へ言ったときの話です。福建省はお茶の名産地だけのことあって、福州の町中には大量のお茶の店が建ち並んでおりました。
時間が許す限り、これらの店を回り、地元で売られているお茶の品質を理解しようと思いました。店に入ると、早速、「どうぞうどうぞ」と着席を進められました。座ったら、買わずに帰れなくなるので、本当は座りたくないのですが、かと言って座らないと試飲も出来ません。取り合えず、数個のお茶をサンプルがてら買うことにして、着席しました。

正山小種と鉄観音を試飲

早速、正山小種(ラプサンスーチョン)を試しました。出てきた茶葉を見た瞬間に、本物とは違うと思いました。実際、福州の街の殆どの店がゴールデンマンキーという福州で緑茶や白茶に使われる品種をただ加工した紅茶をそのままラプサンスーチョンとして出しているか、多少燻煙を行って、煙臭さを高めてからラプサンスーチョンとして売っておりました。この店で飲んだお茶も、ただのゴールデンマンキーでした。ただ、飲んでみたところ、恐ろしく喉越しが豊かで、味も香りもAクラスです。あまりの美味しさに感動しました。

次に安渓鉄観音をお願いしました。飲んだ瞬間に、鉄観音とは違う香りがしましたが、非の打ち所がないほどの余韻と、喉越しが感じられました。茶葉を見せて貰ったところ、鉄観音とは随分かけ離れた烏龍茶でした。茶葉の見た目と今実体験している品質にギャップが有り過ぎるのです。

中国のお茶屋が使用している水は極上品

どのお茶を飲んでもあまりに美味しいので、水が良すぎるのではと思い、水のみをリクエストしました。水を飲んで吃驚!水だけでも、深い余韻が感じられ、「これじゃお茶が美味しいに決まってる!」と思いました。後で聞いたのですが、山の水をくみ、陶器に数日から1週間ほど入れたのちに使用しているそうです。

私の店を訪れるお客さんから、「中国でお茶を飲んだら美味しかったので、買ったんだけど家でいれたら全然美味しくなかった。騙された」と言う話を良く聞きます。実際、茶葉は同じの場合が多いように思います。全然違うのは、茶葉ではなく、水の場合が殆どでしょう。
中国でお茶を買う場合、先ずは水を飲み、その味を良く理解した上でお茶を飲み、水の味とお茶の味の差をしっかりと確認した上で茶葉を買うことが重要です。ただ、これを見極められるのはよほどのマニアか、プロでないと厳しいと思います。そんなわけで、中国でお茶を買うのは、半ばギャンブルのような物です。恐るべし、中国のお茶屋です。

PS: 店で買ってきたお茶を試しに自宅で飲んだところ、喉越しが全く感じられないフラットな味でした。

日本茶(緑茶)、中国紅茶、白茶、プーアル熟茶、プーアル生茶、ジャスミン茶、烏龍茶という厳選された茶葉7種のお試しセット

関連記事 RELATED ARTICLES

お茶に関する最新情報を確実にキャッチするには? SOCIAL NETWORK

1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。という3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!

メールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!
メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。ソーシャルメディアの購読だけでなく、メールマガジンへのご登録もお忘れなく!

HOJO TEAオンラインショップNEWS一覧を見る

武家寨古樹生茶 2022 秋茶 散茶を発売
  武家寨古樹生茶 散茶 2022の秋摘み茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/d116.htm 秋のお茶は、個性がはっきりしており、春茶とはまた違った美味しさがあります。 高山 …
HOJOのオリジナル茶、プーアルジャスミンパールが入荷
HOJOのオリジナル商品であるプーアルジャスミンパールの新茶が入荷しました。 このお茶はHOJOの商品の中でも、群を抜いて人気のある銘柄ですが、長いこと在庫切れとなっておりました。 未だ試した事の無い人には、是非試して戴 …

最新の記事 NEW ARTICLES

プーアル生茶は発酵茶?それとも緑茶?という議論
プーアル茶というと、発酵茶の代表格のように各書籍には書かれております。 プーアル茶は分類的には、黒茶に分類されることから、後発酵茶と定義されている事が一般的です。 しかし、プーアル茶と言ってもプーアル生茶とプーアル熟茶の …
武家寨古樹生茶 2022 秋茶 散茶を発売
  武家寨古樹生茶 散茶 2022の秋摘み茶を発売しました。 https://hojotea.com/item/d116.htm 秋のお茶は、個性がはっきりしており、春茶とはまた違った美味しさがあります。 高山 …
お茶で絶対にやってはいけない2つの保存法
お茶を保存する上で絶対に避けるべき保存方法を2つ紹介します。 冷蔵庫・冷凍庫での保存が劣化に寄与 お茶は冷蔵庫にいれておけば新鮮という印象がありますが、実は冷蔵庫はお茶を急速に劣化する大きな原因の1つです。 冷蔵庫がなぜ …
HOJOのオリジナル茶、プーアルジャスミンパールが入荷
HOJOのオリジナル商品であるプーアルジャスミンパールの新茶が入荷しました。 このお茶はHOJOの商品の中でも、群を抜いて人気のある銘柄ですが、長いこと在庫切れとなっておりました。 未だ試した事の無い人には、是非試して戴 …
知れば納得!お茶摘み時期と品質の関係
お茶のシーズンが始まると、春一番最初に市場に出てくるお茶は非常に高値で取引されます。 日本に限らず、中国緑茶やダージリンでも同じような傾向が観察されます。 お茶愛好家や茶商の中には早摘み=正義と捉える「早摘み原理主義」の …
舘正規氏作の萬古急須と湯飲みを発売
三重県四日市市の無形文化財、舘正規氏の萬古急須と湯飲みが多数入荷しました。 https://hojotea.com/item/banko.htm 萬古急須は、日本茶やプーアル熟茶、ジャスミン茶、各種花茶などと相性が良い土 …
想像以上に奥が深く面白いお茶の焙煎技術
お茶には焙煎という加工法があります。中国茶における焙煎は非常に奥が深いので、少し掘り下げて紹介したいと思います。 尚、焙煎は、中国のお茶業界では烘焙とか、炭焙などの言葉で呼ばれます。 香ばしさを引き出すだけではない焙煎技 …
サツマイモのような甘い香りがする白茶、甜香白牡丹を発売
甜(てんこう)とは甘い香りを指す言葉です。2020年産の白茶を、約2年間無酸素で熟成させ、独特の甘い香りに仕上げました。 雲南省の茶園標高2000mの自然栽培茶産の1芽1葉の茶葉から作られた2019年産の白茶を数年間保存 …
桃やマンゴの香りがする台湾烏龍茶はあると思いますか?
偶に、お客さんから「以前飲んだ、桃の香りがする台湾茶が忘れられない」という話を聞くことがあります。 しかし、標準的な台湾茶の中には、桃の香りのする台湾茶はありません。 台湾のお茶専門店で、桃の香りがする烏龍茶(桃香烏龍) …
個性的なダージリンファーストフラッシュを3種類発売
ダージリン1st Flushを3種類発売しました。 3種とも肥料を制限した自然に近い栽培方法ゆえに、余韻が非常に長く、素材の味がしっかりと感じられます。 また、細胞密度が高く、ミネラルが濃厚ゆえに、プーアル茶や白茶のよう …

PAGETOP